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채식주의자들은 맨날 풀만 먹고 사는 줄 알았죠?!

비건을 위한 야채 카레라이스, 100% 채식 레시피.

 

후덥지근하면서 흐린날씨도 지속되고.. 우울하고 입맛 없을 땐

강황이 들어가 몸에 좋은 카레라이스로 식욕을 살려주면 좋죠.

 

이번에 가져온 레시피는, 완벽한 채식을 지향하는 비건(Vegan) 분들도

아무 부담 없이 맛있게 드실 수 있는 야채 카레라이스입니다.

 

+ 비건(Vegan)이란? 육류, 조류는 물론 우유나 계란, 버터 등

동물성 식품을 일체 섭취하지않는 완벽한 채식주의자를 말합니다.

 

 

 

 

 

+ 비건 채식주의자를 위한 야채 카레라이스 재료 +

 

감자 2개, 당근 1/3개, 표고버섯 4개, 양파 반개, 연근 1/3개,

양배추, 브로콜리 적당량, 카레 1봉지, 식용유 약간

 

권장 재료 : 비건을 위한 굴소스~ 이금기 버섯향 소스

 

 

 

 

 

 

모든 야채는 같은 크기로 깍뚝 썰기 해서 준비해주시구요~

달군 팬에 식용유를 적당히 두르고 썰어놓은 브로콜리를 제외한

모든 야채를 넣고 달달달 볶아주세요. 소금 등으로 간을 맞춰주시구요~

 

 

 

 

 

 

충분히 볶아준 야채에 물을 적당히 붓고 끓이다가 끓기 시작하면

중불로 줄여 보글보글 끓여줍니다. 야채육수가 뽀얗게 우려났네요.

여기에 이금기 버섯향 소스를 넣어주시면 풍미가 더욱 깊어집니다.

 

뭉근하게 끓여서 야채스프로 드셔도 Good!

 

야채가 다 익었다 싶으면 불을 끄고 카레분말을 넣어서 잘 저어줍니다.

 

다시 불을 켜고 약불에서 고루 저어 2~3분 가량 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

센불에 함께 끓이면 브로콜리의 영양소가 파괴되므로 ^^

마지막 단계에서 브로콜리를 넣고 휘리릭~

 

이제 채식주의자를 위한 야채 카레 완성!

 

 

 

 

 

 

동물성 식재료가 일체 들어가지않은 완벽한 채식 레시피!

카레를 밥 위에 얹어내면 비건을 위한 야채 카레라이스 완성~

 

 

 

 

 

채식주의자를 위한 굴소스, 이금기 버섯향소스!!

 

굴 대신 버섯을 넣어 풍부한 맛을 내줍니다 :)

짭짤하면서 농후한 감칠맛이 살아있어요~


 간장이 들어가는 요리에 간장 대용으로 사용 가능하면서,
다른 소스와의 혼합에도 좋습니다. 또, 기존 굴소스에 비해

맛이 순하며 담백해 싱겁게 드시는 분들에게 더없이 좋답니다.


 

코스트코 이금기 로드쇼에서 판매중!!

 

 

 

이 포스팅은 이금기 네이버 카페 소스앤쿡 회원이신

후니맘님의 소중한 레시피글을 각색하여 편집되었습니다.

[원문 카페 글 보기]

 

 

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  2. Favicon of https://ggng2.tistory.com BlogIcon 헬로끙이 at 2014.07.10 16:23 신고 [edit/del]

    카레 너무 좋아하는데 버섯향 소스도 있군요
    덕분에 잘 알아갑니다 ^^

    Reply
  3. Favicon of https://lilyvalley.tistory.com BlogIcon 릴리밸리 at 2014.07.10 16:37 신고 [edit/del]

    버섯향소스는 어떤 맛일까 궁금해 집니다.
    싱겁게 먹으니 딱~인데요.ㅎㅎ

    Reply
  4. Favicon of http://blog.daum.net/01195077236/ BlogIcon 행복한요리사 at 2014.07.10 16:53 [edit/del]

    색깔도 에쁘고
    아주 먹음직스럽네요...
    소스킹님! 잊지않고 들러주셔서
    고맙습니다. ^^

    Reply
  5. Favicon of https://happy-box.tistory.com BlogIcon 건강정보 at 2014.07.10 17:25 신고 [edit/del]

    카레에는 돼지고기가 들어가야한다고 생각했는데 이렇게 만들어도 좋은데요 ㅎㅎ

    Reply
  6. Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 at 2014.07.10 17:33 신고 [edit/del]

    치커리 많이 먹고 카레도 많이 먹으면 건강에 더욱 좋겠죠

    Reply
  7. Favicon of http://blog.daum.net/pyangsei BlogIcon 스마트크린 at 2014.07.10 18:14 [edit/del]

    날이 더워 입맛이 별로였는데
    먹으면 입맛 돋을 것 같습니다.~
    시원하게 보내세요.^^

    Reply
  8. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* at 2014.07.10 18:32 신고 [edit/del]

    고기 없이도....맛있게 먹을 수 있지요.

