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이금기요리대회

제8회 이금기 요리대회 챔피온들의 3박4일 홍콩 여행기 1탄 작년 뜨거운 열기 속에서 치뤄진 제8회 이금기 요리대회가 끝나고,48개 참가학교의 각 학교 챔피온들이 홍콩으로 맛있는 여행을 다녀왔답니다! 홍콩의 볼거리, 먹거리, 그리고 이금기 본사 방문까지. 2015년 1월 26일부터 3박 4일간 이뤄진홍콩 맛 탐방 여행 제 1탄 2015년 1월 26일, 여행 첫번째 날 인천공항에 모여 홍콩으로 출발하기 전에 기념사진 찰칵~! 모두 같이 엄지 척! 올리고~들뜬 기분이 느껴집니다. 첫 만찬을 기다리며 브이~다양한 요리의 맛을 경험해 볼 수 있는 홍콩에서 첫 만찬은 사천식 요리! 소호(SOHO)거리 홍콩섬 미드레벨 에스컬레이터 인근에 위치한 소호는홍콩여행의 대표적인 키워드이자 가장 핫한 곳이예요.미드레벨 에스컬레이터는 영화 중경삼림의 배경으로도 유명하답니다. 코즈웨이 베.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 동서울대학교 제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 동서울대학교(9.26) 경기도 성남시에 위치한 동서울대에서 지난 9월 26일 쟁쟁한 이금기 요리대회 예선전이 열렸었답니다. 20인의 요리학도들이 참가하여 약 2시간동안 펼친 치열한 경쟁!! 현수막 소스 세팅 예선전 준비 외부 심사위원으로 충주교육청의 중식 조리 담당이신 안경애 기능장님께서 참석해주셨습니다. 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 1차 심사 1차 심사 시식 & 심사 시식 & 심사 우선 3등 수삭작부터 돌아볼까요? 이제 대망의 2등, 1등, 그리고 챔피언상 수상작 발표! 2등: 배승식 (화양연화) 순백색의 접시에서 요리꽃이 예쁘게 피었습니다. 1등: 서지원 (달콤한 고추소스와 동파 수육) 동파육을.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 강동대학교 제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 강동대학교(9.26) 충청북도 음성군에 위치한 강동대학교에서 지난 9월 26일 쟁쟁한 이금기 요리대회 예선전이 열렸었답니다. 21인의 요리학도들이 참가하여 약 3시간 반동안 펼쳐진 치열한 요리경쟁!! 현수막 소스세팅 예선전 준비 개회식 개회식 외부 심사위원으로 코엑스 인터콘티넨탈 중식 파트장 박광목 셰프님께서 참석해주셨습니다. 개회식 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 예선전 조리 1차 심사 1차 심사 1차 심사 1차 심사 1차 심사 심사 & 시식 심사 & 시식 시상식 시상식 3등 수상작들을 발표하겠습니다! 이제 대망의 2등, 1등, 그리고 챔피언상! 하얀 그릇에 아기자기한 밭을 만들어주셨군요~ 깜찍한 작품입니다. 베트남식 만두를 튀겨 마늘향이 그윽한 소.. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 레시피 - 한국호텔관광전문학교 수상작 2014년 이금기 요리대회 예선전, 한국호텔관광전문학교 수상작 김희동 - 견과류 크러스트와 중화바베큐소스를 곁들인 아스파라거스 약선 소고기롤 많이 질기다고알려져있는 척아이롤을 약재를 우려낸물에 오랜시간 삶아 부드럽게 만들었습니다. 중화소스와 한약재가 조화롭게 어우러진 요리입니다. 재료 : 월계수, 새송이, 바비큐소스, 정향, 호두, 해선장, 통후추, 전분, 굴소스, 계피, 파, 물, 진피, 아몬드, 감초, 다시마, 콩가루, 대두유, 아스파라거스 양파 사용한 이금기 소스 : 해선장, 굴소스, 바비큐 소스 요리 방법 소요시간 : 90분 1.