본문 바로가기

요리 팁

맵지 않아 아이들이 더 좋아하는 검은콩 소스 오징어볶음 매운 걸 잘 못 먹는 분들을 위한 이금기 소스 레시피를 소개합니다. 다이어트나 운동할 때 좋다는 오징어로 만든 요린데요. 바로 맵지 않고 고소한 검은콩소스 오징어볶음이에요. 검은콩소스 덕분에 양념장을 간편하게 만들 수 있어서, 바쁜 날 휘리릭~ 솜씨 발휘하기 좋은 레시피에요^^ 맵지 않아 아이들이 더 좋아하는 검은콩 소스 오징어볶음 Time 20~30분 인분수 2~3인분 .. 재료 및 분량 .. 오징어 1마리(240g) 피망 1개(100g) 식용유 1큰술 다진 마늘 1큰술 소스 설탕 1작은술 녹말가루 1작은술 이금기 중화 검은콩 소스 1과 1/2작은술 물 1/2컵(100㎖) 1. 오징어의 몸통은 가위를 이용해 길이로 반을 갈라 내장이 붙은 다리를 떼어 내세요. 2. 몸통에 붙은 투명한 뼈를 제거하고, 다.. 더보기
맛있고 간편한 밑반찬 만들기. 꽈리고추 멸치볶음 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 든든한 밑반찬 만들기~ 가장 만만(?)하면서도 영양도 가득한 멸치볶음을 만들어 봤어요. 매콤한 꽈리고추도 같이 넣었답니다! 맛있고 간편한 밑반찬 만들기 꽈리고추 멸치볶음 .. 재료 .. 꽈리고추 멸치, 꼴뚜기 다진 마늘 올리고당 2큰술 굴소스 1큰술 포도씨유 깨소금 꽈리고추는 꼭지를 다듬고 넓은 팬에 기름 두르고, 다진 마늘을 넣고 볶아 주세요. 깊은 맛의 굴소스 한큰술을 톡~ 넣고 볶아 주세요. 멸치, 꼴뚜기는 마른 팬에 말리듯이 한번 볶은 다음에 사용했어요. 볶은 고추와 멸치, 꼴뚜기를 넣고 잘 섞어 주세요. Tip 잔부스러기를 체에 받쳐서 걸러주시면 더 깔끔해요. 부스러기만 따로 모아뒀다가 다른 요리나 육수낼 때 사용하셔도 좋아요. 마지막에 올리고당과 깨소금을 넣고 한.. 더보기
[집밥 리얼스토리] 스물다섯번째 이야기. 5분이면 완성! 밥도둑 즉석 오이김치 니는 몸에 이롭다 카는 건 왜 안물라카노! 이롭다 카는 걸 무봤어야지~ 어린시절의 어느 즈음엔가 밥상에 앉으면 저런 대화가 일상처럼 흘렀던 것 같아요. 유달리 야채를 좋아하고 고기나 생선은 잘 먹지도 않으면서, 밥은 좋아라하는.. 편식이 심해 걱정이 담긴 잔소리를 듣곤 했거든요. 특별히 질풍노도 같은 시절이 없었다고 저에 대해 말씀하시는 엄마지만, 편식에 대해선 아직까지도 할 말이 많으시거든요. 엄마! 와? 난 풀이 좋다 그카다 토깨이 될라꼬. 엄마 딸인데 토깨이 되면 안되지~ ㅋㅋㅋㅋㅋ 지금 생각해도 참.. 야채를 좋아해서 즐겨 먹으면서도 잘 먹지 않았던 것 중 하나가 오이였는데요. 이건 또 와? 그냥 오이가 몸에 을마나 이로븐데. 엄마...그래서 내가 오이가 싫은가봐 등짝 스메싱이 날아오지 않은 것만.. 더보기
[김호진의 미각 여행]기운 솟는 홍콩의 보양식을 맛보다 [김호진의 미각 여행]기운 솟는 홍콩의 보양식을 맛보다 여름 동안 무더위에 시달려 체력이 떨어진 상태에서 일교차까지 크다 보니 건강에 특히 신경 써야 하는 요즘, 보양식이 절로 생각난다. 외국 사람들도 우리처럼 보양식을 챙겨 먹는지 궁금하다는 김호진이 홍콩으로 떠났다. 높은 온도와 습도의 푹푹 찌는 무더위 속에 사는 홍콩 사람들은 과연 어떤 보양식을 먹으며 건강을 챙길까? 이를 확인하기 위해 현지인의 안내를 받으며 떠난 식도락 여행을 따라가보자. ...중략... 우리나라의 한여름보다 무덥고 습한 홍콩의 날씨를 이겨내고 있는 현지인들의 보양식이 궁금해 지인을 통해 알게 된 에드워드 추이(31)에게 미식 가이드를 부탁했다. 식품 회사에 근무 중인 그는 홍콩 사람들의 일상뿐 아니라 홍콩 음식의 특징과 맛집을 .. 더보기
