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생활의 달인

[이금기 Master Chef TV] 중화요리 명인! 최고의 중식셰프님이 전하는 중식 이야기 -곡금초 세프님편 안녕하세요~ 소스킹이에요! 한국 최고의 중식셰프님들을 직접 찾아뵙고 셰프님들이 직접 들려주시는 중식 이야기 이금기 Master Chef TV 그 두번째 영상을 가지고 왔어요~ 두번째 주인공은 바로바로~~ 이분이십니다!!! 방송 출연으로 알아보시는 분들이 계실 텐데요. 경력 50년의 중화요리 명인 곡금초 셰프님이세요. 중화요리 3대 거성이기도 하시죠! 오리지널 굴소스에 대한 곡금초 셰프님의 말씀이세요. 거장이신데도 카메라가 익숙치 않은 모습이시지만^^; 조근조근 곁에서 말하듯 해주시는 인터뷰가 귀에 쏙쏙 들어옵니다~ 웍을 사용한지 40년정도가 된다고 하시는 곡금초 셰프님의 곁에는 이금기의 오리지널 굴소스가 함께 합니다. 중화요리의 완성도를 높이기 위해서 빠져선 안될 것은 바로 원조 굴소스. 곡금초 셰프님이.. 더보기
음식에 대한 몇가지 착각들? 음식에 대한 몇가지 착각들? 착각을 이용해 벌이는 재밌는 착시현상..요새 아이트릭이라고 인기가 많지요^^ BUT, 음식에 관해 착각을 하게되면재미있기보다는 난감한 상황이 많이 벌어지게되죠. 소스킹이 뽑아본 음식에 관한 흔한 착각들~ 한번 알아볼까요? 1.밥보다는 떡이 살은 덜 찐다? 푸짐하게 차려지는 쌀밥 한끼에 비해 작고 간단한 떡은다이어트에 차라리 더 도움이 되보인다고들 착.각. 하게 됩니다. 쌀밥 한 공기 칼로리 : 300Kcal아기 손바닥만한 찰떡 칼로리 100~180Kcal 쌀가루를 내어 반죽해서 '쌀밥을 압축시킨 형태로'부피는 작으면서 고탄수화물덩어리, 여기에 단맛을 내는 감미료가 들어가개인의 취향을 떠나 단순 포만감 대비 칼로리로 치자면쌀밥에 국, 나물 반찬류가 훨씬 다이어트에 도움이 되겠습.. 더보기
유용한 생활 Tip 14 - 양파 마늘 냄새 없애는 방법 유용한 생활 Tip 14 - 양파 마늘 냄새 제거 방법 양파나 마늘을 자르면 눈도 맵지만 자른 후 손에서 나는 그 강렬한 매운 냄새... 여러분은 어떻게 해결하시나요? 이금기의 냄새제거 Tip! 손바닥에 소금을 놓고 2분정도 문지른 후 따뜻한 물에 씻어내면 양파 냄새 마늘냄새 안녕~ 소금은 그 외에도 김치 담근 용기의 냄새도 제거해주고 발 씻는 물에 담그면 발냄새도 없애준다네요~ 조미료로써 역할 뿐 아니라 여러모로 유익한 기능을 하죠? 더보기
유용한 생활 Tip 13 - 무좀으로 고생할때는!! 유용한 생활 Tip 13 - 무좀으로 고생할때는 소주, 우황청심환,식초, 그리고 솔잎가루를!! 통풍이 잘 되지않는 신발에... 양말에.... 특히 군인들이 잘 걸리게 된다는 이 질병!! 무좀! 가렵고 본인은 참~~ 괴로운데 어디가서 말하기 창피하지요.. 이 무좀때문에 괴로워 하시는 분들이 많으실텐데, 집에서 간단하게 부작용없이 무좀을 예방/치료 할 수 있는 방법을 알려드릴게요. (차마 발사진을 쓸수가 없어서.... 오뚜기 저산도 식초랍니다 홍홍.) 소주 1병에 식초 한 컵, 그리고 우황청심환 1개와 솔잎가루 한컵을 잘 섞어줍니다. 그리고 그곳에 발을 30분 정도 담궈주세요. 일주일에 한번씩 한달동안 계속 해줍니다. 무좀을 건강하고 깨끗하게 치료할 수 있는 민간요법이랍니다~ 더보기
