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이금기 이야기/이금기 뉴스

[김호진의 미각여행] 서해안에서 즐긴 해산물 파티 [김호진의 미각여행]서해안에서 즐긴 해산물 파티2015년 8월호 요리의 기본은 좋은 식재료를 고르는 것.김호진과 2명의 셰프가 별미 식재료를 찾아 해산물의 보고인 갯벌이 펼쳐진 서해안으로 훌쩍 여행을 떠났다.요리하는 세 남자는 직접 채취한 싱싱한 해산물로 음식을 만들 생각에 떠나기 전부터 흥분을 감추지 못했다.바닷가에서 짭조름한 바람을 맞으며 우정을 나눈 세 남자의 이야기가 지금 시작된다. ...중략... 야외에서 펼쳐진 세 남자의 해산물 파티 ...중략... 우선 살이 통통하게 오른 꽃게와 조개를 넣고 두반장 해산물 스파게티를 만들었다.두반장은 매콤한 사천식 요리에 많이 쓰는 중국식 소스인데 마파두부에 넣는 소스로 잘 알려져 있다.어떤 요리에 넣어도 감칠맛을 높여주는 마법의 소스로 매콤한 반찬을 만들 .. 더보기
[김호진의 미각 여행]속초로 떠난 미식 바캉스. 간단하고 맛있게 즐기는 바캉스 요리 [김호진의 미각 여행]속초로 떠난 미식 바캉스2015년 7월호 여름휴가 하면 가장 먼저 떠올리는 곳이 바다가 아닐까?김호진이 동해로 이른 여름휴가를 떠났다.얕고 맑은 바닷물과 고운 백사장이 드넓게 펼쳐진 강원도 해수욕장에서 물놀이를 즐기기보다숨은 맛집을 찾는 것이 더 재미있다는 김호진은 세간에 알려지지 않은 동네를 누비며 여행하기를 누구보다 좋아한다.‘금강산도 식후경’이란 속담처럼아무리 볼거리, 즐길거리가 가득하더라도 배가 불러야 흥이 나는 법.우리나라 국민들에게 여름휴가지 0순위로 손꼽히는 강원도 속초 여행을 계획하고 있다면,고심 끝에 그가 고른 단골 식당 리스트를 주목해보자. ...중략... 간단하고 맛있게 즐기는 바캉스 요리 여행을 하면 삼시 세 끼 사 먹기보다 하루 한 끼 정도는 직접 만들어 먹는.. 더보기
"겁난다 메르스"…외식대신 집에서, 중국요리상품 판매↑ "겁난다 메르스"…외식대신 집에서, 중국요리상품 판매↑ 기사등록 일시 [2015-06-10 08:48:52] 【서울=뉴시스】김동현 기자 = 한 대형마트에서 메르스(MERS·중동호흡기증후군)가 확산되기 시작한 지난 1일부터 8일까지중국 요리상품의 판매율을 급증한 것으로 조사됐다. ...중략... 마트 측은 이 같은 수치에 대해 메르스 공포가 좀처럼 수그러들 기미를 보이지 않으면서고객들이 외식업계를 찾는 대신집에서 간편하게 해먹을 수 있는 중국 요리에 대한 소비를 늘린 것으로 분석했다. 특히 '냉장고를 부탁해', '오늘 뭐 먹지' 등 각종 요리 프로그램에서유명한 중식 전문 셰프들이 화려한 중식 요리를 선보이며소비자들의 이목을 끈 것도 최근 매출 급증세의 한 요인으로 꼽았다. ...중략... 중식 요리에 대한.. 더보기
“JTBC 냉장고를 부탁해 고맙다” 중식 재료 판매 급증 롯데마트 “JTBC 냉장고를 부탁해 고맙다” 중식 재료 판매 급증 [중앙일보] 입력 2015.06.10 11:47 / 수정 2015.06.10 11:48 JTBC 요리 프로그램 ‘냉장고를 부탁해’ 등인기 먹방(먹는 방송) 프로그램의 영향으로 대형마트의 중식 재료 판매가 훌쩍 늘었다. ...중략... 1~5월 중국식 소스의 매출도 전년 동기 대비 110.3%가 증가했다.‘이금기 굴소스’가 수입 소스 1위를 차지했고,중국식 장류인 ‘두반장’ 등도 톱 10위 품목의 절반을 차지했다. 롯데마트는 짜장면 매출이 늘어난 이유로최근 인기 예능 프로그램에서 짜장면을 활용한 게임과먹방 장면이 여러 차례 등장하면서 소비자의 미각을 자극해 소비로 이어진 것으로 봤다. 롯데마트 최하나 과장은 “JTBC ‘냉장고를 부탁해’ 등.. 더보기