마지막 한 입까지 따끗하게 먹을 수 있는 크림 파스타. 뚝배기 까르보나라 끝까지 여열로 따뜻하게 즐길 수 있는 뚝배기 까르보나라 레시피를 소개할게요. 지글지글~~ 마지막 한입까지 따뜻하게 먹을 수 있는 크림 파스타랍니다. 끝까지 따뜻하게 즐길 수 있는 크림 파스타 뚝배기 까르보나라 .. 재료 .. 스파게티면 100g 생크림 250ml 계란노른자 1개 치즈가루 소금약간 파슬리가루 약간 칵테일새우 브로콜리 편썬 마늘 양송이 버섯 양파 이렇게 크림 스파게티 만들기 어떠세요?ㅎㅎ 레시피 보시면, 까르보나라 만들기 어렵지도 않고 쉬워서 재료만 있다면 지금 당장 도전하셔도 좋아요! 그 부드러운 맛의 크림 파스타 만들기 남자분들 보단 여자분들이 부드러운 맛에 정말 좋아하시죠~ 큰 뚝배기에 3~4인분 만들어서 가족들과 둘러앉아 덜어 먹어도 딱 좋아요. 완전 한국식 뚝배기 까르보나라~ 시작해.. 더보기
달달하고 쫄깃한 호떡, 집에서 만들기!(호떡반죽만드는법) 기름 넉넉하게 둘러서 구워낸 호떡~ 금방 만들어서 뜨끈할 때 호호 불어가면서 먹으면.. 이렇게 비오는 날엔 그만한 간식도 없는 것 같아요. 반죽이 엄청나게 질게 되었지만, 반죽이 질수록 맛있게 먹을 수 있는 게 호떡인 것 같아요. 손에 기름을 발라가며 구워낸 호떡! 만들기 시작해 볼게요! 달달하고 쫄깃한 호떡, 집에서 만들기 .. 재료 .. 우리밀 강력분 220g 찹쌀가루 100g 소금 5g 비정제 황설탕 20g 인스턴트 드라이이스트 6g 물 210~240cc 호떡소 비정제 황설탕 150g 다진 땅콩 90g 계피가루 1ts 포도씨유 적당량 먼저 호떡 반죽을 해줄 거에요. 볼에 체친 강력분과 찹쌀가루를 넣어주고, 소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 넣어서 휘휘 섞어 주세요. 고루 섞이면 물을 넣어가면서.. 더보기
뜨끈한 삼계탕 대신 시원하고 고소한 닭가슴살 잣소스 샐러드 더운 여름철 건강을 지키기 위한 보양식을 찾을 때인데요. 여름 보양식 하면 가장 많이 드시는 것 중 하나가삼계탕일 텐데요. 이열치열뜨끈한 삼계탕도 좋지만몸에 열이 많은 분들은 뜨거운 보양식이 싫으실 수도 있을 텐데요.그렇다면, 열기를 후욱~ 날려버릴 시원한 보양식은 어떠신가요? 시원한 보양식잣 소스를 넣은 닭가슴살 샐러드 닭가슴살은 지방 함량이 적은 반면 양질의 단백질이 풍부해서 다이어드 뿐 아니라 체력 보강에도 좋아서더위를 이길 여름철 보양식으로도 적합하구요.잣은 마그네슘 함량이 높아 불안감을 없애는 데 도움이 되고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어예로부터 불로장수의 묘약으로 불렸다고 해요. 참외 속을 버리지 않고 즙을 내어 잣 소스에 넣어 은은한 단맛을 더했구요.햇 적양파와 파프리카로 샐러드에 화려한 색.. 더보기
계란후라이, 잡지처럼 예쁘게 만들 수 없을까? 요리의 고수와 하수는 기본적인 것부터 나타난다고 하지요? 그런 기본중의 기본인 계란 후라이! 매일 아침 단골 반찬이라눈 감고도 만들 수 있을 것 같지만의외로 예쁜 모양으로 만들기가 쉽지 않지요 계란 후라이 예쁘게 만들기 Tip! 팬에 약간의 물을 넣고 뚜껑을 닫아주면안에서 생성된 스팀이 계란을 예쁘게 만들어 준답니다. 그리고 또 하나!계란에 굴소스 뿌려먹으면 그 맛이아~주 특별하다는 사실! 여러분도 함께 만들어보세요~ 2014/03/24 - [이모저모/여행&생활정보] - 아름다운 야경, 맛과 멋이 살아있는 홍콩여행 어떨까? 더보기