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영양만점 생선 삼치를 재료로

색다른 요리를 만들 수 있는 레시피를 소개할게요.

 

주로 치킨이나 고구마로 만들어 먹던 강정인데요.

 

굴소스로 달콤 짭짤하게 만들어

밥반찬으로도 좋고

생선을 잘 먹지 않는 분들도 드시기 좋은 맛의 요리에요.

 

 

달콤 짭짤한 강정소스가 매력적인
굴소스 삼치강정
 

 

Time 20~30분
인분수 2~3인분

 

 

 

.. 재료 및 분량 ..
삼치 1마리(구이용, 또는 고등어 1마리, 340g)
피망 1개(100g)
마늘 2쪽(10g)
청주 1큰술
녹말가루 2큰술
식용유 5큰술(구이용) + 1큰술(양념용)

 

 

양념

물 2큰술
청주 1큰술
양조간장 1큰술
올리고당 1큰술
이금기 프리미엄 굴소스 1큰술
다진 생강 1/2작은술

 

 

 

 

 

1. 가위로 삼치의 지느러미와 꼬리를 잘라내 주세요.

 

 

 

 

 

2. 최대한 뼈의 가까이에 칼을 붙여 포를 떠 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

3. 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거해준 다음, 길이로 반갈라 3cm 두께로 썰고 청주와 버무려 주세요.

파프리카는 1x1cm 크기로 썰고, 마늘은 편으로 썰어 주세요.

 

 

 

 

 

4. 작은 볼에 양념 재료를 넣어 골고루 섞어 주세요.

 

 

 

 

 

5. 위생팩에 녹말가루와 삼치를 담고 흔들어 골고루 묻힙니다.

 

 

 

 

 

6. 깊은 팬을 달궈 식용유(5큰술)를 두르고

삼치를 넣어 중간 불에서 뒤집어가며 5분간 노릇하게 튀기듯이 구워 종이 포일에 올려 기름기를 빼주세요.

 

 

 

 

 

7. ⑥의 팬을 닦은 후 식용유(1큰술)를 두르고 중간 불에서 마늘을 넣고 30초, 피망을 넣어 30초간 볶아 주세요.

 

 

 

 

 

8. ④의 양념을 넣고 가장자리가 끓어오르면 1분간 끓인 후 삼치를 넣어 30초간 골고루 버무려 주세요.

 

 

 

 

 

비린내도 없고 바삭바삭한 식감에

굴소스가 들어간 달콤 짭짤한 소스까지~

밥반찬으로도 좋고

도시락 반찬으로도 완전 강추에요!

 

주말이나 저녁시간엔 야식, 술안주로도 좋답니다.

 

 

 

 

2015/09/08 - [요리열전/이금기 레시피 뱅크] - 오늘 점심 추천 메뉴! 뜨끈한 굴소스 순두부찌개 황금레시피

 

 

 

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