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이금기 이야기/이금기 이야기

[TV 속 이금기] 올리브TV 비법 1회에 방송된 붉은 짜장면의 비법소스 두반장 지금 온라인은 붉은 짜장면 열풍~!! 지난 8월 13일 올리브TV에서 새롭게 선보인 프로그램 '비법'이 방송되었는데요. 첫 방송이후 SNS를 달군 검색어와 해시태그는 바로, 붉은 짜장면이었어요. 짜장면이 빨개? 검은색이 아니고? 라고 생각하실 분들이 계실 텐데요. 정말 붉은 빛이 도는 소스가 맛깔스러워 보여요+ㅁ+ 그럼 비법에 소개된 붉은 짜장면과 이금기 중화 두반장의 모습을 살짝 둘러 볼까요? 전수자들에게서 받은 비법으로 출연자들이 직접 요리를 만드는데요. 셰프들이 없는 쿡방이었어요. 첫방송의 후반부 드디어 진짜 주인공의 등장을 알리는 MC 윤종신씨의 멘트가 나옵니다. 두둥!! 진짜 주인공은 바로 두.반.장 스티커가 붙어 있지만 한눈에 뙇! 알아볼 수 있는 이금기 중화 두반장이에요. 두반장에 대한 소개.. 더보기
'100-1=0' 127년 소스명가 이금기의 품질과 신뢰가 담긴 철학 "100-1=0"는 이금기의 모토입니다 100-1=0 '100개가 괜찮아도 불량품이 한 개 나오면 아무 소용이 없다'는 뜻이에요. 엄선된 원재료와 120여년간 이씨 가문에 전해 내려온 비법대로 만들어지는 이금기 굴소스는 세계적인 수준의 제조 설비와 품질관리 시스템을 이용해 최상의 제품을 만들어 냅니다. 이것은 이금기가 127년의 역사 속에서 품질과 신뢰의 대명사로 자리매김할 수 있었던 이유이기도 해요. 이금기는 소스의 맛과 품질 향상을 위해서만 재투자하고 품질관리를 위해 깐깐함을 덜지 않아요. 국가대표 소스 장인 기업으로서 절대 포기할 수 없는 한가지, 바로 최고의 품질을 위한 것이기 때문입니다! 2015/07/20 - [이금기 이야기/이금기 품질 캠페인] - [5탄] 이금기 프리미엄 굴소스 품질 캠페인.. 더보기
마이리틀텔레비전(마리텔) 14회 백주부 태국요리 방송에 등장한 이금기 굴소스 안녕하세요~!소스킹이에요^ㅁ^ 지난 7월 25일 마이리틀텔레비전 백주부의 요리 방송 다들 보셨나요?방송에 등장한 레시피나 요리는 매번 화제가 되고 있는데요.25일 방송편 후반전에서는 간단하게 만든 소스로 태국식요리를 몇가지 뚝딱 만들어 냈는데요. 요 태국의 맛을 낼 간단한 소스에 바로 이금기 굴소스가 사용됐어요!자~ 그럼 방송장면 한번 보실까요? 백주부 백종원님이 방송 중에 하신 멘트인데요.이국적인 느낌의 요리를 할 땐그 요리의 특징을 살릴 수 있는 소스가 정말 중요한 것 같아요. 요리 시작 전에 레시피에 대해 설명하시면서소스를 만들기 위해 꼭 필요한 재료를 소개하실 때이금기 굴소스가 뙇!!! 다들 본방 때 알아보셨나요?소스킹은 보면서 헉!이금기 굴소스다+ㅁ+!!! 했었어요~ 그럼 간단하면서도 맛있어 보.. 더보기
단 1%의 결점도 허용하지 않는, 백점만점 굴소스에 담긴 이금기만의 철학 단 1%의 결정도 허용하지 않습니다. 백점만점 굴소스에 담긴 이금기만의 철학 사랑하는 가족이 안심하고 맛있게 먹을 수 있는 요리를 위해서는 아주 작은 부분도 소홀히 할 수 없지요. 이금기는 굴양식부터 포장재까지 모든 제조과정에 엄격한 품질관리 기준을 적용함으로서, 까다롭고 수준높은 식품 안전 기준을 충족시키고 있어요. 백점만점에 백점인 원재료, 그 원재료의 신선함을 위해 2~3년된 신선한 생굴만을 엄선해 수확, 수확 즉시 손질을 거쳐, 당일 굴소스 제조에 사용합니다. 굴 양식장에서 고객의 식탁까지, 모든 과정에 단 하나의 결점이라도 허용할 수 없다는 것이 바로 이금기만의 고집이며, 변함없이 100년 넘게 이어온 이금기의 "100-1=0"이라는 철학입니다. 이금기는 품질 백점의 철학으로 당신과 가족을 위해.. 더보기
