매콤하게 맛있는 오징어 돼지고기 볶음과 새콤한 꽃상추 겉절이

우리가 아는 요리 중에 재료의 궁합이 찰떡인 요리가 있죠.

예를 들면 부추와 돼지고기, 닭고기와 가지, 미나리와 복어 등...

 

오징어하면 뭐 떠오르세요?

땅콩? ㅎㅎㅎㅎ

삼겹살이라고 하는 분들도 많으실 텐데요.

 

오늘은 이 오징어와 찰떡궁합인 재료를 가지고 만든 요리를 소개할게요!

 

 

 

 

매콤하게 맛있는 오징어 돼지고기 볶음

 

 

 

.. 재료..

돼지고기(앞다리살이나 뒷다리살, 삼겹살, 목살 다 가능해요)

오징어

양파

당근

피망

대파

 

 

양념장

고추장 1큰술

고춧가루 1큰술

이금기 중화 두반장 1큰술

설탕 1큰술

물엿 1큰술

다진마늘 1큰술

맛술 1큰술

매실청 1큰술

참기름 1큰술

후추

 

 

 

 

 

 

 

오삼불고기....못했습니다.

삼겹살의 부재가 문제죠...;;

대신 전에 사뒀던 앞다리 살 한덩이를 한입 크기로 잘라 넣었어요.

앞다리살 제육볶음으로 괜찮으니까요.

그래서 이름도 오삼불고기라고 하지 못했어요ㅠㅠ

 

그냥 오징어 돼지고기 볶음..

맛은 뭐 집에서 요리해 보신 분들 아시겠지만

갖은 양념에 야채 많이 넣어서 고기 볶으면..

맛이 없을 수 없죠~ㅎㅎ

 

 

 

 

 

상추쌈 싸서 술안주로 쏙~ 한입 먹어도

정말 맛있는 오징어 돼지고기 볶음.

 

자취생들도 금방금방 한다는 볶음요리~

한번 보시죠!

 

 

 

 

 

오징어는 껍질을 적당히 벗긴 후 칼집을 내고 1cm 두께로 채썰어 주세요.

 

 

 

 

 

고기도 적당한 크기로 썰어 냅니다.

 

 

 

 

 

양파는 큼직하게 썰어 주세요.

 

 

 

 

 

당근도 큼직하게 썰어 주세요.

 

 

 

 

 

피망도 큼직하게 썰어 주시구요.

 

 

 

 

 

대파는 5~10cm 길이로 잘라 주세요.

 

 

 

 

 

볼에 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 두반장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술,

맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 후추를 넣고

양념장을 만들어 주세요.

 

 

 

 

 

만들어진 양념장에 고기와 오징어를 넣고 20분정도 재워 줍니다.

 

 

 

 

 

후라이팬에 기름을 살짝 두르고 재워진 고기를 넣고 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

고기가 적당히 익었다 싶으면 야채들을 넣고 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

당근이 적당히 익을 때까지 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

완성 접시에 남아 냅니다!

 

 

 

 

+

 

 

 

꽃상추 겉절이

 

 

 

 

 

볶음요리와 같이 먹기 위해 잎이 작아서 쌈으로 먹지 못하는 꽃상추를 무쳐봤어요.

 

 

 

 

 

언제 먹어도 새콤하게 맛있는 겉절이~

고기요리와 잘 어울리죠!

 

 

 

 

고추장의 매콤함도 좋지만 두반장을 넣어 같이 볶아주면

두말 필요없는 감칠맛이 있답니다.

달큰한 매콤함이 술안주로도 정말 좋아요!

 

 

Tip

 

1. 야채 넣고 볶을 땐 개인의 취향에 따라 적당히 조절하셔도 좋아요.

위 레시피에선 야채의 식감을 위해 살짝만 볶으려고

야채를 늦게 넣었어요.

2. 부추나 채썬 깻잎을 넣어 같이 볶으면 더 맛있답니다.

 

 

 

 

---

 

 

위 내용은 "이금기 소스 사용자들의 모임 소스앤쿡"의 커피콩님의 요리레시피를 각색한 내용입니다. (http://cafe.naver.com/leekumkee)
이금기 소스를 이제 온라인 이금기몰에서 만나보세요. (http://shop.lkkkorea.com)

 

 

---

 

 

 

 

2015/10/25 - [요리열전/이금기 레시피 뱅크] - 진한 육수와 청양고추로 깔끔한 맛~! 하얀 국물의 닭곰탕면