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이모저모

다이어트에 해가 되지않는, 기름 적게 쓰는 볶음,구이 요리 소량의 기름으로 고기,생선을 팬에서 볶기 다이어트중이라면 기름에 볶고 지진것은 무조건 피해야만 하는줄로 아는 여러분들~!!!!! . . . . . 제대로 알고계신겁니다 OTL... 오일 한 숟갈에 100Kcal에 육박하는것을 감안하면, 기름 흥건한 음식은 그야말로 다이어트의 천적! 그래도 이 방법 대로라면 다이어트 걱정없이 구운 생선요리를 맛있게 드실 수 있답니다. 키친타올에 기름을 적셔서 코팅이 된 팬에 촉촉하게 적셔주거나 고기, 생선 등 식재료에 붓으로 직접 기름을 살살 발라주셔서 후라이팬에 노릇노릇~하게 구워주시면???! 볶음, 구이요리 특유의 고소함과 바삭함이 살아있으면서도 느끼하지않아 부담없이 먹을 수 있는, 또 그러면서도 칼로리가 높지않은 요리가 완성된답니다 :) 더보기
하트계란♡ 귀엽고 깜찍한 하트모양의 삶은달걀 만들기 하트계란 :) 귀엽고 깜찍한 하트모양 삶은 달걀 만들기 하트모양 계란... 하면 하트 틀에 익힌 계란후라이를 떠올리게되죠? 이번 포스팅에서 소개해들리 하트계란은 후라이가 아니랍니다~ 삶은 계란을 더욱 더 보기좋게 하트모양으로 만든것이죠! 바로 요렇~게, 삶은계란을 하트모양으로! 넘넘 예쁘죠? 어떻게 만드는지 한번 알아볼까요? 두꺼운 종이(물론 위생적이어야겠죠 ^^;)를 반으로 접은다음 그 사이에 삶은 계란을 끼우고, 나무 젓가락 등 홈이 자연스럽게 파일만한 막대를 그 위에 얹어 양쪽에 고무줄로 고정을 해주세요. 나무젓가락에 의해 홈이 예쁘게 파였죠? 홈이 파인 삶은 달걀을 반으로 가르면~? 짜잔, 요로코롬 하트모양이 된답니다! 남친(여친) 도시락, 부모님 도시락, 피크닉 도시락에 얹으면 분위기가 확 살아.. 더보기
고기 맛있게 재우는 법! 소금을 넣지 말아라? 맛있으라고 재워놨더니 왜 질겨졌을까요? 답은 소금! 재움소스에 소금이 들어 가면 고기가 질겨질 수 있다! 재움소스에 소금이 포함되면 고기가 질겨질 수 있습니다. 그러니까 고기 재울 때~ 양념에다가 질감에 영향을 주지 않는 방법으로는 역시~ 굴소스! 요리에 있어서도 풍부한 맛을 내주면서, 염분 섭취를 줄여주는 이금기 굴소스 추천해요 :) 더보기
냉동 고기의 비린내 제거하는 방법 냉동육, 냉동 고기의 이상한 냄새, 잡내, 비린내 제거하는 방법! 언제 먹어도 고기 고기 고기는 늘 나를 유혹하는 고기~ ? 가까운 정육점이나 인터넷 쇼핑몰 등에서 소고기 돼지고기를 상당히 저렴한 가격에 판매하는걸 보면 소스킹, 거의 놓치지않습니다. 배송비 내지는 차비를 생각해서 꽉꽉 채워 구입하고는 냉동실에 육덕진 고기들을 구겨넣어버리지요. 그런데.. 하루 이틀 삼일 정도는 맛있게 구워먹지만 생각보다 자주 하게되는 외식(내지는 집밥 먹을 시간 X) 때문에, 혹은 고기에 질려버려 당,탄수화물을 찾아 떠나느라.... 어느 새 고기는 점점 육즙과 신선도를 잃어가고... 냉동실 안의 갖은 재료들과 함께 잠자느라 요상한 잡냄새들을 입게되죠. 그래도 걱정이 없어요 :) 냉동고기의 잡내는 해동 할 때 소금이나 레몬.. 더보기
