굴요리 썸네일형 리스트형 [김호진의 미각 여행] 중식 대가들과 함께한 포틀럭 파티 [김호진의 미각 여행] 중식 대가들과 함께한 포틀럭 파티 2015년 12월호 중식의 인기가 뜨겁다. TV 프로그램에 중식 대가들이 나와 불과 칼을 이용해 화려한 솜씨를 자랑하는 덕에 중식 요리도 조금씩 대중과 거리를 좁히고 있다. 100여 년간 한국에서 독자적으로 발전한 중식이 역사상 가장 많은 관심을 받고 있는 지금, 김호진이 중식계 사대문파의 사부인 여경래 셰프와 차세대 주자 최형진 셰프, 한식으로 시작해 양식으로 영역을 넓혀가고 있는 김호윤 셰프를 파티에 초대했다. 중식에 대한 이야기와 맛있는 음식을 나누느라 시간 가는 줄 몰랐던 현장 속으로. ...중략... “한국에서 중식은 독립적으로 발전해왔어요. 중국 음식이 기름지다는 선입견은 한국 사람들이 튀긴 음식을 좋아하기 때문에 생긴 거예요. 중국집 .. 더보기 맛있는 하루~ 영양 가득 굴을 넣은 상큼한 레몬 파스타 냉장고에 막 들여놓은 싱싱한 굴로 만든 요리~ 굴과 레몬즙을 넣어 깔끔하게 볶아낸 파스타 요리를 소개합니다. 싱싱한 굴의 바다내음도 가득하고 톡 쏘는 레몬의 시큼한 맛이 가득한 파스타! 한번 드셔 보실래요? 맛있는 하루~ 영양 가득 굴을 넣은 상큼한 레몬 파스타 .. 재료 .. 스파게티 140g 올리브 오일 1Ts 싱싱한 생굴 130g 마늘 2쪽 화이트와인 1Ts 신선한 레몬 1/3ro 파스타 삶은 물 5Ts 소금 적당량 후춧가루 약간 파슬리 약간 Tip 싱싱한 굴과 신선한 레몬의 즙을 이용하는 게 중요합니다. 파스타는 대략 2인분 정도의 분량이에요. 파스타의 10배의 물(1400cc)을 냄비에 부어주고, 파스타의 1/10(14g)의 소금을 넣어서 끓여줍니다. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣어서 7~8분정.. 더보기 굴전. 굴부침 만들기 굴전 / 굴부침 / 부추굴전 바다의 우유 ~ 스테미너식으로 짱짱 좋은 굴! 그렇지만 굴 특유의 비린 맛 때문에 생굴을 잘 못드시는 분들이 많지요... 그래서 오늘, 이 굴을 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법 중 하나인 굴전~ 굴전 레시피를 소개합니다 :) 굴을 싫어라하는 아이들도 한번 맛보면 그 고사리같은 손을 계속 왔다리갔다리..ㅎㅎ 금새 동이 나버릴 맛이랍니다. + 굴전 재료 + 생굴-1줌, 당근-1/3개, 부추, 달걀-2개, 밀가루, 소금 굴은 소금물에 흘려 씻은후 밀가루를 묻혀서 준비해주세요. 야채들은 미리 썰어주시구요. 달걀 물에 소금 한 꼬집 넣고 야채를 넣어주세요. 그리고 굴도 투척합니다~ 한수저씩 후라이팬에 떠넣어 노릇 노릇 구워 주세요. 참~~약불로 해주시면 됩니다. 잘 익어가는 굴전~ 천.. 더보기 굴국 / 굴 무국 / 시원한 굴국밥 굴국 / 굴 무국 / 시원한 굴국밥 만드는법 날이 좀 풀려서 외출하기는 좋아졌어요 근데도 밤이되면 조금 추운지라 약간만 얇게 입어도 쌀쌀하게 느껴지더라고요 마음 놓지말고 푸근하게 다니세요 ^^ 바다의 우유 굴~ 스테미너식으로도 별미로도 최강이지요, 이 굴을 가지고 따뜻하고 얼큰한 굴국을 만들어보았답니다. + 굴국 재료 + 굴 180g, 무 1토막, 두부 1/2모, 대파 1/2대 다진 마늘 1t, 국간장 1T 무와 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 대파는 어슷썰기를 해주고 다싯물을 준비해요. 냄비에 다싯물을 붓고 무를 넣어 팔팔 끓여 주어요. 무가 끓으면 거품을 거둬 주고 굴과 두부를 넣어 살짝 익히다가 다진 마늘과 국간장, 대파썬것을 넣고 익히시면 완성!! 정말 간단하게 맛나게 만들수 있는 굴국이에.. 더보기 이전 1 2 다음
