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북어조림 만드는 법

[집밥 리얼스토리] 열일곱번째 이야기. 맛있는 밑반찬 보들보들 북어조림 [집밥 리얼스토리] 열일곱번째 이야기 보들보들 맛있는 밑반찬 북어조림 어린시절, 생선이든 고기든 단백질 음식을 잘 먹지 않아서 영순여사의 속을 썩였었는데요. 나중에 성년이 되어서는 음식을 훨씬 덜 가리게 됐어요. 그러면서 한번도 먹어보지 못했다가 유레카~!!!를 외쳤던 요리들이 몇가지 있는데요. 그 중 하나가 바로 엄마표 북어조림이었어요. 제사가 많은 편이었기 때문에 매번 제삿상에 오른 음식들이 남으면 다양한 처지방법(?)들이 동원되곤 했는데요. 처음에 북어는 국을 끓이는 게 보통이었어요. 그러다 어느날, 요 북어조림이 상에 올라오기 시작했는데요. 가시도 없고 (나중에서야 미리 가시 손질까지 다 하셨다는 걸 알았어요^^);; 부드러우면서 쫄깃해서 은근 제삿날을 기다리게 되더라구요. 음식장만을 도와야 하니.. 더보기

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