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최형진

[강호대결 중화대반점] 중식요리 4대문파 맛의 비결! 이금기소스 [강호대결 중화대반점] 중식요리 4대문파 맛의 비결! 이금기소스 안녕하세요~ 소스킹이에요! 온오프라인에서 동시에 화제를 모았던 강호대결 중화대반점 다른 곳에선 볼 수 없는 중식요리 전설의 4대문파 사부님들과 수제자분들의 요리를 볼 수 있어서 큰 화제였었지요. 중화대반점의 요리가 화제가 될수록 어떻게 만들어지는지 어떤 재료들이 사용되는지 많은 관심을 모았는데요. 방송 카메라에 잡혔던 중식요리 4대문파의 맛의 비결을 살짝 살펴볼까요? 영상 잘 보셨나요? 강호대결 중화대반점 카메라에 가득히 잡혔던 이금기 소스들이에요. 4대문파 사부님들과 수제자분들이 사용하시는 이금기소스가 방송화면에도 많이 잡혔었지요. 대결주제로 중식요리에서 가장 중요하다고 할 수 있는 '소스'로 선정된 편도 있었죠~ (수타요정 유방녕 셰프님.. 더보기
[김호진의 미각 여행] 중식 대가들과 함께한 포틀럭 파티 [김호진의 미각 여행] 중식 대가들과 함께한 포틀럭 파티 2015년 12월호 중식의 인기가 뜨겁다. TV 프로그램에 중식 대가들이 나와 불과 칼을 이용해 화려한 솜씨를 자랑하는 덕에 중식 요리도 조금씩 대중과 거리를 좁히고 있다. 100여 년간 한국에서 독자적으로 발전한 중식이 역사상 가장 많은 관심을 받고 있는 지금, 김호진이 중식계 사대문파의 사부인 여경래 셰프와 차세대 주자 최형진 셰프, 한식으로 시작해 양식으로 영역을 넓혀가고 있는 김호윤 셰프를 파티에 초대했다. 중식에 대한 이야기와 맛있는 음식을 나누느라 시간 가는 줄 몰랐던 현장 속으로. ...중략... “한국에서 중식은 독립적으로 발전해왔어요. 중국 음식이 기름지다는 선입견은 한국 사람들이 튀긴 음식을 좋아하기 때문에 생긴 거예요. 중국집 .. 더보기