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이모저모/요리팁

냉동 고기의 비린내 제거하는 방법 냉동육, 냉동 고기의 이상한 냄새, 잡내, 비린내 제거하는 방법! 언제 먹어도 고기 고기 고기는 늘 나를 유혹하는 고기~ ? 가까운 정육점이나 인터넷 쇼핑몰 등에서 소고기 돼지고기를 상당히 저렴한 가격에 판매하는걸 보면 소스킹, 거의 놓치지않습니다. 배송비 내지는 차비를 생각해서 꽉꽉 채워 구입하고는 냉동실에 육덕진 고기들을 구겨넣어버리지요. 그런데.. 하루 이틀 삼일 정도는 맛있게 구워먹지만 생각보다 자주 하게되는 외식(내지는 집밥 먹을 시간 X) 때문에, 혹은 고기에 질려버려 당,탄수화물을 찾아 떠나느라.... 어느 새 고기는 점점 육즙과 신선도를 잃어가고... 냉동실 안의 갖은 재료들과 함께 잠자느라 요상한 잡냄새들을 입게되죠. 그래도 걱정이 없어요 :) 냉동고기의 잡내는 해동 할 때 소금이나 레몬.. 더보기
해산물 볶음 요리할 때 팁! 데치기, 냉동새우와 생새우의 차이? 새우 크기 비교 해산물 볶음 요리할 때 팁! 데치기, 냉동새우와 생새우의 차이? 새우 크기 비교 및 손질. 쫄깃한 식감이 일품인 해물볶음요리, 보기에는 그렇게 간단해보였는데 막상 내가 직접 만들어보니 기대했던 그 맛 그 느낌이 안난다구요? 왜 그럴까요~? 냉동실 한켠에서 잠자고있는 냉동새우, 생새우에게 많이 꿀릴까? 이번요리에는 어떤 새우가 잘 쓰일 수 있을까? 오늘 푸짐한 해산물 볶음요리, 그리고 주인공 새우에 대한 팁 몇가지를 알려드릴게요. 해물볶음요리 팁 1) 해산물 볶기전에 살짝 데치기 해산물은 볶기 전에 잡냄새와 해산물에서 물이 나오는것을 없애기 위해 살짝 데쳐줍니다. 1~2분 정도 끓는 물에서 표면이 불투명해질때까지 데친다. 해물볶음요리 팁 2) 냉동새우, 생새우보다 많이 딸린다? No~!! 냉동이나 새우나~.. 더보기
유용한 생활 Tip 14 - 양파 마늘 냄새 없애는 방법 유용한 생활 Tip 14 - 양파 마늘 냄새 제거 방법 양파나 마늘을 자르면 눈도 맵지만 자른 후 손에서 나는 그 강렬한 매운 냄새... 여러분은 어떻게 해결하시나요? 이금기의 냄새제거 Tip! 손바닥에 소금을 놓고 2분정도 문지른 후 따뜻한 물에 씻어내면 양파 냄새 마늘냄새 안녕~ 소금은 그 외에도 김치 담근 용기의 냄새도 제거해주고 발 씻는 물에 담그면 발냄새도 없애준다네요~ 조미료로써 역할 뿐 아니라 여러모로 유익한 기능을 하죠? 더보기
유용한 생활 Tip 12 - 식품의 유통기한 유용한 생활 Tip 12 - 식품의 유통기한 조금 지났는데, 먹어도 될까? 보통 식품을 구매할때, 특히 유통기한이 길지않은 우유나 마트 즉석식품의 경우 이 유통기한 날짜를 꼭 확인하게 되지요? 가끔... 비싼 돈주고 샀는데 버리기 아까워 어찌해야할까 싶은 경우가 있는데요, 각 식품마다 먹어도 되는 유통기한 초과 기간이 있다고 합니다 :) 유통기한, 이만큼 지나도 먹는데에는 문제 없다! 2일(냉장 0~10도) : 생크림 케이크, 크림빵 등.. 9일(냉장 0~10도) : 생면 20일(냉장 0~10도) : 식빵 (근데.. 유통기한 지난 식빵은 그냥 먹는것보다는 크루통으로 해먹는게 더 맛나죠~) 25일(냉동 영하 15도) : 냉동만두 등... 30일(냉장 0~10도) : 액상 커피 50일(냉장 0~10도) : .. 더보기
