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집밥 리얼스토리

[집밥 리얼스토리] 서른여섯번째 이야기. 경상도식 엄마 손맛 김장김치 맛있게 담그는 법 하이고~ 김장 끝냈으니 이제 이자뿌리따! 겨울 농사라고 하는 김장을 끝낸 후 엄마가 하신 말씀이세요. 장장 3일에 걸친 배추만 100포기인 김장김치 담그기. 집안 큰 행사이자 온 골목이 떠들썩해지는 김장철 풍경은 정겹기도 합니다. [집밥 리얼스토리] 서른여섯번째 이야기 경상도식 엄마 손맛 김장김치 맛있게 담그는 법 이웃님들 김장김치 모두 담으셨나요? 저희 집은 지난 주말에 김장을 했어요. 토요일에 배추를 절이고 일요일에 헹궈서 물을 뺀 다음 월요일에 양념을 버무리고 독에 넣기. 3일동안 이어졌지만, 작년에 비해 20~30포기 적은 100포기 정도의 배추로 김장을 해서 그런지.. 왠지 후딱 후딱 끝낸 것 같았어요. 원래 김장을 11월 마지막 주말쯤 담근다고 하셨던 엄마마마께옵서 가까이 지내는 이웃집에서 배.. 더보기
[집밥 리얼스토리] 서른다섯번째 이야기. 초간단 반찬요리, 고소하고 부드러운 마요네즈 쥐포무침 안바쁘면 잠깐 내려올래? 언니가 요리를 하다가 맛보기를 해달라 청하며 부릅니다. 쪼르르~가보면 좋아하는 반찬들이 차려져 있거나 한창 불 위에서 끓고 있고 있어요. [집밥 리얼스토리] 서른다섯번째 이야기. 초간단 반찬요리 고소하고 부드러운 마요네즈 쥐포무침 주말, 늦잠을 자고 부스스하게 부은 얼굴로 식탁에 앉았는데 좋아하는 반찬에 눈에 띄어 젓가락을 가져갔어요. -어? 자주 먹던 쥐포로 만든 반찬인데.. 왠지 더 고소하고 다른 양념맛이 잘 느껴지지 않더라구요. -이거...맛있다.. 뭐 다른 거 들어갔나? 별다르게 들어간 재료가 보이지 않는 그냥 쥐포인데 고소한 맛이 자꾸 손이 가게 만들더라구요. -언니가 니 마싰게 무라고 맨들었지. 옆에서 엄마께서 한마디 거드십니다. -오호.... 엄지를 척! 들어보이고는.. 더보기
[집밥 리얼스토리] 서른네번째 이야기. 매콤하게 스트레스 날려버리는 매운닭발 깔끔하게 만드는 법 [집밥 리얼스토리] 서른네번째 이야기 매콤하게 스트레스 날려버리는 매운닭발 깔끔하게 만드는 법 매운 닭발! 확실히 호불호가 갈리는 음식 중 하나인데요. 식구가 많은 우리집에서도 매운 닭발은 즐겨먹는 사람은 두명 뿐입니다. 그중 한분이 물론~ 영순여사시죠ㅎㅎ 지난 여름에 요즘엔 왜 매운 닭발 안드시냐 물었더니 날 더블땐 해묵기 파이다. 잘 시서 안좋아. 그러던 지난 장이 서던 날 닭발을 사오시더니 뚝닥뚝딱 만들기 시작하십니다. 닭발의 칼로리는 100g에 27kcal정도 라고 해요. 바나나의 1/4수준. 하지만,양념 때문에 그 칼로리의 변동 폭이 100g당 110~150kcal까지..넓어지는데요. 엄마가 만드는 이 매운 닭발은 그런 면에서는 조미료가 많이 들어가는 편이 아니라 칼로리가 제법 낮은 편이에요. .. 더보기
[집밥 리얼스토리] 서른세번째 이야기. 손쉬운 밑반찬 만들기 아삭이고추 된장무침 며칠 전에 외삼촌댁에 다녀오신 영순여사~ 메주 달때 쓸 짚과 깨 그리고 풋고추를 가져오셨어요. 풋고추로 된장 장아찌를 만들려고 했는데 집된장이 된장 장아찌를 만들기엔 좀 짜서 조금 달달한 시판된장을 사오기로 했는데요. 문득 된장 고추장아찌 얘길 들으니 아삭한 고추 된장무침이 먹고 싶어졌답니다. [집밥 리얼스토리] 서른세번째 이야기 손쉬운 밑반찬 만들기 아삭이고추 된장무침 자취생시절~ 가끔 아삭하고 깔금한 밑반찬이 먹고 싶은데, 만들만한 솜씨가 없어서 슬펐던(?) 기억이 있어요. 아무래도 만들 수 있는 음식 가짓수가 제한되어 있다보니...어쩔수가 없었죠~ 그럴때 정말 간단한 재료로 만들 수 있는 밑반찬이 바로 요 아삭이고추 된장무침인데요. 특히, 고기 구웠을 때 다른 야채없이도 고추 된장무침을 얹어서 먹으.. 더보기
