돼지고기의 부위별 명칭과 특징, 용도
식재료로 많이 사용되고 있는 육류,그 중에서도 돼지고기는 많은 분들이 즐겨 먹는 음식의 재료로 사용되고 있습니다. 요리에 따라 달라져야 하는 재료선택.그림과 간단한 설명으로 알려드릴게요~ 돼지고기 부위별 명칭과 특징, 용도 돼지고기 부위별 명칭과 특징, 용도 목심목심은 살코기와 지방의 비율이 적당해서 풍미가 좋고 육질이 부드러우며 삼겹살보다는 맛이 진합니다.주로 소금을 살짝 뿌려서 구이로 먹거나 보쌈, 주물럭용, 불고기용으로 많이 먹습니다. 등심운동량이 적은 부위라 고기결이 곱고 맛이 담백합니다.단백질 함량이 높고 필수 아미노산 라이신이 풍부합니다.돈가스, 카레, 탕수육, 장조림, 폭찹에 많이 쓰입니다. 안심허리 부분의 안쪽에 위치하고 등심보다도 지방이 더 없습니다.돼지고기 중에 가장 부드러운 부위라서 ..
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