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척아이롤

제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 동서울대학교 제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 동서울대학교(9.26) 경기도 성남시에 위치한 동서울대에서 지난 9월 26일 쟁쟁한 이금기 요리대회 예선전이 열렸었답니다. 20인의 요리학도들이 참가하여 약 2시간동안 펼친 치열한 경쟁!! 현수막 소스 세팅 예선전 준비 외부 심사위원으로 충주교육청의 중식 조리 담당이신 안경애 기능장님께서 참석해주셨습니다. 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 1차 심사 1차 심사 시식 & 심사 시식 & 심사 우선 3등 수삭작부터 돌아볼까요? 이제 대망의 2등, 1등, 그리고 챔피언상 수상작 발표! 2등: 배승식 (화양연화) 순백색의 접시에서 요리꽃이 예쁘게 피었습니다. 1등: 서지원 (달콤한 고추소스와 동파 수육) 동파육을.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 레시피 - 한국호텔관광전문학교 수상작 2014년 이금기 요리대회 예선전, 한국호텔관광전문학교 수상작 김희동 - 견과류 크러스트와 중화바베큐소스를 곁들인 아스파라거스 약선 소고기롤 많이 질기다고알려져있는 척아이롤을 약재를 우려낸물에 오랜시간 삶아 부드럽게 만들었습니다. 중화소스와 한약재가 조화롭게 어우러진 요리입니다. 재료 : 월계수, 새송이, 바비큐소스, 정향, 호두, 해선장, 통후추, 전분, 굴소스, 계피, 파, 물, 진피, 아몬드, 감초, 다시마, 콩가루, 대두유, 아스파라거스 양파 사용한 이금기 소스 : 해선장, 굴소스, 바비큐 소스 요리 방법 소요시간 : 90분 1.다시마와 월계수, 정향, 진피, 계피, 감초, 바비큐 10ml, 해선장5ml, 굴소스5ml 를 넣고 충분히 끓여준다. 2.밑간을 한 고기에 아스파라거스를 넣고 말아준다. .. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 청강문화산업대학교 제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 청강문화산업대학교(5.27) 쌀이 맛있기로 소문난 경기도 이천! 그곳에 위치한 청강문화산업대학교(이하 청강대)에서 지난 5월 27일 쟁쟁한 이금기 요리대회 예선전이 열렸었답니다. 30인의 청강대 요리학도들이 참가하여 약 3시간 반동안 펼쳐진 치열한 요리경쟁!! 개회식 배분 될 소스 개회식 개회식 개회식 개회식 개회식 요리시작! 예선 조리 예선 조리 예선 조리 예선 조리 1차 중간 심사 1차 중간 심사 2차 심사 2차 심사 이제 시상식 시작합니다~ 3등 요리부터 발표! 자~ 이제 1등,2등, 챔피언상을 발표할 시간! 2014년 이금기 요리대회, 청강대 챔피언은 누가 될것인가?! 족발냉채 대신 부드럽고 고소한 소고기 냉채~ 바삭바삭한 누룽지를 튀겨서 더욱 고소하게~ 척아이.. 더보기