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바베큐소스

추석음식의 변신은 무죄~! 꼬치전 토스트 / 남은 명절음식활용법 명절이면 빠지지 않고 만드는 음식 중 하나가 꼬치전이지요. 남은 꼬치전으로 토스트 한번 만들어 보세요. 출근길에 사먹었던 길거리표 토스트를 생각하며 꼬치전과 시금치 나물을 가지고 만들었는데요. 꽤 괜찮은 간식이 됐답니다. 명절음식의 새로운 변신~ 고소한 토스트 만들기 시작해 볼게요! 추석음식의 변신은 무죄~! 꼬치전 토스트 (남은 명절음식활용법) .. 재료 .. (2인분 기준) 식빵 4장 꼬치전 2개 계란 2개 이금기바베큐소스 2작은술 식용유 약간 마가린 약간 케찹 먼저 시금치와 꼬치전을 준비해 주세요. 꼬치전과 시금치를 잘게 썰어 주세요. 넓은 그릇에 계란을 풀고, 잘게 썬 꼬치전과 시금치를 넣어주세요. 골고루 잘 섞어 줍니다. 달군 팬에 기름을 두르고 식빵 한장 사이즈 정도의 크기로 토스트 속을 부쳐.. 더보기
제 7화, 추석에도 한 스푼! 모두들 즐거운 추석 보내시길 바랍니다 ㅎㅎ 더보기
홈메이드 바베큐 씬피자 집에서 만드는 텍산 바비큐 피자 (씬도우) 이 요리는 요리 블로거 라뮤 님께서 피자집의 인기메뉴 텍산 바비큐피자를 직접 재현해본것입니다! 파인애플이 바비큐포크와 어우러져 더욱 환상적인 피자의 맛~ + 바베큐 씬피자 재료 + 돼지고기 안심 100g, 양송이버섯2~3개, 옥수수, 블랙올리브, 양파, 파프리카 또는 피망,파인애플(통조림) 바비큐소스재료 바비큐 소스 80ml(이금기 중화바베큐소스 강추), 핫소스1T(선택사항입니다),꿀1T, 우스터 소스1T,케첲1T, 레몬즢1T, 청주1/2T, 후추약간 돼지고기 안심은 적당한 크기로 잘라서 청주 1T, 소금, 후추 약간으로 밑간을 하여 30분정도재워놉니다. 그동안 토핑으로 사용될 재료들을 손질해 놓습니다. (양파,파프리카,양송이버섯,블랙올리브 ) 바비큐소스도 준비.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 레시피 - 우송대학교 출품작 2014년 이금기 요리대회 예선전, 우송대학교 출품작 강윤기 - 바비큐소스를 발라구운 한방떡갈비 소고기 부위중 가장 부드럽고 맛있다고 할 수 있는 갈비살을 이용하여, 달달한맛을 더해줄수있는 바비큐소를 이용하여 발라구워주고 인삼을 더한 한방 떡갈비. 단호박과 밤을 이용한 퓨레를 곁들여 달콤함을 더해주고 떡갈비위에 크러스트를 올려 바삭함과 부드러움을 동시에 느낄수 있습니다. 또한 대전지방의 지역품인 부추와 표고, 배를 이용한 사이드 메뉴를 간장 마늘 중화매실소스를 이용해만든 드레싱에 버무려 새콤달콤한 맛을 주었습니다. 재료 : 갈비살 130 g , 표고버섯 2 ea , 생크림 50ml, 단호박 1/4 ea, 찹쌀가루 10g, 밤 2 ea, 매실소스 1 Ts, 부추 30g, 치킨파우더 3 Ts, 인삼 1뿌리,.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 한국호텔관광전문학교 제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 한국호텔관광전문학교(05.17) 지난 5월 17일, 그러니까 지금으로부터 딱 한달 전이군요. 경기도 안산시 단원구에 위치한 한국호텔관광전문학교(이하 한호전)에서 그 어느때보다 열기가 넘치는 이금기 요리대회 예선전이 열렸었답니다. 파란 조명 빛을 받아 묘하게 아름다워보이는(?) 이금기 요리대회 현수막! 개회식 신 컴퍼니 대표이자 신흥대 겸임교수이신 박순신 대표님께서 외부 심사위원으로 참여해주셨습니다. 개회식 개회식 음식의 맛, 그 비결은 역시 소스! 이금기 소스를 잘 활용해서 최고의 요리를 만들어내는게 관건입니다. 쓸만큼 소스를 덜어가고~ 예선전 요리 중, 재료 손질 부터 바쁘다 바빠요~ 노릇노릇하게 굽고 조리실습장은 맛있는 냄새로 한가득~ 데코레이션도 신경써서 아주 예.. 더보기