유용한 생활 Tip 12 - 식품의 유통기한 유용한 생활 Tip 12 - 식품의 유통기한 조금 지났는데, 먹어도 될까? 보통 식품을 구매할때, 특히 유통기한이 길지않은 우유나 마트 즉석식품의 경우 이 유통기한 날짜를 꼭 확인하게 되지요? 가끔... 비싼 돈주고 샀는데 버리기 아까워 어찌해야할까 싶은 경우가 있는데요, 각 식품마다 먹어도 되는 유통기한 초과 기간이 있다고 합니다 :) 유통기한, 이만큼 지나도 먹는데에는 문제 없다! 2일(냉장 0~10도) : 생크림 케이크, 크림빵 등.. 9일(냉장 0~10도) : 생면 20일(냉장 0~10도) : 식빵 (근데.. 유통기한 지난 식빵은 그냥 먹는것보다는 크루통으로 해먹는게 더 맛나죠~) 25일(냉동 영하 15도) : 냉동만두 등... 30일(냉장 0~10도) : 액상 커피 50일(냉장 0~10도) : .. 더보기
유용한 생활 Tip 11 - 참치캔 통조림 쉽게 따는법 유용한 생활 Tip 11 - 캔참치 ~ 참치캔 통조림 뚜껑 쉽게 따는법 / 따기 통조림 뚜껑을 잘못 따다가 손이 베이거나..... 뚜껑에 달린 고리만 빠져서 참~ 난감했던적, 다들 한번쯤은 있으실거예요. 사실 알고나면 허무한, 어쩌면 이미 알고계시는 분들이 많을수도 있는데요. 지랫대의 원리를 이용해서 쉽게 참치캔, 햄 통조림을 쉽게 딸 수 있는 방법을 알려드릴게요. 1. 일단 캔 뚜껑 고리를 들어 간단하게 0.5cm 정도 작은 틈만 열어줍니다. 2. 그 다음 틈을 낸 부분에 숟가락을 집어넣고 지랫대처럼 조심스럽게 잡아올립니다. 다른 한쪽 손으로는 캔 통조림을 잡고 있어야해요. 3. 적절하게 들어올렸으면 숟가락을 빼고 손잡이 부분을 잡고 손으로 조심스럽게 열어줍니다. 이렇게하면 손 다칠 염려 전혀없이 안전.. 더보기
유용한 생활 Tip 10 - 유통기한 지난 마요네즈 활용법 유용한 생활 Tip 10 - 유통기한 지난 마요네즈 ... 버리지마세요! 고소하고 부드러운 마요네즈.... 그 풍부한 맛에 어느 요리에나 곁들여 드시는 분 참 많죠. 그런데.... 한통 사놓고 다이어트 하느라... 외식하느라... 잘 못써먹다가 결국 많~은 양을 남겨놓고 유통기한이 지난 상태로 그냥 버리게 되는 경우가 참 많죠. 그런데, 이 유통기한 지난 마요네즈 , 어떻게든 잘 활용할 수 있는 방법이 있답니다. 가구나 가죽의 기름때 제거용으로 왁스 대신 마요네즈를 활용할 수 있어요. 더러워진 바닥을 닦을 때도 유용하게 사용 될 수 있답니다. 광택제 효과도 내니, 유통기한 지난 마요네즈 .. 아깝게 버리지 마세요^^ 더보기
유용한 생활 Tip 9 - 레몬즙 쉽게 짜는법 , 흰옷 빨래는 레몬으로 유용한 생활 Tip 9 - 레몬즙 쉽게 짜는법 , 흰옷 빨래는 레몬으로 알아두면 언젠가는 꼭~ 써먹게 될 유용한 생활정보 ! 오늘은 레몬편입니다 :) 요리하다보면 종종 레몬즙이 필요할때가 있어요. 마트에서도 레몬즙을 팔긴하지만 솔직히 양에 비해 비싼감이 있어서 선뜻 집어지지가 않네요. 레몬즙 쉽게 짜는법 & 레몬즙 만들기 전자렌지에 레몬을 넣고 살짝만 돌려보세요. 그리고나서 즙을 짜면 레몬즙이 쫙!! 하고 아주 잘 나온답니다 ^.^ 흰옷, 하얀색 옷 빨래, 세탁 ~ 레몬즙으로 하얗게 흰색옷은 빨래하기가 참 까다롭죠? 이 때 레몬을 몇개 잘라서 넣어주면 레몬이 표백제 역할을 해주어 하얗게 빨래를 해준답니다. 천연 표백제 레몬으로 흰옷 빨래도 제대로하고 환경도 지키고~^^ 더보기

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