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고등어 튀김

색다른 고등어 요리- 피쉬소스 고등어튀김 고등어대표적인 등푸른 생선, 고등어는 EPA와 DHA의 보고로 자라나는 아이들이나 수험생에게 아주 좋은 생선이지요. 구입요령크고 살이 단단하며 청록색의 광택이나고 손으로 눌러 탄력이 있는 것을 고른다. 보관법내장을 제거하지 않고 사온 고등어는 아가미와 내장을 제거하고 적당한 크기로 손질한 다음한 번 조리할 분량만큼 담아 냉동실에 넣어두고 먹는다. 손질법구울 때는 약 1시간전에 소금을 뿌려두면 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 맛이 좋아진다. 궁합음식무(무가 가지고 있는 매운 성분 이소시아네이트 등이 생선비린내를 가시게한다.또 무의 비타민C와 소화효소가 고등어의 영양을 보완해준다) 효능동맥경화예방, 뇌졸증예방(등푸른 생선의 불포화지방산은 동맥경화와 뇌졸중을 예방한다.) 손질은 되어있는 고등어라 흐르는 물에 .. 더보기
두반장 칠리소스 고등어 튀김 두반장 칠리소스 고등어 튀김 맛있는 생선요리, 생선중에 가장 좋아하는 고등어, 고등어만 있으면 다른반찬 필요없죠?^^ 좀더 색다르게 먹고싶어, 이번엔 소스를 만들었는데요~ 생선튀김에, 두반장 칠리소스를 얹어 먹는 생선 튀김이에요. 이금기 두반장 소스는 볶음류에도 잘 어울리지만, 이렇게 소스를 만들때도 딱이에요. 매콤 칼칼한맛에, 새콤달콤함을 주어 느끼할수있는 음식과 함께 먹으면, 입맛 돋구는데 딱이랍니다. 이금기 두반장으로 만드는 소스요리, 굳이 볶아내지 않아도, 그맛 그대로 칼칼한 맛을 느낄수 있어 자주애용하는 편이랍니다. + 두반장 칠리소스 고등어 튀김 재료 + 고등어1손, 부침가루, 물, 쪽파 약간, 깨소금 약간, 쌀뜨물 두반장 칠리소스 만들기: 두반장2큰 케찹2큰, 설탕 3티스푼, 물엿1큰, 후춧.. 더보기

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