제철별미요리 썸네일형 리스트형 [김호진의 미각 여행](1) 여수의 제철 별미를 찾다 [김호진의 미각 여행](1) 여수의 제철 별미를 찾다2015년 1월호 요리를 즐기는 사람들은 제철 식재료나 지역 별미를 맛보기 위해 거리가 먼 곳도 주저 없이 찾아 나선다.추위가 몰아치던 어느 날, 김호진은 식재료가 풍부하고 음식 맛있기로 소문난 전라남도 여수로 미각 여행을 떠났다.서시장과 교동시장에서 여수의 제철 식재료를 구입해 만석리 바닷가 앞에서 펼친 노상 요리.그 특별하고도 신선했던 경험을 공유한다. ...중략... 여수 별미로 만든 겨울 채소&해산물 요리 서대 매운 건고추볶음 갓 잡은 것은 회로 먹어도 되고 꾸덕꾸덕 말려 찜이나 구이로 먹어도 맛있는 서대는 여수의 대표 특산물이다.여수에 오면 금풍생이, 서대, 장어는 꼭 찾아 먹는데 서대의 경우 비린내가 적고 맛이 담백해 조리하기가 무척 간편하다.. 더보기 이전 1 다음