카레떡말이 튀김과 청경채 랍스터볼찜, 인삼크림소스를 곁들인 소갈비구이 (13' 이금기 요리대회) 카레떡말이 튀김과 청경채 랍스터볼찜, 인삼크림소스를 곁들인 소갈비구이, 2013年 제 7회 이금기 요리대회 챔피언상 수상 요리! 화려한 산해진미와 식욕을 자극하는 향기가 가득했던 지난 이금기 요리대회, 그 때 어떤 어떤 요리가 작품으로 등장했는지 궁금하지 않으신가요? 미래의 쉐프들이 만드는 최고급 만찬!! 오늘은 제 7회 이금기 요리대회에 진출하여 결승전에서 챔피온상을 수상한 마산대학교 김지한 학생의 요리와 레시피를 보도록할게요 :) 카레떡말이 튀김과 청경채 랍스터볼찜, 인삼크림소스를 곁들인 소갈비구이 마산대학교 김지한 학생의 작품입니다. 나이 어린 요리학도가 이렇게 명쉐프처럼 멋진 요리를 선보였어요 :) 정말... 한국 외식업계의 미래가 기대되지않나요?!! ㅎㅎ 재료 : 소갈비 2대, 인삼 1개, 미나.. 더보기
홍콩 국민기업 양념회사 ‘이금기’ (한국무역) 홍콩 국민기업 양념회사 ‘이금기’ 124년 역사 품질?신뢰 대명사로 자리매김 가족-사회 중시하는 사훈?사풍, CSR 표본 한국식 불고기 소스도 판매 홍콩을 대표하는 양념 기업인 이금기(李錦記)는 124년의 역사 속에 품질과 신뢰의 대명사로 자리매김한 업체다. 설립자인 이금성이 중국 광둥성 난수이 지역에서 굴 소스를 개발해 1888년 설립한 이후 3대에 걸쳐 중화권 최대의 양념 전문회사로 자리 잡았다. 현 회장인 이만탓이 취임한 1972년 이후 종업원 18명의 중소기업에서 글로벌 기업으로 성장해 현재 7000명의 직원에 시장 점유율 80~90%를 자랑한다. 홍콩 본사를 포함해 미국, 영국, 중국, 말레이시아 등지에 12개 사무실을 두고 중국 신후이, 황푸, 홍콩, 로스엔젤레스에 공장을 가동 중인데 이 중 .. 더보기
돼지고기 앞다리살,목살구이~ 달콤한 바베큐소스와 함께 즐겨보아요. 달콤한 돼지고기 바베큐구이 즐기기. 채소값이 살짝 내리고 고기값이 위로 훌쩍 뛰었다고는 하나... 체감상, 싼 곳은 여전~히 싸기 때문에 고기를 계속 즐겨먹게됩니다. 요새 다들 기운 없으시죠? 맛있는 돼지 바베큐 드시고 힘내세요. + 돼지고기 바베큐 재료 + 돼지고기 앞다리살(또는 목살) 600g, 양파 1개 양념 : 이금기 바베큐소스 1큰술, 간장 1큰술, 흑설탕 1큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 청주 2큰술, 후추가루 약간 돼지고기(앞다리살~ 목살)를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양념 재료를 볼에 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 썰어놓은 돼지고기에 양념을 넣고 버무린 뒤 1시간 정도 재워주세요. 오븐 석쇠에 돼지고기를 올리고 200도 정도로 예열해둔 오븐에 넣고 20.. 더보기

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