[셰프의 레시피] 리츠칼튼 취홍 박건영 셰프님의 깐풍두부

 

고소하고 부드러운 두부는

남녀노소 모두가 좋아하는

식재료인데요~!

 

그래서 오늘은 특별히~!

리츠칼튼 취홍의 박건영 셰프님께서

두부를 이용한 맛있는

요리를 준비해주셨어요~

 

 

박건영 셰프님은

2015 아시아 중식명장요리대회

한국 개최를 진행하신 셰프님으로

현재 리츠칼튼 취홍의 셰프로 계신답니다^^

 

 

 

 

 

리츠칼튼 취홍 박건영 셰프님의 깐풍두부

 

 

복잡한 깐풍소스를

맛간장과 굴소스로 손쉽게!

두부로 만들어서 더 맛있는

깐풍두부 !

박건영 셰프님의

정성스러운 손맛이 깃든 레시피로!

지금 바로 알려드릴게요~

 

 

 

 

 

.. 재료 ..

두부 1모

대파 1/2대

홍고추 1개

 청피망 2/1개

다진마늘 1작은술

다진생강 1작은술

식용유 약간

 

 

 

깐풍소스

이금기 프리미엄 굴소스 1큰술

이금기 시즈닝 맛간장 1큰술

설탕 3큰술

식초 2큰술

청주 1/2컵

 

 

 

 

 

1. 두부는 약 2cm 크기의

정사각형 모양으로 잘라

물기를 빼 준비하고,

홍고추와 청피망, 대파는

잘게 다져주세요~

 

 

 

 

 

2. 냄비에 식용유를 두부가

잠길 수 있도록 붓고,

기름온도는

약 180도로 올려주세요!

 

 

 

 

 

3. 잘라둔 두부에

전분 가루를 묻혀

노릇할 때까지 튀겨내주세요!

 

 

 

 

 

 4. 달궈진 팬에 고추기름을 약간 두르고,

다진 마늘을 볶다가 마늘향이 올라오면

다진 생강을 넣어 볶아주세요~

 

Tip

고추기름이 없으시면 식용유에 고춧가루를 넣어

끓여 내 걸러주면 간단하게 고추기름을 만들 수 있어요

 

 

 

 

 

5. 이금기 시즈닝 맛간장을 넣고 끓이다가,

청피망과 홍고추, 대파를 넣어 볶아 주세요!

깐풍소스의 재료를 분량대로 모두 넣고,

소스가 끓어 올면 튀겨 낸 두부를

넣어 빠르게 섞어 완.성.

 

 

 

 

 

겉은 쫄깃! 속은 촉촉한 두부가

맛있는 깐풍 소스를

듬뿍~ 머금어서

짭짤한 밥반찬으로도

제격이랍니다!

 

깐풍두부,

어렵게 생각하지 마시고

이금기 맛간장과 굴소스로

간편하고 맛있게 만들어보세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

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위 내용은 "이금기 소스 사용자들의 모임 소스앤쿡"의 굴반장님의 글를 각색한 내용입니다. (http://cafe.naver.com/leekumkee)

이금기 소스를 이제 온라인 이금기몰에서 만나보세요. (http://shop.lkkkorea.com)

 

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