다시마와 월계수, 정향, 진피, 계피, 감초, 바비큐 10ml, 해선장5ml, 굴소스5ml 를 넣고 충분히 끓여준다. 2.밑간을 한 고기에 아스파라거스를 넣고 말아준다. .. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 신한대학교 제 8회 이금기 요리대회 예선전 - 신한대학교(6.18) 경기도 의정부에 위치한 신한대학교에서 지난 6월 18일 치열하고 화끈한 이금기 요리대회 예선전이 열렸었답니다. 무더위를 능가하는 열기가 모락모락~ 현수막 예선전 요리를 위해 나누어질 소스 소스 분배중 예선전 준비 개회식 박창우 심사위원님도 참석해주셨습니다. 개회식 이금기에 대한 소개를 듣고있는 학생들 예선전 요리 중 예선전 요리 중 예선전 요리 중 예선전 요리 중 예선전 요리 중 예선전 요리 중 1차 심사 1차 심사 1차 심사 1차 심사 2차 심사 2차 심사 시상식 3등부터 발표합니다 v(^^) 자~ 이제 1등과 2등! 그리고 대망의 챔피언상 수상작을 발표합니다! 스테이크 한 접시에서 세가지 맛을 느낄 수 있는 섬세한 요리 :) 담백한 맛의 소고기.. 더보기
[요즘 중국요리 트렌드] 中餐西吃 덜어 먹는 대신 1인 접시에 … 新派師傅 영셰프들이 퓨전요리 주도 [요즘 중국요리 트렌드] 中餐西吃 덜어 먹는 대신 1인 접시에 … 新派師傅 영셰프들이 퓨전요리 주도 [중앙일보] 입력 2014.03.22 00:55 / 수정 2014.03.22 00:58 양종대 리츠칼튼호텔 주임의 금상 요리 ‘갈릭 새우구이’① 와 ‘쇠고기 팔보 가지 요리’② , 대상 요리 ‘굴소스 쇠고기 볶음’③. “자유(加油·파이팅)! 자유!” 지난 5일 홍콩의 중화추이(中華廚藝)학원. 흰색 요리모와 앞치마를 착용한 중국음식 요리사 48명이 기합처럼 소리치며 등장했다. 한국·중국·일본·대만·말레이시아·싱가포르 등 6개 국가 40세 이하의 젊은 요리사들이었다. 홍콩의 소스 기업 이금기(李錦記)가 주최하는 ‘영셰프’를 위한 국제중식요리대회가 열리는 자리였다. 대회의 주제는 ‘전통과 열정: 중국음식의 새로.. 더보기
이금기 영셰프 국제 중식 요리대회 개막 03/05 이금기 영셰프 국제 중식 요리대회 개막 기사등록 일시 [2014-03-05 17:53:18] 【홍콩(중국)=뉴시스】조종원 기자 = 5일 오전 중국 홍콩 중화주예학원에서 열린 '이금기 영셰프 국제 중식 요리대회' 개막식에서 이문달(앞줄 왼쪽 네번째) 이금기 명예회장과 찰리 리(가운데) 이금기 회장을 비롯한 선수들과 참석자들이 기념촬영을 하고 있다. 전 세계 100여개 국가에 수출하고 있는 125년 전통의 중화요리 소스 제조기업 '이금기'에서는 '이금기 영셰프 국제 중식 요리대회'를 개최, 각국의 젊은 요리사들이 요리기술을 배우고 소통할 수 있는 기회를 제공하며 중식 산업의 지속적인 발전을 추진하면서 전 세계 중국음식 수준을 향상시키고자 이 대회를 개최하게 됐다. 2014.03.05. http://www.n.. 더보기
2013 이금기 요리대회, 무사종료! 2013 이금기 요리대회, 무사종료! 이금기 요리대회 결승전이 지난 9일, 서울 용두동 국제조리직업학교에서 열렸습니다. 본 대회는 지난 5월부터 전국 44개 대학 1260명 조리학과 학생들의 예선전을 거쳐 최종 선발된 44명의 학생이 결선을 치뤘는데요. 이번 요리대회의 주제는 '소고기를 이용한 연말연시 손님맞이 요리' 로, 각자 소고기를 이용한 화려하고 맛깔스러운 요리들을 선보였습니다. 치열한 요리경쟁, 각자 자신들의 출품요리를 살펴보고있습니다. 각자 자신의 요리를 들고 화이팅을 외치는 참가자들! 박진감이 넘칩니다. 참가자들에게 가장 떨리는 시간이 될 요리 심사시간. 3등 은상! 고려전문학교 호텔조리학과 유영근 학생이 수상하셨습니다. ^^ 고려전문학교는 올해 2013년 총 18개의 국내 및 해외 요리대회.. 더보기

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