간장양념으로 매콤달콤 안동찜닭
월남초와 청양고추로 매콤하고 개운하게 간장양념으로 달달한 맛을 가미한 안동찜닭을 만들어보았어요. 고추가루와 고추장의 매운 닭볶음탕도 좋지만, 개운하고 깔끔한 요 안동찜닭도 매력있네요. 첨 만들어 봤지만 찜닭집 맛과 별차이가 없는듯 개운한 맛~ + 안동찜닭 재료 + 닭볶음용닭, 감자, 당근, 양파, 노추(노두유) 맛간장, 비정제설탕, 올리고당, 월남초, 청양고추, 후추, 마늘, 파, 생강 닭을 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 달달 볶다가 생강좀넣고 볶아주세요. 노릇하진않아도 기름이 나올정도로 볶아주세요 볶은후 기름이 싫으심 따라내주심 됩니다. 볶은닭에 맛간장 200미리정도와 월남초, 노두유3큰술, 마늘도 2큰술 넣어줍니다. 무슈구슈 비정제설탕2~3스픈에 물을 잠길정도로넣고 센불에 끓여주세요. 어느정도 국물이 자..
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이금기노추요리 중국풍 모듬덮밥
이금기노추요리 중국풍 모듬덮밥 냉장고 정리 겸으로 즐겨먹는 볶음밥, 어떻게 만드냐에 따라 평범한 요리가 될 수도, 이색적인 별미로 요리의 재미와 먹는 즐거움을 얻기도 하지요. 항상 비슷한 스타일의 쏘야볶음밥, 김치볶음밥을 해먹다가 이국적인 중국풍 모듬덮밥을 요리해서 먹어보니 느낌이 다르네요^^ 2인분 기준 재료 : 차돌박이 150g, 모듬해물 200g, 표고버섯 2개, 부추 1/2줌, 양파 1/2개, 애호박 1/4개, 다진땅콩 한줌, 오일 1큰술, 칠리오일(고추기름) 1큰술, 이금기 노추 1큰술, 이금기 굴소스 2큰술, 매실액 1큰술, 소금약간, 녹말 2큰술, 물 3큰술 깊은 맛을 위해 이금기 바다향기 굴소스와 프리미엄 노추를 넣었습니다. :-) 해물은 맛술 1큰술과 후추로 밑간을 해두고 차돌박이에도 후..
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