[김호진의 미각 여행]제주도에서 맛보는 이색 베트남&대만 요리 [김호진의 미각 여행] 제주도에서 맛보는 이색 베트남&대만 요리 몇년 전부터 제주 이주 열풍이 거세게 불고 있다. 이에 편승하듯 도시의 삶에 지친 많은 연예인들이 제주도로 떠나고 있다. 배우 방중현도 그 중 한 명이다. 아내, 딸과 함께 제주도에 새로운 터를 잡고, 그곳에서 베트남 음식점을 오픈해 배우가 아닌 평범한 삶을 살고 있는 중. 배우라는 직업, 그리고 요리 잘하는 남자라는 공통분모를 가진 김호진이 제주도를 찾아 방중현을 만났다. 서로의 안부보다는 음식에 대해 더 많은 대화를 나눈 두 남자의 이야기를 공유한다. ...중략... 제주도 갈치로 만드는 대만식 국수 요리 음식은 그 지역에서 쉽게 접할 수 있는 식재료를 중심으로 발달한다. 같은 식재료라도 지역마다 품종과 맛에 차이가 있다 보니 외국의 요.. 더보기
홍콩한인여성회, ‘침샘 자극’ 중식 요리강좌 인기 홍콩한인여성회, ‘침샘 자극’ 중식 요리강좌 인기 127년 전통 홍콩 식료품 전문기업 ‘이금기’ 부주방장 직접 시연 ...중략... 홍콩한인여성회는 지난 19일 127년 전통 소스 제조기업이자 홍콩의 식료품 전문기업인 이금기(李錦記)의 풍탓밍(Fung Tat Ming) 부주방장을 초청해 중식 요리강좌를 개최했다고 27일 밝혔다. 호텔 아이콘(HOTEL ICON) 호텔과 향토풍정(鄉土風情) 등에서 30 여 년 이상 중식업에 종사한 풍탓밍 부주방장은 이날 매실소스 양념치킨, 황금새우장 치킨 등의 요리를 시연했고 닭고기 볶음우동은 참가자들과 함께 요리를 만들어 이해를 도왔다. ...중략... 홍콩한인여성회는 “간단한 재료와 이금기 소스를 이용해 빠르게 맛있고 색다르며 손쉬운 중식 요리를 배울 수 있어서 모두에.. 더보기
[HS위클리]일요일 오후, 누워서 보기에 좋은 작품 불타는 토요일의 여파로 직립보행이 어려운 분들을 위한 작품이 있다.한 편은 웹툰, 한 편은 웹드라마다. 둘의 공통점은 요즘 대세 장르인 '먹방'이라는 것.정주행이 끝나고 몸 속 알코올이 적당히 해독이 된 저녁엔 뭔가를 먹고 있을지도 모른다. ...중략... 웹드라마 감독: 윤성호, 이병헌, 이랑, 박재민, 박현진출연: 박희본, 최필립, 홍완표, 이우정요약: 먹고싶고, 해보고 싶은 싱글의 맛. 맛깔스런 싱글녀의 먹방무비 `난 오늘도 뭔가를 먹는다` ⓒ기린제작사 여자는 오랫동안 사겼던 남자친구와 헤어졌다.그녀에게 남은 건 식욕 뿐. 그녀는 다이어트를 결심하지만 집에 오자마자 치킨의 유혹에 괴로워한다.싱글이 된 그녀는 직장 선배에게 잠깐 끌렸다가 후배에게도 잠깐 끌린다.'절친과 요리 해먹는 게 유일한 낙이지만.. 더보기
한국대통령 모신 만찬, 직접 담근 김치로 칭찬받았죠 한국대통령 모신 만찬, 직접 담근 김치로 칭찬받았죠 [중앙일보] 입력 2015.04.21 00:37 / 수정 2015.04.21 00:55 옌후이친 신진장호텔 총주방장 덩샤오핑도 즐긴'국빈 만찬 달인' YS “진정한 상하이의 맛” 엄지 세워 부산서 1년 넘게 한식 공부하기도 무쇠로 만든 웍(중국식 프라이팬)을 휘감는 불과 기름, 크고 무거운 식칼…. 중식 하면 떠오르는 이미지다. 세계 어느 나라 요리보다 강인한 체력을 요할 것 같은 중국 요리의 세계에서 여성의 몸으로 정상의 자리에 오른 이가 있다. 중국 상하이의 특급 호텔인 신진장(新錦江) 호텔의 총주방장인 옌후이친(嚴惠琴·61)이다. 지난 10일 그는 ‘이금기 차이나 마스터 셰프 갈라쇼’에 중식 거장 10인의 한 사람으로 한국을 방문했다. “기술을 배.. 더보기

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