    잘 보고가요

    Reply
  9. Favicon of https://redcrowlife.tistory.com BlogIcon 이른점심 at 2014.07.10 20:23 신고 [edit/del]

    완전 채식주의자 분들도 이렇게 맛있게 해서 드실 수 있겠군요~ ^^
    덕분에 좋은 레시피 정보 잘 보고 갑니다. 행복한 하루 되세요~!

    Reply
  10. Favicon of https://datafile.tistory.com BlogIcon 신기한별 at 2014.07.10 21:30 신고 [edit/del]

    버섯향소스는 처음 들어봐요 ㅋ

    Reply
  11. Favicon of https://yurajun.tistory.com BlogIcon 유라준 at 2014.07.10 22:04 신고 [edit/del]

    비건들을 위해서 굴소스에 굴대신에 버섯을 넣으셨군요.
    깜빡 착각할 뻔했어요.
    동물성이 하나도 들어가지 않았는데도, 굉장히 먹음직스럽네요.

    Reply
    • Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2014.07.14 10:43 신고 [edit/del]

      우리나라에선 비건 분들이 완전한 채식을 하기 힘든데
      이렇게 조미료부터 100% 식물성으로 만들어져 많이 나와야할거같아요.ㅎㅎ

  12. Favicon of https://baniworld.tistory.com BlogIcon 반이. at 2014.07.10 22:06 신고 [edit/del]

    캬~! 진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ

    Reply
  13. Favicon of https://gdlsg.tistory.com BlogIcon 도생 at 2014.07.10 22:19 신고 [edit/del]

    건강에도 좋고 맛도 좋은 야채 카레네요.
    행복하세요^_^

    Reply
  14. Favicon of http://aduyt.tistory.com BlogIcon 어듀이트 at 2014.07.10 23:30 신고 [edit/del]

    아~ 너무 맛나보이네요.ㅎ
    저도 먹고 싶어요.ㅎ

    Reply
  15. Favicon of https://aaqq.tistory.com BlogIcon 아쿠나 at 2014.07.11 06:59 신고 [edit/del]

    정말 맜있어보여요~
    카레 향이 나는듯 ^^

    Reply
  16. Favicon of https://0601.tistory.com BlogIcon 씩씩맘 at 2014.07.11 09:48 신고 [edit/del]

    버섯굴소스도 있네요.
    잘 보고 갑니다.

    Reply
  17. Favicon of https://beauty1234.tistory.com BlogIcon 뷰티톡톡 at 2014.07.11 09:53 신고 [edit/del]

    카레 맛있겠어요. ^^

    Reply
  18. Favicon of https://aazz.tistory.com BlogIcon [블루오션] at 2014.07.11 09:57 신고 [edit/del]

    정말 맛깔스럽네요~~
    저도 해먹어봐야겠여요~

    Reply
  19. Favicon of https://animana.tistory.com BlogIcon 블랑블랑 at 2014.07.12 20:05 신고 [edit/del]

    완벽한 채식주의자가 되고 싶지만 유혹에 약해서 그러지 못하는 사이비 채식주의자로서
    무척 관심가는 요리법이네요~ㅎㅎ

    Reply
    • Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2014.07.14 10:45 신고 [edit/del]

      저도 한 때 채식을 지향했지만...늘 실패 ^^;
      건강을 위해서라면 평소 식생활의 베이스는 채식으로 맞춰두고
      중간 중간 몸보신으로 고기 소량씩 먹어주는게 좋죠!ㅎㅎ

  20. Favicon of https://winterstar.tistory.com BlogIcon 느림보별 at 2014.07.14 14:38 신고 [edit/del]

    ㅎㅎ
    저도 요즘 계속 카레 해 머그야지..생각하고 있는데..ㅋ
    버섯향 소스라... 첨 듣는 소스지만 호기심이 생기네요.ㅎ

    Reply
    • Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 at 2014.07.14 14:53 신고 [edit/del]

      이금기가 코스트코에서 로드쇼 이벤트를 진행하고 있는데
      전 지점에서 동시에 하는게 아니라 순차적으로 하고있어요.ㅎㅎ

      겨울뵤올님 사시는 지역의 코스트코에도 조만간 할거에요 :)

  21. BlogIcon 라몬트 at 2016.06.29 16:23 [edit/del]

    카레가루에 육류성분이 들어가있기때문에 채식하시는 분은 카레 안드십니다.

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