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우송대

제 10회 이금기 요리대회 (예선전) - 우송대학교 제 10회 이금기 요리대회 예선전 - 우송대학교 일정 : 2016년 9월 23일 장소 : 우송대학교 (대전광역시 동구) 인원 : 21명 시상 Champion : 이규진 (사천식으로 볶아낸 탕수 연근과 쇠고기) 1등 : 고병구 (건 두부쌈에 죽순 딤섬) 2등 : 조효연 (몸 건강! 마음 건강! 참살이 한 그릇) 안녕하세요 소스킹입니다 :) 정말 오랜만에 가지고 왔죠~? 열정과 창의력이 넘치는 게시글! 제 10회 이금기 요리대회 대학부 예선전 현장 스케치를 가지고 왔습니다. * 이제 중간고사도 끝났겠다...ㅎㅎ이제는 정말 대학생에게는 꿀 같은나만의 시간이 다가오죠?? ^0^/ 이럴 때면 슬슬 찾게 되는 스펙 쌓는 방법!! 소스킹이 알려드리는 요리대회 스펙은조리를 전공하는 학생들께는너무 좋은 스펙일 것 같다는.. 더보기
제9회 이금기 요리대회(대학부) 예선전 - 우송대학교 제9회 이금기 요리대회(대학부) 예선전 - 우송대학교 일정: 2015년 7월 31일 금요일 장소: 우송대학교(대전광역시) 인원: 21명 시상 Champion: 황상현 (바베큐소스로 맛을 낸 소갈비살타파스와 매실소스 샐러드) 1등: 최원우 (시즈닝 디오소스를 곁들인 부채살더덕 롤) 2등: 박경원 (참외샐러드를 곁들인 새둥지감자와 한우채소볶음) 안녕하세요~ 소스킹이에요! 강렬한 햇살이 쏟아지던 여름에 치뤄진 2015 이금기 요리대회 대학부 예선전 우송대학교편을 전해드립니다. 총 21명의 참가자들이 뜨거운 경합을 펼친 현장~ 지금부터 공개합니다! *대회준비* 개회식이 시작되기 전 대회장 중앙에 걸린 이금기 요리대회 현수막이에요. 오늘은 또 어떤 참가자들을 만나게 될지... 두근두근~ 궁금합니다! 참가자들이 사.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 레시피 - 우송대학교 출품작 2014년 이금기 요리대회 예선전, 우송대학교 출품작 강윤기 - 바비큐소스를 발라구운 한방떡갈비 소고기 부위중 가장 부드럽고 맛있다고 할 수 있는 갈비살을 이용하여, 달달한맛을 더해줄수있는 바비큐소를 이용하여 발라구워주고 인삼을 더한 한방 떡갈비. 단호박과 밤을 이용한 퓨레를 곁들여 달콤함을 더해주고 떡갈비위에 크러스트를 올려 바삭함과 부드러움을 동시에 느낄수 있습니다. 또한 대전지방의 지역품인 부추와 표고, 배를 이용한 사이드 메뉴를 간장 마늘 중화매실소스를 이용해만든 드레싱에 버무려 새콤달콤한 맛을 주었습니다. 재료 : 갈비살 130 g , 표고버섯 2 ea , 생크림 50ml, 단호박 1/4 ea, 찹쌀가루 10g, 밤 2 ea, 매실소스 1 Ts, 부추 30g, 치킨파우더 3 Ts, 인삼 1뿌리,.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 레시피 - 우송대학교 수상작 2014년 이금기 요리대회 예선전, 우송대학교 수상작 신인호 - 샹장된 부채살과 오동통 새우볼 (챔피언상) 마늘콩소스로 샹장하여 육즙을 듬뿍 먹은 부채살과 굴소스의 감칠맛이 느껴지는 새우 볼입니다. 재료 : 소고기 부채살 150g, 대하 100g, 청경채 30g, 초고버섯 30g, 죽순 30g, 숙주 50g, 밀전분 50g, 계란 1개, 감자전분 90g, 대파 20g, 마늘 10g, 생강 5g, 청주 10g, 홍고추 5g, 돼지비계 15g, 옥수수전분 10g, 설탕 5g 사용한 이금기 소스 : 마늘콩소스 5g, 굴소스 5g, 두반장 10g, 치킨파우더 30g 요리 방법 소요시간 : 90분 1. 부채살을 적당한 크기로 썰어 마늘콩소스를 이용하여 밑간한다. 2. 