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요리열전/두반장 요리

두반장으로 고소하고 맛있는 전 굽기. 향긋한 두반장 봄동전 봄동은 노지에서 겨울을 보내면서 자란 배추를 말하는데요.수분을 많이 함유하고 있어서 달고 연해요. 봄동은 아미노산이 풍부해서 씹을수록 고소한 맛을 느낄 수 있는데요.칼로리는 또 낮아서 다이어트식으로 참 좋답니다.베타카로틴이나 칼슘, 칼륨, 인 등이 풍부해서 빈혈과 동맥경화 예방에도 좋구요.또, 섬유질이 풍부해서 변비와 피부미용에도 효과적이라고 하네요. 단, 차가운 성질을 가지고 잇어서 몸에 열이 많은 분들에겐 좋지만,반대인 분들은 주의하셔야 합니다. 두반장으로 간편하게 구운 봄동전 제철이 지난 봄동 얘기가 좀 길었죠^^; 한참 봄동이 제철일 때향긋한 건강 밥상을 준비하느라자주 먹었던 봄동인데요. 포스팅이 조금 늦어졌네요.음..봄동으로 만든 레시피지만그냥 배추를 이용해서도 만들 수 있으니까요ㅎㅎ 두반장을 .. 더보기
겉은 바삭~ 속은 부드러운~ 라면옷을 입은 매콤달콤 감자연근 탕수 비가 조금 내려서 그런가후끈하던 공기가 상쾌해진 거 같아요. 좋아하는 가수의 노래를 들으며모처럼 한가로운 주말을 보내고 있답니다. 늦은 점심 겸 간단한 식사를 뭘로 할까 하다가라면과 두반장을 이용한 매콤달콤상큼한 요리를 만들기로 했어요. 매콤달콤한 두반장 소스와 함께 먹는라면옷을 입은 감자연근탕수 재료 연근 150g감자 150g마늘 3쪽양파파프리카사과 반개복숭아 1/4쪽라면1봉빵가루 1컵전분가루 3큰술쌀가루 3큰술 소스 두반장 1큰술설탕 4큰술식초 4큰술물 3큰술간장 1큰술꿀 1큰술참기름 약간마늘 고기 대신 동글동글 맛있어 보이는 감자와 연근을 갈아 탕수육처럼 만들거에요~ 감자와 연근은 껍질을 깨끗이 벗긴 후 강판에 곱게 갈아주세요.귀찮으시면 믹서에 물을 조금 넣고 휘리릭 갈아 주셔도 돼요. 곱게 간 연.. 더보기
아삭한 청경채와 맛있는 소고기의 만남. 소고기 청경채 볶음 집에 부채살이 남은 게 있어서 청경채를 넣고 볶음으로 만들어 봤어요. 만들면서 생각해 보니 잡채용으로 채썰어 놓은 돼지고기를 응용해도 괜찮겠더라구요. 사실 레시피는 이것 하나 있으면 다른 걸 응용해서 또 다른 레시피를 만들고 그러잖아요~ 만들어서 접시에 담으니 좀 있어보이고..좋습니다~ㅎㅎㅎ 자~ 멋진 중화요리 소고기 청경채 볶음 시작해 볼게요! 담백한 맛 소고기 청경채 볶음 재료 소고기(어느 부위나 크게 관계 없음) 청경채 표고버섯 홍고추 물 2큰술 녹말가루 1큰술 양념 굴소스 1큰술 두반장 1/2큰술 청주 1큰술 설탕 1/2큰술 물 2큰술 간장 1/2큰술 후추 식초 1/2큰술 녹말가루 1큰술과 물 2큰술을 섞은 후 30분쯤 지나서 녹말이 가라 앉으면 위에 뜬 물을 버리고 준비합니다. 소고기는 한입 크.. 더보기
두반장으로 만드는 궁중비빔면요리. 매콤새콤달콤한 두반장 골동라면 보통 골동면(骨董麵)이라고 하면 간장을 베이스로 한 양념으로 만든 궁중비빔면요리를 뜻하는데요. 오늘은 그 골동면을 조금 새롭게 만들어 보도록 할게요. 두반장을 섞어 칼칼한 맛을 더하고, 보통 쓰이는 소면 대신 라면사리를 이용하여 꼬불꼬불 탱탱한 면의 삭감까지 보태어 라면도 일품 손님초대요리가 될 수 있구나~ 하는 것을 보여드릴게요^^ 매콤새콤달콤한 두반장 골동라면 재료 라면 1개 닭가슴살 1캔 오이 1/2개 당근 1/4개 숙주 1/4봉 표고버섯 4~5장 *표고버섯 양념: 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간 양념 두반장 2큰술 간장 1큰술 식초 2큰술 설탕 3큰술 후추 약간 자 이제 본격적으로 만들어 볼까요~!! 당근은 최대한 가늘세 채썰어 주세요. 오이는 돌려깍기를 해 역시 채썰.. 더보기
