중화햄 썸네일형 리스트형 중국 8대 지역 요리 - 후난(호남) 중국 8대 지역 요리 - 후난(호남) (우리나라 호남 지방이 아닙니다...) 쌰 오싱 풍미는 후난요리로 대표됩니다. 후난의 기후는 습기가 많고 그 지역사람들은 체내의 습기를 제거하기 위해 매운음식을 먹는 것을 좋아합니다. 따라서 후난의 요리는 주로 시고 매우며 풍부한 지역풍미를 지니고 있습니다. 북후난은 동팅호수의 유명한 평지를 일컫는데 오랫동안 "비옥한 땅"으로 알려져왔구요. 따라서 후난요리는 이미 한왕조때 형성된 긴 역사를 가졌으며 높은 수준의 요리수준을 요구한답니다. 후난요리는 주로 끓이거나, 뭉글히 오래 끓이거나, 굽거나 저장하는 요리방섭이 사용되고 칼의 사용에 중점을 둡니다. 후난요리에는 16가지 기본적인 칼의 사용법이 있고, 이는 요리의 외양에 상당히 다양한 영향을 끼친답니다. 유명한 요리인 .. 더보기 이전 1 다음