대하는 껍질을 벗기고 소금과 옥수수 전분을 넣.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 우송대학교 제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 우송대학교(05.09) 대전시 동구 자양동에 위치한 우송대학교. 지난 해의 예선전도 굉장히 열기를 띈 상태였었는데, 올해는 더욱 더 열정적인 느낌으로 진행되어졌답니다. 21인의 요리 전사가 참여한 활기 넘치는 요리대회, 이번에도 사진으로 한번 만나보세요 :) 개회식. 올해의 이금기 요리대회 현수막도 붉은 빛(?)이 납니다(??) 개회식. 심사위원 소개 요리 맛의 비결! 이금기 소스를 필요한 만큼 배분합니다. 푹푹 찌는 날에 튀김 요리를~ 지금은 요리 중 진지한 분위기 속에서 이루어지는 요리 타임 조심.. 또 조심.. 올해 우송대 예선전도 기대되는군요~! 화~끈하게 볶음요리를?! 살 떨리는 1차 심사 긴장 되는 1차 심사 21인의 참가자들, 정해진 시간동안 요리를 마치고.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 개최! 이금기에서 주최하는 이금기 요리대회는 이금기 본사의 소스를 활용하여 손쉽게 맛있는 창작요리를 만들 수 있는 기회를 제공하고, 요리에 대한 흥미를 진작시키며 나아가서는 재능있는 젊은 요리학도들을 발굴, 육성하고자 2007년에 창설되어 올해 2014년 제 8회 요리대회를 개최하게 되었습니다. 4개의 대학이 참여한 2007년 첫 대회를 시작으로 해마다 참가대학의 수가 늘면서 2013년에는 전국 44개의 대학 1,400여명의 학생이 참여하였습니다. 좋은 작품들을 많이 출품하여 질적으로나 양적으로나 갈 수록 성장하는 요리대회로 자리잡게 되었답니다! 제 7회 이금기 요리대회 참가학교 더보기
제7회 이금기 요리대회 예선전 - 우송대학교 제7회 이금기 요리대회 예선전 - 우송대학교 "요리밖에 모르니? 그럼 넌 우송대학교야! ^^" 그럼 넌 우송대학교야! 라는 카피로 유명한 이 대학교~ 실용적인 커리큘럼으로 매년 갈 수록 반응이 좋은거같아요. :) 미래의 쉐프가 될 요리꿈나무들의 터전! 그곳에서 6월 28일 이금기 요리대회가 열렸었답니다. 대회소개와 인삿말 배정되어질 소스 열심히 요리중인 학생들 떨리는 중간 심사 모든 요리의 맛이 훌륭하여 나름 힘들었던 심사^^; 두구두구두~ 발표합니다! 3등을 수상한 일곱분! 3등 – 김현희 : 오렌지소스를 곁들인 삼치와 매실소스를 첨가한 새우 춘권 - 마치 요리왕 비룡에 나올법한 멋진 비쥬얼이네요.^^ 3등 – 이한솔 : 바삭한 누룽지와 모시조개로 맛을 낸 담백한 식전수프와 세가지 소스를 발라 구운 고.. 더보기
한-중에 통하는 매운맛 메트로신문 : 라이프 : "한-중에 통하는 매운맛" 지면발행일 2013.02.07 20:01:40 21면 김현정 | hjkim1@metroseoul.co.kr 맛난 요리는 사람의 마음까지 이어주는 법이다. 중국인과 한국인의 입맛을 모두 감동시킬 중화요리 메뉴는 없을까. 우리나라 대학생들이 그동안 갈고 닦은 중화요리 실력을 홍콩 현지에서 뽐내며 해답을 찾았다. 지난 1월 31일 홍콩 폭풀람 지역에 위치한 명문요리학교인 홍콩 중화주예학원(CCTI)에서 ' 2012 이금기 대학생 중화요리 대회'의 결승전이 열렸다. 지난해 6~11월 전국 40개 대학에서 응모한 500여명 중 예·본선을 거쳐 최종 선발된 10명이 경연을 치렀다. 대회를 주최한 이금기는 125년 전통의 세계적 소스 제조업체다. 우리가 흔히 짜장면.. 더보기

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