[집밥 리얼스토리] 서른두번째 이야기. 약이 되는 나물 아주까리 볶음 만드는 법 -니 이번엔 머 찌글긴데? 저 짝에 아주까리 이파리 널어논 거 봤나? 그거 다 마르고 나면 볶는 거 찍어라 -밭에 따오면 된다 아니가 몸에도 을매나 이롭고 조은데 -묵고 잡아가 함 해무야겠다 언젠가부터 영순여사께서 아주까리 나물을 해주시마 약속을 하셨어요. 텃밭에 한번씩 다녀오시면서 커다란 봉지에 한가득 따오곤 하셨는데요. 몸에 좋고 서울 사람들(?)은 자주 접한 반찬이 아닐거라고 알려주고 싶다고 하셨어요. -묵나물로 해가 묵는기라 -묵나물? -이래 따가 삶아가 말라 가꼬 묵는 나물을 묵나물이라 안카나. [집밥 리얼스토리] 서른두번째 이야기 약이 되는 나물 아주까리 볶음 만드는 법 정월대보름이면 해먹는 나물 중 하나인 아주까리나물 볶음. 하지만 텃밭에서 서리가 내리기 전까지는 언제든 따와서 말린 다음, .. 더보기
[집밥 리얼스토리] 서른한번째 이야기. 엄마 생각나는 시래기 요리, 시래기 된장찌개 오랜만에 집에 큰언니가 왔어요. 한번씩 이것저것 차에 잔뜩 싣고서 친정 나들이를 하는데요. 그럴 때면 언니가 좋아하는 음식들을 하곤 하는데, 이번엔 다른 음식을 미리 준비하질 못했어요. 갑자기 온다캐가... 말씀과는 달리 엄마의 손은 또 바빠지시네요~ㅎㅎ [집밥 리얼스토리] 서른한번째 이야기 엄마 생각나는 시래기요리, 시래기 된장찌개 요즘처럼 제법 날씨가 쌀살할 때나 비가 오는 날... 사실 어떤 날에 먹어도 맛있는 시래기 된장찌개인데요. 저희끼린 "이거 팔까? 대박날 거 같은데..." 라고 한답니다. 그러면서 가끔 사업계획(?)을 짜보기도 하구요. 엄만 곁에서 예전에 잘 만드셨던 음식 얘기를 해 주기도 하신답니다. 집된장이 꼭 들어가야 맛있는 비법 시래기 된장찌개~ 무청 시래기나, 단배추, 배추 시래기.. 더보기
[집밥 리얼스토리] 서른번째 이야기. 엄마손맛 건강밥상 도라지 고추장 무침 가을이 되면 텃밭에서 일년내 길렀던 채소들을 거두는 시기에요. 얼마전에는 감자 지난 주엔 고구마 그리고 며칠 뒤엔 도라지를 캤어요. 투박하지만 부모님이 직접 손으로 하나하나 정성들여서 키운 것들이라 맛도 영양도 최고에요! [집밥 리얼스토리] 서른번째 이야기 엄마손맛 건강밥상 반찬 도라지 고추장 무침 겨울철엔 도라지청을 만들어서 먹기도 하지만 집에서 가장 많이 만들어 먹는 밑반찬은 도라지무침이에요. 어렸을 땐 쌉싸름한 맛에 가리는 반찬이었는데요. "몸에 이로븐 기다" 엄마의 말씀 "입맛 없어도 무야지" 밥을 거른 적이 없는데도 눈에 보이는 데서 먹지 않으면 늘 같은 얘길 하시는 아빠의 말씀~ 새콤달콤하면서도 쌉싸름한 맛이 매력적인 도라지 고추장무침 손맛이 없어 나물반찬 만들기에 자신없는 요리초보도 쉽게 따.. 더보기
[집밥 리얼스토리] 스물아홉번째 이야기. 마음까지 데워주는 한그릇 황태 찹쌀수제비 [집밥 리얼스토리] 스물아홉번째 이야기 마음까지 데워주는 한그릇. 황태 찹쌀수제비 추석이 하루 지난 날, 아침 일찍 손님이 오셨어요. 큰언니와 멀지 않은 곳에 사시는 고모가 오셨는데요. 혹시라도 길이 막힐까 싶어 새벽같이...아니 진짜 새벽에 출발했는데 너무 일찍 도착했다고ㅎㅎㅎ 바리바리 싸온 것들을 풀어내면서 큰언니가 얘기합니다. 아침을 먹으면서 한참 얘기를 나누다 어느새 점심시간이 됐는데요. 오랜만에 엄마표 황태 찹쌀수제비가 먹고 싶다고 해서 준비를 시작했어요. 엄마표 황태 찹쌀수제비는 새알심이 끓여도 풀어지지 않고 마지막까지 쫄깃한 맛이 나는 것이 다른 데선 못 먹는다는 음식이에요~ 막내 조카가 집에 오면 가끔 한탄처럼 엄마가 하는 찹쌀 수제비는 다 풀어지는데 할머니가 해주시는 건 그렇지 않다고 얘.. 더보기

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