중화 두반장을 넣어 매콤한 닭조림
오늘은 매콤한 두반장 닭조림을 해볼까요? 완성된 중화 두반장을 넣어서 만든 매콤한 닭조림이다 매콤한 맛이 입안에 감도니 또 다른 맛의 닭요리라서 맛있어요 재료 : 하림닭, 양파, 감자, 두반장 , 마늘, 간생강, 간장, 소금,후춧가루 고춧가루, 고추장, 부추약간, 된장조금 하림의 자연실록의 볶음탕용 닭 감자를 넣고 된장을 넣어서 닭을 삶아냅니다 삶아낸 닭과 감자를 찬물에 씻어 물기를 뺍니다 이금기소스인 두반장이죠. 매콤한 사천식 요리에 많이 쓰이는 두반장은 중국의 콩으로 만든 장이고우리에게는 마파두부에 곁들이는 두반장소스로 더욱 잘 알려져 있다.대두와 잠두(누에콩)를 함께 발효시켜 만드는 일종의 된장이며, 발효가 완성된 후에 다른 중국의 된장과는 달리, 콩의 잘린 조각이 장에 남아 있어 또우반장으로 우리..
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