선재 스님 썸네일형 리스트형 [김호진의 미각 여행]선재 스님에게 배우는 사찰의 봄나물 [김호진의 미각 여행]선재 스님에게 배우는 사찰의 봄나물 레이디경향 | 입력 2015.03.02 16:06 ...중략... 진정한 슬로푸드인 사찰 음식을 통해 건강한 먹을거리란 무엇인지에 대해 이야기를 나누고,쉽게 따라 만들 수 있는 사찰의 봄나물 요리를 배웠다. ...중략... 선재 스님의 요리를 응용해 채식주의자를 위한 버섯 향 소스 볶음단호박국수를 만들어봤다.단호박국수는 배운 대로 면발을 뽑아 삶은 뒤 유채나물과 숙주나물, 모시조개, 새우, 만가닥버섯, 양파 등을 넣고여기에 풍미가 좋은 버섯 향 소스로 맛을 낸 것.버섯 향 소스는 굴 소스보다 순하고 짜지 않으며 버섯 특유의 향이 감돌아 감칠맛을 높여준다.재료는 원하는 대로 넣고, 국수 대신 우동을 넣어 볶아도 좋으며,접시에 음식을 담은 뒤 가쓰오부.. 더보기 이전 1 다음
