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중화요리

중화풍 부추 바지락 볶음 중화풍 부추 바지락 볶음 점심 맛있게 드셨나요? :) 건강식품 부추와 바지락이 만나면 특별한 요리가 됩니다~ 이번에는 굴소스 한 스푼, 노두유 한 스푼이 들어간 중화풍 부추 바지락볶음을 소개해드릴게요! + 중화풍 부추 바지락볶음 재료 + 바지락 300g, 물 3컵, 식용유 1큰술, 부추 100g, 참기름 1/2 작은술, 굴소스, 다진마늘 1큰술씩, 노두유 1작은술, 간장 청주 칠리페퍼 반 큰술씩, 설탕 1/2작은술 1. 바지락은 깨끗이 씻어 해감한 뒤 물을 넣고 끓여 입을 벌리면 건져 체에 밭쳐둡니다. 이때 조개 끓인 국물을 1/4컵 따로 준비해주세요. 2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 칠리 페퍼를 넣어 볶다가 나머지 소스 재료와 1의 조개국물을 넣어줍니다. 3. 2가 끓으면 1의 바지락을 넣고 소.. 더보기
[요즘 중국요리 트렌드] 中餐西吃 덜어 먹는 대신 1인 접시에 … 新派師傅 영셰프들이 퓨전요리 주도 [요즘 중국요리 트렌드] 中餐西吃 덜어 먹는 대신 1인 접시에 … 新派師傅 영셰프들이 퓨전요리 주도 [중앙일보] 입력 2014.03.22 00:55 / 수정 2014.03.22 00:58 양종대 리츠칼튼호텔 주임의 금상 요리 ‘갈릭 새우구이’① 와 ‘쇠고기 팔보 가지 요리’② , 대상 요리 ‘굴소스 쇠고기 볶음’③. “자유(加油·파이팅)! 자유!” 지난 5일 홍콩의 중화추이(中華廚藝)학원. 흰색 요리모와 앞치마를 착용한 중국음식 요리사 48명이 기합처럼 소리치며 등장했다. 한국·중국·일본·대만·말레이시아·싱가포르 등 6개 국가 40세 이하의 젊은 요리사들이었다. 홍콩의 소스 기업 이금기(李錦記)가 주최하는 ‘영셰프’를 위한 국제중식요리대회가 열리는 자리였다. 대회의 주제는 ‘전통과 열정: 중국음식의 새로.. 더보기
파인애플 소스의 상큼함까지~ 누룽지 탕수육 만들기 침샘어택 주의하세요. 바삭바삭한 식감이 예술, 굴소스 한 스푼 토옥~ 누룽지 탕수육 레시피! 중국집 배달요리를 주문하고나서, 배가 아~~~~무리 불러도~~~ 짜장면 짬뽕 볶음밥은 반 이상을 남기더라도 탕수육은 무조건 싹쓸이 하는 소스킹. 음식사진 테러에 나름 내공이 있다고는 하지만, 사진 너머로 바삭함이 느껴지는 누룽지 탕수육에 두 손 두 발 다 들고 무릎 꿇었습니다. 흑흑.. 요거는 누룽지만 들어간게 아니라 누룽지 + 돼지고기 탕수육라구요. 후훗 + 누룽지 탕수육 레시피 재료 + 돼지고기(목살), 누룽지, 버섯, 당근, 물녹말, 오이 고기 양념 : 간장, 후추, 청주, 녹말, 계란 탕수육 소스 : 이금기 프리미엄 굴소스, 설탕식초, 파인애플 육즙 고기에 밑간을 해줍니다. 계란도 토옥~ 밑간한 곳에 녹말.. 더보기
지난 이금기 영쉐프 요리대회 작품들~ 살펴볼까요? 활활 타올라라~ 불의 맛! 한 스푼의 맛! "이건 요리가 아니고 예술작품이라니까요~" 지난 3월 5일 오후 홍콩 중화주예학원에서 열렸던 '이금기 영셰프 국제 중식 요리대회' 최정상급이 만드는 요리는 식욕을 부르는게 아니라 감탄을 불러오는듯합니다. 어디 한번, 대회에 출품되었던 작품들 구경, 한번 해볼까요? 달콤한 단호박 위에 예쁘게 올라간 대하튀김! 정성들여 요리를 준비하시는 조재홍 쉐프 이문정 쉐프 맛을 보고있는 왕업륙 쉐프 "저희가 만들었습니다" 조재홍(왼쪽부터) 하림각 셰프, 이문정 쉐라톤워커힐 셰프, 왕업륙 웨스틴조선호텔 셰프 이렇게 정갈하고 깔끔한 요리를 여러 접시 완성하는데에는 고도의 집중력, 감정노동, 육체적 노동이 소요된답니다. 손성문 푸른숲 메이린 조리장의 화려한 데코 솜씨 화라락~ 타올.. 더보기
