건강레시피! 웰빙푸드 흑임자(검은깨)로 만드는 정성 가득~ 흑임자죽

겨울의 끄트머리를 장식하려는 듯

맹추위가 위세를 떨치고 떠났지만

아직도 공기 중에 찬바람이 가득 한 것 같아요.

 

이번 주말엔 다시 한파가 찾아올 거라는 소식도 있고...

 

그래선지 주위에 감기 걸린 사람이 많아진 요즘입니다.

감기에 걸리면 목이 많이 부어서

음식을 삼키기 힘들잖아요.

 

건강식으로 부드럽게 먹을 수 있는

영양만점 흑임자(검은깨)죽 만드는 법을 알려드릴게요.

 

 

 

 

 

건강레시피!

웰빙푸드 흑임자(검은깨)로 만드는 정성 가득~ 흑임자죽

 

 

 

:: 재료 ::

 

불린 쌀 160cc

물 320cc(맵쌀 갈 때 사용)

흑임자 가루 100cc

물 320cc(흑임자 갈 때 사용)

나중에 부어줄 물 480cc

천일염 적당량

꿀 또는 비정제 황설탕 (기호대로 선택)

 

 

 

 

 

맵쌀은 2~3시간 불려두었다가 체에 밭쳐서 물기를 빼준 다음

물 320cc와 함께 믹서에 넣어서 곱게 갈아주세요.

갈아놓은 쌀을 체에 밭쳐서 걸러줍니다.

 

 

Tip

한번에 곱게 갈리지 않는다면 두번정도 반복해 주시면 좋아요.

그래야 아주 부드러운 죽을 만들 수 있답니다.

 

 

 

 

 

흑임자가루는 물 320cc를 부어 섞어준 다음 체에 한번 걸러주고,

 

 

 

 

 

걸러진 흑임자가루와 물을 믹서에 넣어서 곱게 갈아주세요.

 

 

 

 

 

맵쌀가루를 걸러준 곳에 흑임자가루와 물을 섞어 갈아준 것을 부어주세요.

잘 섞은 다음 물 480cc를 넣고 잘 섞어주세요.

중불에 올려줍니다.

 

쌀가루가 바닥에 눌러붙지 않도록 계속 저어가면서 끓여주다가

끓어오르기 시작하면 불을 약하게 줄여서 적당한 농도가 될 때까지 끓여주세요.

 

 

 

 

 

계속 저어주지 않으면 쌀가루가 바닥에 눌러붙으니 주의해 주세요!

 

한참을 저어주면서 끓이다보면 점도가 되직해지는데요.

숟가락에 묻혀 보았을 때,

걸쭉하게 묻어나는 정도까지 졸여주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

뜨끈한 흑임자죽이 완성되었습니다.

 

 

 

 

 

팥죽에 소금과 설탕을 넣어서 간을 맞춰 먹듯이

흑임자죽에도 소금과 설탕 또는 꿀을 넣어 드시면 되는데요.

시커먼 색의 수수한 죽이지만

그 고소함과 부드러움은 따라올 수 없는 음식이랍니다.

 

 

 

 

 

간혹 한정식 집에 가면 식전요리로 흑임자 죽이 나오는데요.

고소한 맛이 입맛도 돋워줘서 참 좋아요!

 

 

 

 

 

우리의 전통음식 죽!

느릿느릿~

만드는 데 시간이 걸리지만,

정성을 한 가득 담아 만드는 건강요리에요.

 

추워진 날,

뜨끈한 건강식 흑임자죽으로 건강 챙기세요!

 

 

 

---

  

위 내용은 "이금기 소스 사용자들의 모임 소스앤쿡"의 서현마미님의 요리레시피를 각색한 내용입니다. (http://cafe.naver.com/leekumkee)
이금기 소스를 이제 온라인 이금기몰에서 만나보세요. (http://shop.lkkkorea.com)

  

---

 

 

 

2016/01/21 - [이금기 이야기/출출한 여자] - [이금기와 함께하는 출출한 레시피] 주먹밥 고로케와 양파초무침