짭쪼름하게 맛있는 굴소스닭조림

술한잔 생각날 때

냉동고에 있는 재료를 급조해 만든 굴소스닭조림입니다.

짭쪼름하게 맛있는 것이~ 밥반찬, 술안주로 딱 좋은 듯 하네요.

굴소스 닭조림

[재료]

닭다리 5개, 마른 홍고추 1개, 대파 1대, 마늘 3개, 식용유 3큰술, 우유 1컵

닭고기 밑간 - 녹말 2큰술, 간장 1큰술, 생강가루 1/2t, 청주 1큰술

양념재료 - 굴소스 2큰술, 케찹 1큰술반, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 청주 1큰술

닭다리살을 발라 적당한 크기로 잘라줍니다.

우유에 담가 닭비린내와 핏물을 제거해 준 후, 깨끗하게 헹궈 물기를 빼줍니다.

닭밑간 재료를 넣고 고루 버무려 5분정도 두었다 사용해요.

그동안 소스재료를 고루 섞어 만들고요~

마늘은 편으로 썰고, 대파는 적당한 길이로 잘라줍니다.

마른 홍고추도 씨채 적당히 잘라주고요.

저는 좀 작고 매운 고추를 사용했어요.

기름을 두르고 노릇하게 튀겨내는 과정을 찍은 사진이 떨사여서...없네요..ㅠ

기름을 두르고 밑간된 닭을 넣고 노릇하게 튀겨 주는데..

노릇하게 튀겨지고 난 후의 기름은 겉어 내고요.

겉도는 기름을 깨끗이 제거하고 소스를 부어 자작하게 조려 냅니다.

살이 부드럽고 오랜 시간이 걸리지 않아 조리하기에 쉬운 편인 것 같아요.

그래도 중, 약불에서 서서히 노릇하게 튀기고, 조려 주는 과정이 필요해요.

굴소스 닭조림

술안주로 만들어 본 거지만

밥반찬으로도, 술안주로도 딱 좋은 듯~~

달큰하니, 짭쪼름하게 만들어 맛있게 드세요~~

기분 좋은 월요일 보내세요~

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위 내용은 "이금기 소스 한 스푼"의 민쿡스님의 요리레시피를 각색한 내용입니다. (http://cafe.naver.com/leekumkee)

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2014/10/27 - [요리열전/굴소스 요리] - 아이들에게 인기 만점, 야채 닭꼬치!