홍콩 이금기 영쉐프 국제 중식 요리대회 하이라이트 영상 전세계 내노라하는 요리인재들 다 모였다?! 이금기 영셰프 국제 중화 요리대회 in 홍콩. 엑기스 영상만 모아 담아봤습니다. 더보기
이금기 영셰프 국제 중식 요리대회 시상식 03/06 이금기 영셰프 국제 중식 요리대회 시상식 기사등록 일시 [2014-03-07 01:13:42] 【홍콩(중국)=뉴시스】조종원 기자 = 6일 오후 홍콩 시티홀에서 열린 '이금기 영셰프 국제 중식 요리대회' 시상식에서 지존금상(대상)을 수상한 장위 시엔(왼쪽 여섯번째) 대만선수, 금상을 수상한 양종대(오른쪽 세번째) 리츠칼튼 취홍 조리장과 찰리 리(오른쪽 여섯번째) 이금기 회장을 비롯한 수상자들이 기념촬영을 하고 있다. 전 세계 100여개 국가에 수출하고 있는 125년 전통의 중화요리 소스 제조기업 '이금기'에서는 '이금기 영셰프 국제 중식 요리대회'를 개최, 각국의 젊은 요리사들이 요리기술을 배우고 소통할 수 있는 기회를 제공하며 중식 산업의 지속적인 발전을 추진하면서 전 세계 중국음식 수준을 향상시키고자 .. 더보기
이금기 영셰프 국제 중식 요리대회 개막 03/05 이금기 영셰프 국제 중식 요리대회 개막 기사등록 일시 [2014-03-05 17:53:18] 【홍콩(중국)=뉴시스】조종원 기자 = 5일 오전 중국 홍콩 중화주예학원에서 열린 '이금기 영셰프 국제 중식 요리대회' 개막식에서 이문달(앞줄 왼쪽 네번째) 이금기 명예회장과 찰리 리(가운데) 이금기 회장을 비롯한 선수들과 참석자들이 기념촬영을 하고 있다. 전 세계 100여개 국가에 수출하고 있는 125년 전통의 중화요리 소스 제조기업 '이금기'에서는 '이금기 영셰프 국제 중식 요리대회'를 개최, 각국의 젊은 요리사들이 요리기술을 배우고 소통할 수 있는 기회를 제공하며 중식 산업의 지속적인 발전을 추진하면서 전 세계 중국음식 수준을 향상시키고자 이 대회를 개최하게 됐다. 2014.03.05. http://www.n.. 더보기
요리사 실수로 탄생한 마법 양념 ‘이금기 굴소스’ 요리사 실수로 탄생한 마법 양념 ‘이금기 굴소스’ AsiaN 박소혜 기자(fristar@theasian.asia) 이금기 프리미엄 굴소스, 이금기 팬더 굴소스 요리에 서툰 새댁, 혼자 사는 자취생이 일품요리에 맛을 내는 비결이 있다면? 오랜 경력의 주부라 할지라도 어느 날 음식 맛이 1% 부족하다면 이 방법을 한번 활용해 보길. 딱 한 숟갈에 요리의 감칠맛을 더하는 마법의 조미료, 바로 굴소스다. 한국과 일본에 간장이 있다면 중국에는 굴소스가 있다. 원조는 ‘이금기 굴소스’. 1초에 12병 팔린다는 이 굴소스는 어떻게 세상에 나왔을까? 하얀 굴이 갈색 소스가 된 이유 중국 광둥성 항구도시 주하이(珠海) 남수마을에서 어민들을 상대로 허름한 식당을 운영하던 이금상(李錦裳, 리캄성). 강과 바다가 만나는 이곳.. 더보기

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