제9회 이금기 대학생 요리대회를 위한 응원영상 공개 제9회 이금기 대학생 요리대회 응원영상을 공개합니다! 떨리는 마음으로 대회를 치르고또 준비하고 있을 요리학도들을 위한요리명인들과 배우 김호진씨의 기운 팍팍 나는 응원영상이에요. 영상의 첫 인사를 해주시는 분은 여경래 셰프님이세요.한국 중국요리협회 회장이시기도 하죠. 참가하는 학생들을 위한 조언도 아끼지 않으셨답니다. 영화 식객의 음식감독으로 유명하신김수진 푸드앤컬쳐 아카데미 원장님도 요리대회 참가자들을 위한 환영인사를 남겨주셨어요. 이금기 소스를 통해경계를 넘은 조화로운 요리를 만들 수 있음을 조언해 주셨어요. 셰프처럼 요리 잘 하기로 유명하신 배우 김호진님도응원 메세지를 남겨주셨답니다. 박효남 세종호텔 총주방장님도요리할 때의 마음가짐에 대한 중요한 말씀을 전해주셨어요. 소스킹도 외쳐봅니다. 제9회 이금.. 더보기
한 방울의 굴소스가 어떻게 백년기업의 역사로 발전했을까요? 한 방울의 굴소스가 어떻게 백년기업의 역사로 발전했을까요? 소스명가 이금기의 역사는 127년을 거슬러 올라갑니다. 이금기는 1888년 최초로 굴소스를 발명하였습니다. 드라마처럼 우연한 실수로 탄생한 다용도 소스인 굴소스는주민들에게 팔리기 시작하면서 큰 인기를 끌었고,이금기사(社)를 창립하게 되는 주춧돌이 됩니다. 그 후부터 지금까지 이금기는최고의 굴소스를 만들어 내기 위해 신선한 굴만을 길러 장인정신으로 정성을 다했는데요. 그냥 말로 그치는 것이 아니었어요. 최상의 재료를 위해 직접 굴 양식장을 짓고이금기 본사 품질관리팀과 정부가 엄격히 관리하는 청정바다에서굴소스의 원재료인 생굴을 직접 양식했고 최고의 맛을 위해 부단한 연구를 마다하지 않았으며그러한 연구와 실행에 든든한 뒷받침이 될 제조설비와 품질관리 .. 더보기
최상의 신선함을 한 병에 가득 담은 이금기 굴소스 최상의 신선함을 한 병에 가득 담은 이금기 굴소스 이금기 굴소스의 원재료가 되는 생굴은 이금기 본사 품질관리팀과 정부가 엄격히 관리하는 청정바다에서 직접 양식한 것인데요. 최고의 신선함과 부드러움, 영양이 꽉 찬 2~3년산 생굴만 엄선되어 이금기 굴소스의 재료로 사용된답니다. 하지만 아무리 신선한 원재료를 사용한다고 해도 어떤 방법으로 만드느냐에 따라 그 품질이 달라질 수 있을 텐데요. 이금기는 굴소스 한 병에 최상의 신선함을 담기위해 끊임없는 노력을 마다하지 않습니다. 이금기 굴소스는 최고의 맛을 위해 신선함을 기본으로 3가지 '즉시'원칙을 지키는데요. 바로, 신선한 생굴을 당일 즉시 채취, 즉시 손질, 즉시 제조하는 원칙이에요. 첨단 자동화 기기에서 모든 오염물과 불순물이 제거된 굴은 전통 방식을 통.. 더보기
이금기 굴소스 한병에 담긴 정교한 장인정신과 오래되고 섬세한 깐깐함 이금기 굴소스 한병에 담긴정교한 장인정신과 오래되고 섬세한 깐깐함 이금기 굴소스의 원재료인 굴은 엄선된 것만이 사용되는데요. 최상의 신선함과 부드러움, 영양이 꽉 찬 2~3년산의좋은 생굴만이 바로 이금기 굴소스의 재료가 될 수 있다고 해요. 이렇게 엄선된 생굴들은 이금기만의 비법으로 블랜딩하여비로소 이금기 굴소스로 만들어지는데요. 전통방식으로 만들어진 굴 추출물은 자동화 제조 라인을 통해 기타 공정을 거치게 되고,모든 공정은 품질의 일관성을 위해 전문 식품 기술사가 감독하도록 해요. 깐깐하게 엄선된 원재료인 2~3년산 생굴은자동화 전자 기기에서 이금기만의 비밀 레시피대로 정확하게 계량되어 배합되고,최첨단 설비에서 균일하고 부드러운 텍스처(질감)를 지니도록 블랜딩 돼요. 제품을 만들기 위한 원재료부터 시작.. 더보기

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