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씹을수록 입안 가득 퍼지는 건강함이 일품인 죽순.

 

고혈압이나 심신안정, 변비, 원기 충전에도 좋은 죽순은

몸에 좋은 식재료로 꼽히는데요.

 

오늘은 잘 데친 죽순을 굴소스로 양념한 돼지불고기 넣어 만든

굴소스 죽순 돼지불고기를 소개해 드릴게요.

 

 

 

입안 가득 느껴지는 건강한 맛

굴소스 죽순돼지불고기

 

 

 

.. 재료 ..

불고기용 돼지고기 앞다리살 55g

데친 죽순 200g

청고추 1개

대파 1/2대

청주 1큰술

들기름 1큰술

오일 1큰술

통깨 조금

 

 

불고기 양념

고추장3큰술

이금기 굴소스 1큰술

고춧가루 1큰술

간장 1큰술

미리 1큰술

설탕 2큰술

올리고당 1큰술

다진마늘 1큰술반

생강즙 1작은술

후춧가루 1/2 작은술

 

 

 

 

 

돼지고기는 청주 1큰술을 뿌려준 다음 체에 받쳐 핏물을 빼주세요.

 

 

 

 

 

분량의 재료대로 불고기 양념을 만들어 핏물 뺀 돼지불고기에 넣고 섞어준뒤 30분이상 재워둡니다.

 

요리하기 전날 미리 만들어서 재워두면 좋아요~

 

 

 

 

 

데친 죽순이에요.

 

 

Tip

죽순의 떫은 맛은 삶아서 껍질을 벗진 뒤 하루정도 맑은 물에 우려내주면 되는데,

이때 쌀뜨물을 이용하면 좋아요.

 

 

 

 

 

달구어진 팬에 오일을 두르고, 미리 재워두었던 돼지불고기를 넣고 볶아주세요.

 

 

 

 

 

돼지고기가 반정도 익으면 죽순을 넣고 볶아주세요.

데친 죽순은 돼지고기를 미리 재울때 함께 넣어도 됩니다.

 

 

 

 

 

마지막으로 어슷 썬 청고추, 대파, 들기름을 넣고 센불에서 재빨리 볶아냅니다.

 

 

 

 

 

접시에 맛있게 담고, 그 위에 통깨를 솔솔~ 뿌려주세요.

 

 

 

 

 

매콤한 돼지불고기가 부드러운 죽순을 만나 더 맛있었던

죽순돼지불고기는 한끼 든든한 밑반찬이랍니다~

 

한입 먹으면 입안 가득 느껴지는 건강한 맛과

감칠맛 있는 양념장에 잘 재운 돼지고기의 든든한 맛을

동시에 느끼실 수 있어요!

 

 

 


 

 

위 내용은 "이금기 소스 사용자들의 모임 소스앤쿡"의 가시장미의 요리레시피를 각색한 내용입니다. (http://cafe.naver.com/leekumkee)
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