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이금기 이야기/이금기 뉴스

[매거진 ize] 혼자 먹는 사람들, ‘먹방’을 봅시다 [매거진 ize] 혼자 먹는 사람들, ‘먹방’을 봅시다 ..중략.. 는 촬영 테크닉보다는 음식을 만드는 과정의 노하우를 통해 실감 나는 ‘먹방’을 만들어낸다. 연출자 윤성호 감독에 따르면, “촬영 카메라가 한 대”라 “먹는 모습을 여러 앵글이나 다양한 사이즈로 담을 수가 없어, 시청자들이 지루해하지 않도록 빠르게 편집”하는 것이 최선이라는 것. 대신 프랑스의 르 꼬르동 블루를 수료한 윤세영 감독이 푸드 스타일리스트로 참여, 현장에서 바로 조리해 타이밍에 맞춰 촬영했다. 음식이 식으면 덜 맛있어 보이기 때문에 촬영 대기 시간이 길어지는 것마저 감수한 선택이다. 제갈재영이 음식을 먹을 때 느끼는 행복감은 연기를 위한 과장이 아니었던 것이다. ..중략.. “양파 껍질로 육수를 우리거나 대파를.. 더보기
대학생 중화요리 대회 - 조선일보 동영상 채널 2014년 12월 10일 경기도 안산시 창조빌딩 미래관에서 '대학생 중화요리 대회'가 열리고 있다. 소스 제조기업 이금기가 한국의 전국 조리관련학과 대학생들을 대상으로 2007년부터 매년 진행해 올해 8회째를 맞이했다. /김연정 기자 2015/01/24 - [이금기 이야기/이금기 뉴스] - [동영상뉴스] 아시아 6개국 중화요리 맛 대결…승자는? 더보기
[동영상뉴스] 아시아 6개국 중화요리 맛 대결…승자는? (중략) [리포트]벗기고, 썰고, 볶고또 튀깁니다.각종 양념과 신선한 재료로 빚어 내는맛의 향연, 한국과 일본, 대만 등 6개국 대표선수들이 벌이는중식 요리대회가 한창입니다. 126년 전통의 굴 소스로 유명한 홍콩의 한 식품회사가 처음 개최했습니다. [인터뷰:찰리 리 / 홍콩 이금기 그룹 회장·CEO]“ 5천 년 역사의 중식 문화를 세계에 알리는 사명감을 갖고 있습니다. 서로 요리법을 공유하고 실력을 키우는 장이 되길 바랍니다.” (중략) 출처: http://news.ichannela.com/inter/3/02/20140309/61557286/1 2014/03/12 - [이금기 이야기/이금기 뉴스] - 홍콩 이금기 영쉐프 국제 중식 요리대회 하이라이트 영상 2014/03/13 - [이금기 이야기/이금기 .. 더보기
지역 특산물 요리 대전 '제8회 이금기 요리대회' 성료 지역 특산물 요리 대전 '제8회 이금기 요리대회' 성료 (중략) 126년 전통을 자랑하는 세계적인 소스 기업 홍콩의 이금기가 한국의 조리학도들을 위해 주최하는 이 요리대회는 올해로 8회를 맞고있으며 매년 대회마다 요리의 주제는 다르게 선정된다. 이번 ‘이금기 요리대회’는 전국 각지의 대학생이 참여한만큼 해당 대학 지역의 특색에 맞게 ‘지역 특산물을 활용한 요리’를 만들어 그 의미가 컸으며 이금기의 유명 제품인 ‘프리미엄 굴소스’, ‘중화 두반장’, ‘이금기 치킨파우더’ 등이 조리시 함께 사용되어 요리의 완성도를 더욱 높이는데 기여했다. (중략) 이번 대회의 챔피온인 배화여자대학교의 이한울 학생은 경기 시흥 지역의 특산물인 연근과 떡갈비를 조리해 ‘마 퓨레를 곁들인 연근떡갈비와 중화 매실소스 샐러드’를 완.. 더보기
