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새우요리

중국 8대 지역 요리 - 광동 중국 8대 지역 요리 - 광동 광동요리는 광조우, 챠오조우, 동지앙의 요리를 포함합니다. 쎈불에서 볶은 요리, 딤섬, 국, 콘지(죽), 밥과 국수등 다수지만 정교한 분류로 각각의 요리는 특색을 지니지요. 신선함, 부드러움, 유연함, 아삭거림, 바삭함등을 강조하는 광동요리는 또한 "5가지 맛"(풍미, 유연함, 부드러움, 풍부하나 기름지지 않음, 강하나 목이 메지않음)과 "6가지 풍미" (시고, 달고, 쓰고, 맵고, 짜고, 신선한)에도 같은 중요성을 두고있습니다. 요리의 맛은 계절에 따라 다릅니다. 예로 여름과 가을에 가벼운 요리는 겨울과 봄에 풍부하지요. 복합향에 주목하는 광동요리에는 각각의 특성을 지닌 광범위하고 다양한 양념이 있습니다. 가장 일반적인 양념은 각각의 다른 양념이나 소스로부터 만들어집니다... 더보기
상큼한 맛에 반해~ 레몬 탕수새우 / 레몬 탕수육 소스 레시피 :) 레몬 탕수육 소스 , 레몬 탕수새우 레시피 안녕하세요~ 소스킹입니다. 2014년의 첫 불금이네요. 이번 한주도 무사히 흘러가고.... 새로운 숫자, 새로운 나이 앞에서 설레임과 동시에, 나이를 먹었다는 사실이 아직.. 믿겨지지가 않네요.^^ (사실 나이를 먹는다는건 매년 초마다 썩 반갑지는 않지만^^;) 새해에 대한 감상은 이제 오늘까지! 하고 평상시로 돌아가야죠. 주말에 특별한 요리를 해보고싶은데 뭐가 좋을까~ 고민하신다면? 남녀 노소 누구나 좋아하는 탕수육, 그것도 고기가 아닌 새우를 튀겨만든 레몬 탕수새우 레시피를 준비했습니다. 레몬 탕수육 소스... 이거 정말 와따입니다. 상큼한 레몬 탕수육 소스 흠뻑 끼얹은 초 특급 주말 레시피, 레몬 탕수새우. 사진만으로도 여러분들의 식욕을 마구마구 자극해드립.. 더보기
이금기 두반장으로 매콤한 새우꼬치구이~ 새우꼬치구이 레시피 with 이금기 두반장 출출한 여자도 종영하고, 요즘 재미있는 일도 없고.. 소스킹은 삶의 낙이 없어요. 흑흑.... 그럼 어떻게 해야한다?! 내가 먹방 직접 찍으면 되지용~ 오늘은 시원한 맥주에 어울리는 두반장 새우꼬치구이로 달려볼까요? + 새우꼬치구이 재료 + 통마늘 12알, 꼬치 3개, 칵테일새우 12마리 양념재료 : 이금기 매실소스 1작은술, 올리고당 1작은술, 물 1큰술, 이금기 두반장 1작은술 본격적인 요리 시작에 앞서- 깐마늘과 칵테일새우는 깨끗이 씻어 준비해주세요. 소금을 넣은 물을 팔팔끓여 통마늘을 넣고 약 1분정도 데친 후, 찬물에 헹궈주세요! 데친 통마늘은 꼬치에 통마늘, 새우를 번갈아가며 끼워주세요~ 그리고 양념재료는 모두 섞어 양념장을 만들어주세요 :) 가지~런.. 더보기
제7회 이금기 요리대회 예선전 - 안산대학교 제7회 이금기 요리대회 예선전 - 안산대학교 10월 1일 경기도 안산시에 위치한 안산대학교에서도 이금기 요리대회가 열렸습니다. 이번에도 뭐 하나 빼놓을것없는 멋진 요리들의 향연이었어요. 흐흐...이건 보물이라죠... 개회식 열심히 정성스럽게 요리중인 참가자들 떨리는 심사시간.... 자!!! 이제 수상작들을 발표합니닷!! 짝짝!! 1,2등 그리고 챔피온 수상자분들입니닷! 모두들 수고 많으셨습니다!!^^ 더보기
굴소스 삼선 누룽지탕 맛있게 만들기 굴소스 삼선 누룽지탕 레시피! 삼선이라는 게 해삼/새우/전복이라고 하더라구요. 요즘은 이 3가지 재료가 비싸기 때문에.. 그냥 해산물 종류로 3가지를 넣어서 만들면 삼선으로 쳐 준다고 하더라구요. 음... 한번 집에서 진짜 오리지날 '삼선' 누룽지탕을 만들어볼까요? + 삼선 누룽지탕 재료 + 누룽지, 해삼, 전복, 새우, 새송이버섯, 맛타리버섯, 은행열매, 홍고추, 청고추, 파, 부추, 마늘, 양파 고추기름, 이금기 굴소스, 이금기 검은콩 소스, 치킨스톡 해삼, 전복, 새우 등의 해산물은 적당히 잘라줍니다. 새송이 버섯과 맛타리 버섯(느타리 버섯 짝퉁), 은행열매, 빨간고추와 파란고추, 파, 부추, 양파, 마늘 등을 적당한 크기로 썰어서 준비했습니다. 고추기름에 다진마늘을 적당히 볶은 후 해산물과 채소를.. 더보기
탱글탱글 새우야채볶음 씹히는 맛이..살아있네?! 새우야채볶음 레시피 소스킹은 까르보나라 먹을때나... 볶음밥 먹는 중에도 오동통한 새우살이 씹힐 때가 제~~~일 좋아요. 그래서 오늘은 새우를 주재료로 한 맛있는 볶음요리를 만들어보았습니다. 탱탱함이 느껴지는 새우 :D + 새우야채볶음 재료 + 새우 , 피망, 마늘, 버섯, 굴소스, 참기름, 통깨 편으로 썬 마늘 먼저 볶다가 피망,버섯,새우순으로 볶고..맛술,굴소스한스푼넣고 볶아주세요. 마지막에 참기름 한스푼,통깨넣고 마무리 너무너무 만들기 간단하지만 맛은 최상급~ 굴소스 덕분에 반찬 하나 쉽게 만들었어요. :) [출처] (맛이?살아있네) 새우야채볶음 (소스앤쿡) |작성자 쑤기 더보기
새우탕수요리 ~ 레몬 탕수새우 / 레몬소스 깐소새우 상큼한 레몬소스 곁들여 더욱 맛있는 레몬새우탕수 집에 레몬과 새우가 있길래 자료를 찾다가 만들어본 레몬소스 탕수육~! 맨날 먹던 달고단 탕수육 맛이 아닌 상큼하고 신선한 새우향이 가득한 독특한 맛이었답니다...!!! 표고버섯의 효능 표고버섯엔 생리적 활성물질인 다당체,렌티난을 비롯해 감칠맛을 내는 구아닐산이 있다고 합니다. 또 비타민 B1,B2도 풍부하고 혈중 콜레스트롤 수치를 떨어뜨리는 효과가 크다고 합니다. 새우랑 같이 요리를 하면 새우에 들어있는 칼슘의 소화흡수를 도와주고 콜레스트롤 수치를 낮추어주니 그야말로 찰떡궁합입니다. + 레몬새우탕수 / 레몬 새우탕수육 / 레몬소스 깐쇼새우 재료 + 튀김전분 비율 전분비율은 감자6 : 고구마4 의 비율로 하면 더 좋으며 새우를 튀길때는 반죽에 밀가루를 조금 .. 더보기