유용한 생활 Tip 11 - 참치캔 통조림 쉽게 따는법 유용한 생활 Tip 11 - 캔참치 ~ 참치캔 통조림 뚜껑 쉽게 따는법 / 따기 통조림 뚜껑을 잘못 따다가 손이 베이거나..... 뚜껑에 달린 고리만 빠져서 참~ 난감했던적, 다들 한번쯤은 있으실거예요. 사실 알고나면 허무한, 어쩌면 이미 알고계시는 분들이 많을수도 있는데요. 지랫대의 원리를 이용해서 쉽게 참치캔, 햄 통조림을 쉽게 딸 수 있는 방법을 알려드릴게요. 1. 일단 캔 뚜껑 고리를 들어 간단하게 0.5cm 정도 작은 틈만 열어줍니다. 2. 그 다음 틈을 낸 부분에 숟가락을 집어넣고 지랫대처럼 조심스럽게 잡아올립니다. 다른 한쪽 손으로는 캔 통조림을 잡고 있어야해요. 3. 적절하게 들어올렸으면 숟가락을 빼고 손잡이 부분을 잡고 손으로 조심스럽게 열어줍니다. 이렇게하면 손 다칠 염려 전혀없이 안전.. 더보기
유용한 생활 Tip 8 - 찜질방 계란 달걀 만들기 유용한 생활 Tip 8 - 찜질방 계란 달걀 만들기 찜질방 가는 재미를 더해주는 요소 중 하나로 요~ 계란,삶은 계란과는 다른 고소한 맛에 이끌려서 찜방만 갔다하면요 찜질방 계란을 여러개 안아들고 오게됩니다 :) 조금 번거롭긴해도 집에서 직접 만들어먹으면 양껏, 맛있게 먹을 수 있답니다~한번 찜질방 달걀 만들기에 도전해보세요^^ 1. 깨끗하게 씻은 계란과 물 한컵 반, 소금 약간을 밥솥에 넣습니다.(계란 10개 기준) 2. 밥 할때처럼 취사를 눌러요. 대략 30분 정도 걸릴것입니다. 3. 이렇게 1차로 끝내면 다시 한번 같은 방법으로 물을 넣고 취사버튼을 누릅니다. 이렇게 간단한 과정만 거치면 맛있는 찜질방계란이 완성됩니다.^^한두어개 정도 깨질수는 있지만 먹는데는 지장이 없어요~ 더보기
유용한 생활 Tip 6 - 튀김요리 할 때 기름튀는것 방지 & 남은 튀김기름 보관 유용한 생활 Tip 6 - 튀김요리 할 때 기름튀는것 방지 & 튀김요리 후 남은 기름 깨끗하게 보관하기 하나하나 알아두면 일상생활에서 크고 작은 도움이 될 소소한 팁~ 오징어, 감자, 양파, 닭튀김 등.... 요리 좋아하시는 분들은 집에서도 튀김 요리 즐겨하시잖아요? 그런데 기름이 너무 튀어서 능숙하게 폼~나게 요리하기 어려울때가 많죠? 그럴 때는 굵은 소금을 사용해보세요. 기름이 끓기 전에 소금 한줌을 함께 넣고 재료를 같이 튀기면 기름이 팍 튀어올라 화상을 입는 등의 사고를 막아준답니다. 소스킹이 직접 튀긴 닭안심살 튀김~^^ 그리고, 남은 기름, 버리기 아깝잖아요? 잠깐 쓰고 남은 기름은 양파를 잘라 넣어서 밀폐된 용기에 보관해두세요. 그럼 양파가 기름에 스며든 음식의 냄새를 잡아주어 기름을 깨끗하.. 더보기
유용한 생활 Tip 5 - 맛있는 계란 ~ 달걀 보관 방법 , 남은 흰자 활용 팁 유용한 생활 Tip 5 - 맛있는 계란 ~ 달걀 보관 방법 + 남은 흰자 활용 팁 사소하지만 일상생활에서 굉장히 유용하게 쓰일 수 있는 생활정보 팁~ 매년 공휴일로 여겨져왔던 4월 5일 식목일이 올해로 휴일 폐지가 되어 평소와 같이 바지런하게 움직이시는 분들, 바쁘더라도 아침은 꼬박 챙겨드시죠? ^^.. 바쁜 현대인들에게 아침식사로 많이 선택되어지는것중 하나가 요 계란후라이 , 달걀일텐데요. 영양가도 높고 요리에서도 활용도가 높아 가장 많이 쓰이는 식재료 달걀 ! 많이 사용되는 만큼 달걀 보관 방법도 매우 중요하다는 사실, 알고 계신가요? 달걀을 보관할 때 물로 씻어버리면 달걀 껍질의 석회 성분이 씻겨내려가 세균 증식의 위험이 있습니다. 그러니까 계란 껍질에 뭐가 묻었을 때에는 물로 씻지 마시고 마른 헝.. 더보기