초계탕면을 응용해 만든 국물이 진한 여름 별미. 닭냉국 쫄면

쫄면하면 비빔쫄면만 생각하셨죠.

우리나라 여름 보양식인 초계탕면을 응용하여

이금기 치킨파우더로 국물이 진한 여름 별미를 만들어 봤어요.

닭냉국쫄면

::재료::

쫄면150g

닭다리살2조각

표고버섯1개

오이1/3개

홍고추1/2개

달걀1개

소금.식용유약간씩

닭삶기 향신료

마늘2톨

대파1/2대

생강1/2개

청주1큰술

통후춧1/2작은술

닭살 양념

다진파1/2큰술

소금.참기름 1/4작은술씩

후춧가루약간

닭 육수

이금기 치킨파우더1큰술

 참깨3큰술

잣1큰술

시판콩국물2컵

육수1컵

소금1/2큰술(식성에따라 감량)

이금기 치킨파우더에요.

국물요리에 넣으면 깊은 맛을 더해줘서

음식의 맛을 살려준답니다.

닭다리살은 기름기를 제거하고 끓는 물에 향신료를 넣고 삶은 후

건져서 살만 찢고 육수는 면보에 걸러 식혀 두세요.

오이는 반갈라 어슷썰고 표고버섯은 채썰고 홍고추는 반갈라 씨를 제거하고 길이대로 채 썰어 주세요.

소금으로 간하여 기름을 두른팬에 살짝 볶아두고 달걀은 황백지단을 부쳐 채썰어 주세요.

닭육수 재료를 믹서기에 넣고 간 다음 채에 걸러 미리 차게 해둔 거에요.

쫄면을 끓는물에 삶은 다음 물기를 제거하고 그릇에 담아

양념한 닭살, 오이, 표고버섯, 홍고추, 달걀지단, 잣을 얹은 뒤 차게 식혀둔 닭육수를 부어주면 완성입니다!

한그릇 먹고 나면 든든할 것 같죠?

더운 날 보양식으로 좋은 닭냉국쫄면이었습니다^^

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위 내용은 "이금기 소스 한 스푼"의 요리왕 춘희 박님의 요리레시피를 각색한 내용입니다. (http://cafe.naver.com/leekumkee)

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