홍콩 디저트 맛집 금화빙청(金華冰廳) Kam Wah Cafe 홍콩 현지에서 발견! 디저트 맛집 금화빙청(金華冰廳) 금화 카페 Kam Wah Cafe 홍콩은 동북아시아를 중심으로 세계 각 국가의 문화가 한데 뒤섞여있기 때문에 그 어떤 음식을 접해보아도 "엇, 이건 그 나라 요리인데?" 라는 느낌을 받을겁니다. 홍콩의 주요 먹거리를 몇 가지 꼽자면... 파인애플빵, 프렌치 토스트, 홍콩 풍의 아이스티와 밀크티, 볶음라면 등을 꼽을 수 있겠죠. 오늘은 파인애플빵의 원조격이라는 타이지(太子) 지역의 유명 맛집 금화빙청(金華冰廳) Kam Wah Cafe 을 소개해드릴게요. 몽콕에서 북쪽으로 조금 더 올라가면 있는 프린스에드워드 지역에 위치해있습니다. 1년 365일 내내 사람이 붐빈다네요. 과연 그럴만도?! 요 녀석이 바로 홍콩의 명물 간식거리인 파인애플빵, 우리네의 소보루.. 더보기
제주 근고기 맛집 돈사돈, (흑돼지 삼겹살이 끌릴땐~) 제주맛집 돈사돈, 근고기 짱짱!! 반짝이는 밤하늘과 깨끗한 에메랄드빛 바다, 신선한 해산물 요리와 상큼한 감귤, 그리고.... 흑돼지 삼겹살! 제주도 여행 하면 떠오르는 것들이죠 :) 여기, 강추 할 만한 제주도 맛집 소개해드립니다. 1박 2일에도 나왔었다고하네요. 두툼한 돼지고기, 흡사 서양식 스테이크를 연상케 하는군요. 제주도에서는 이러한것을 근고기라고 부릅니다. 특히 갈비, 목살, 다리살, 등심, 안심 등~ 아주 두꺼운 돼지고기살을 총칭하는듯해요 :) 돈사돈에서는 근고기 기본이 400g, 25000원입니다. 저~쪽에서 아주 숙련된 솜씨로 고기를 구워주고 계시는군요~ 소금이 또렷하게 보이기는하지만 고기 자체에서 짠 맛이 그렇게 나지 않습니다. 그 외 양파절임, 배추김치, 파김치, 쌈무 등 식욕을 함께.. 더보기
해산물 볶음 요리할 때 팁! 데치기, 냉동새우와 생새우의 차이? 새우 크기 비교 해산물 볶음 요리할 때 팁! 데치기, 냉동새우와 생새우의 차이? 새우 크기 비교 및 손질. 쫄깃한 식감이 일품인 해물볶음요리, 보기에는 그렇게 간단해보였는데 막상 내가 직접 만들어보니 기대했던 그 맛 그 느낌이 안난다구요? 왜 그럴까요~? 냉동실 한켠에서 잠자고있는 냉동새우, 생새우에게 많이 꿀릴까? 이번요리에는 어떤 새우가 잘 쓰일 수 있을까? 오늘 푸짐한 해산물 볶음요리, 그리고 주인공 새우에 대한 팁 몇가지를 알려드릴게요. 해물볶음요리 팁 1) 해산물 볶기전에 살짝 데치기 해산물은 볶기 전에 잡냄새와 해산물에서 물이 나오는것을 없애기 위해 살짝 데쳐줍니다. 1~2분 정도 끓는 물에서 표면이 불투명해질때까지 데친다. 해물볶음요리 팁 2) 냉동새우, 생새우보다 많이 딸린다? No~!! 냉동이나 새우나~.. 더보기
중국 8대 지역 요리 - 쓰촨 중국 8대 지역 요리 - 쓰촨 쓰 촨요리(사천)는 이름에 함축되었듯 쓰촨지역에서 유래되었고, 청두와 총칭요리를 대표합니다. 쓰촨은 풍족한 자원을 가지고 있으며 "풍부한 자연재료를 가진 주"로 불리며 가축, 가금류, 민물 생선, 새우등 거의 모든 것이 나옵니다. 이 모든 것들 중 생선과 육류가 요리에 잘 쓰인다네요. 매운 생강소스의 채썬 돼지고기, 두반장 붕어는 연회에 낼뿐만 아니라 가정요리로도 유명합니다 :) “풍미"는 쓰촨요리의 정신으로 양념이 상당한 다양하고 각각의 양념은 탁월한 특성을 지니고 있습니다. 이는 "3가지 양념, 3가지 후추, 3가지 조미"의 이유가 되구요~ "3가지 양념"은 생강, 파, 마늘을! "3가지 후추"는 고추, 후추, 통후추를; "3가지 조미"는 식초, 두반장, 발효한 찹쌀을 .. 더보기

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