'이금기 요리대회' 성황리에 막 내려..."우수 인재 발굴에 힘쓰다" '이금기 요리대회' 성황리에 막 내려..."우수 인재 발굴에 힘쓰다" 안산시에 위치한 한국호텔관광전문학교에서 진행된 '제 8회 이금기 요리대회'가 많은 관심과 기대 속에 막을 내렸다. (중략) 이번 '이금기 요리대회'는 전국 각지의 대학생이 참여한 만큼 해당 대학 지역의 특색에 맞게 '지역 특산물을 활용한 요리'를 만들어 그 의미가 컸으며 이금기의 유명 제품인 '프리미엄 굴소스' '중화 두반장' '이금기 치킨파우더' 등이 조리시 함께 사용되어 요리의 완성도를 더욱 높이는 데 기여했다. (중략) 이번 대회의 챔피언인 배화여자대학교의 이한울 학생은 경기 시흥 지역의 특산물인 연근과 떡갈비를 조리해 '마 퓨레를 곁들인 연근떡갈비와 중화 매실소스 샐러드'를 완성하였고 떡갈비에 사용된 소고기의 부위는 '척 아이롤.. 더보기
[10년전에는 어떤 기사가?] 호텔요리 집에서 해드세요 - 매일경제 호텔요리 집에서 해드세요 기사입력 2004-12-02 08:26 | 최종수정 2004-12-02 08:26 - 매일경제 최근 할인점과 슈퍼마켓 등 식품매장에는 드레싱류와 소스 등 이른바 요리 도우미 구실을 하는 식품들이 경쟁적으로 쏟아져 나와 찬거리를 준비하는 주부들 을 유혹하고 있다. 이들 도우미 식품은 완제품 형태로 나와 저렴한 가격으로 배를 채워주는 즉석 식품과는 달리 채소 고기 등 원재료를 구입한 뒤 요리하는 과정에서 고급 음식 맛을 낼 수 있도록 도와주는 것. 따라서 호텔 또는 고급 레스토랑 등에서나 맛볼 수 있었던 고급 샐러드와 데리 야키, 바비큐와 이색 중화요리도 이젠 집에서 간편하게 만들어 즐길 수 있게 됐다. 가정 요리에 가장 유용한 도우미 식품은 소스와 드레싱이다. 같은 재료라도 소 스.. 더보기
[응답하라 1997] 외국産 소스류 범람, 속수무책 - 연합뉴스 외국産 소스류 범람, 속수무책 - 연합뉴스 (서울=聯合) 朴昶昱기자= 수입개방과 食문화변화의 바람을 타고 야채, 육류 등에 뿌려먹는 소스류들과 `오이피클', `페퍼로니' 등 각종 조미식품들이 외국에서 봇물처럼 국내에 밀려들고 있다. 국내 식품업체들은 아직 이들 제품에 대해 대체품을 만들어내지 못하고 있는 실정으로 결국 고스란히 수입품들에게 국내시장을 내주고 있다. ...(이하 생략...) 기타소스류 수입실적은 국내에서 생산되는 케첩, 마요네즈, 겨자, 장류는 제외한 것이다. 현재 국내에서 시판되고 있는 외국산 소스류는 50여 품목이며 수입업체수도 20여개사를 넘고 있는 것으로 추정되고 있다. 실제로 요즘 백화점이나 할인점 등에 가보면 프랑스산 `프렌치드레싱', 독일산 `사우어소스', 일본산 `고마샤브소스.. 더보기
우연히 발견한 '이금기 굴소스', 세계를 사로잡다 우연히 발견한 '이금기 굴소스', 세계를 사로잡다 기사등록 일시 [2014-04-29 09:10:23] 【서울=뉴시스】윤시내 기자 최근 국내 외식 시장이 발전하면서 외식으로 즐긴 다양한 메뉴를 가정에서 그대로 재현하고 즐기는 움직임이 나타나고 있다. 이에 따라 기존에 국내에서 많이 사용하지 않았던 굴소스, 발사믹 등 관련 식품 및 소스의 판매량 역시 증가하고 있다. 특히 이미 중화요리를 통해 우리 입맛에 익숙해져 있는 굴소스는 국내외 여러 제품이 소개돼 시장에 안착했다. ◇걸쭉한 갈색 소스 맛에 매료 굴소스는 19세기 말 중국 남부 광동성의 해안 마을 남수(南水)지방에서 탄생했다. 바다와 강이 만나 굴이 풍부한 이곳에서 굴 요리를 파는 작은 식당을 운영하던 이금상(李錦裳)은 어느 날 불 위에 올려놓은 굴.. 더보기

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