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해산물 볶음 요리할 때 팁!

데치기, 냉동새우와 생새우의 차이?

새우 크기 비교 및 손질.

 

 

쫄깃한 식감이 일품인 해물볶음요리, 보기에는 그렇게 간단해보였는데

막상 내가 직접 만들어보니 기대했던 그 맛 그 느낌이 안난다구요? 왜 그럴까요~?

 

냉동실 한켠에서 잠자고있는 냉동새우, 생새우에게 많이 꿀릴까?

 

이번요리에는 어떤 새우가 잘 쓰일 수 있을까?

 

오늘 푸짐한 해산물 볶음요리, 그리고 주인공 새우에 대한 팁 몇가지를 알려드릴게요.

 

 

 

 

 

해물볶음요리 팁 1) 해산물 볶기전에 살짝 데치기

 

해산물은 볶기 전에 잡냄새와 해산물에서 물이 나오는것을 없애기 위해 살짝 데쳐줍니다.

1~2분 정도 끓는 물에서 표면이 불투명해질때까지 데친다.

 

 

 

 

 

해물볶음요리 팁 2) 냉동새우, 생새우보다 많이 딸린다?

 

No~!! 냉동이나 새우나~ 영양가가 풍부하답니다.

거기다 재료 확보하기도 쉽고 생새우에 비해 가격도 저렴하니 강추!

 

 

 

 

 

해물볶음요리 팁 3) 새우 크기 비교

 

중간 정도 크기의 새우는 맛이 가장 풍부하고 진해서 국물맛이 관건인 요리에 적합합니다.

반대로 크기가 큰 타이거새우는 쫄깃한 식감이 좋기 때문에 구이, 알새우는 볶음밥에 적당하죠.

 

이 처럼 새우도 요리에 따라 선택하는것이 좋습니다.

새우를 요리할 때에는 내장을 꼭 제거해야 하며, 콜레스테롤 함량이 많은

머리부분은 제거해주시는게 건강에 더 좋답니다.

 

 

 

 

 

 

오늘, 건더기 큼직하고 푸짐~한 해산물볶음, 새우 팍팍 넣고

소주와 함께 달려볼까요?ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

  1. Favicon of https://netaquinas.tistory.com BlogIcon 화들짝 at 2014.03.26 14:23 신고 [edit/del]

    해산물로는 요리할 엄두도 못내지만 볶음 요리 팁만큼은 정말 잘 보고 갑니다.^^

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  2. Favicon of https://happy-box.tistory.com BlogIcon 건강정보 at 2014.03.26 16:11 신고 [edit/del]

    새우랑 오징어 넣고 마구 볶아서 먹고 싶어지는데요~ㅎㅎ

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  3. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 at 2014.03.26 23:42 신고 [edit/del]

    해산물 좋아하는데 내용을 참조 해서 해달라고 해봐야 겠어요

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  4. Favicon of https://hym9981.tistory.com BlogIcon 마니7373 at 2014.03.27 11:43 신고 [edit/del]

    냉동이나 그냥이나 영양가는 똑같군요
    괜히 생물이면 더 좋을지 알았죠
    잘 보고 배우고 갑니다~

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