다이어트와 칼로리의 핫키워드! 곤약국수로 만든 골뱅이 곤약비빔국수 날씨가 더워지면서 옷차림이 점점 가벼워지고 있어요.여름을 대비해서 다이어트에 신경 쓰고 계시는 분들이 많으실 것 같은데요. 핫바디를 위한 다이어트 걱정을 덜어드리는 레시피 하나 소개해 드릴게요. 칼로리는 덜고맛은 더한곤약 비빔국수에요. 두반장으로 매콤함을 더해스트레스까지 확~!날려보아요!! 골뱅이 곤약비빔국수 요리재료 실곤약 1봉파채1줌골뱅이 1/2통 양념 두반장1스푼고추가루반스푼레모즙1스푼식초약간올리고당1스푼초고추장1스푼다진마늘1스푼생강1티스푼통깨1스선택사항: 캡사이신가루 Tip* 실곤약을 끓는물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 사용하시는 방법도 있으니 실곤약의 종류에 따라 후각에 따라 편한 방법으로 해 주세요 *양념은 입맛에따라 가감해 주세요 1. 실곤약은 깨끗한 물에 살짝 씻어 체반에 받쳐 물기를 빼 .. 더보기
쫄깃한 면발이 살아있는 새로운 라면 요리. 매콤 두반장 라면볶음 색다른 레시피로 라면요리를 만들어 보고 싶어서연구한(?) 레시피로 몇번을 만들었는지 모르겠어요^^; 이름하여~"이맛이 두반장이라면..?" ㅎㅎㅎ 라면에 두반장을 넣고 볶은 요리에요. 이 맛이 두반장이라면 재료 라면 1개대파 흰부분 2대죽순 작은 것 1개청고추 1개홍고추 1개마른 홍고추 작은 것 3개 정도마늘 10~15개 정도 두반장 1큰술고추기름 2큰술고춧가루 1작은 술간장 1큰술노추 1t매실액 1큰술물 1/3컵물녹말 1큰술통깨 조금굴소스 1작은 술소금 조금 라면은 매번 끓여서 먹거나 팬에 구워 먹는 게 다였는데오늘은 새롭게 두반장을 넣고 두반장 라면볶음을 만들어 봤어요.일본 볶음보다 두반장을 넣고 볶으니,매콤한 맛과 칼칼한 맛이 어우러져 깔끔한 맛이 좋았어요. 두반장 라면 볶음에 사용된 이금기 중화두반.. 더보기
간단하게 만드는 매콤하게 맛있는 건강 반찬 두부강정 만들기 영양이 풍부한 두부 그냥 구워서 담백하게 먹거나 찌개에 넣어서 주로 먹었는데요. 반찬도 되고 간식도 되는 메뉴로 만들어 봤어요. 매콤한 두부강정인데요! 닭강정이 부럽지 않아요~ㅎㅎㅎ 두반장 소스로 만든 겉은 쫄깃~ 속은 부드러운 두부강정 만들기 두부를 먹기좋게 깍뚝 썰기해 주세요. 전분가루에 묻힌 다음, 계란옷 입혀서 구워주세요. 노릇노릇하게 골고루 익도록 구워주심 돼요 소스는 케찹, 간장, 올리고당, 후추 조금, 두반장으로 만들었어요 두반장의 매콤한 맛이 소스를 완성 시켜주는 느낌~ 아주 좋아요^^ 팬에 소스를 넣고, 끓여준 다음 두부를 넣고, 소스를 입혀주면 두부강정 완성!! 너무 간단하고, 쉬우면서 맛은 대박이에요~ 소스가 한쪽으로만 가지 않도록 골고루 입혀주는 게 좋아요. 칼로리도 낮고 아이들도 .. 더보기
아삭아삭 칼칼한 오이피클 집에서 간단하게 만드는 방법 오이가 싸고 맛있는 계절이 돌아왔습니다.상큼한 오이로 간단한 무침요리나 오이소박이를 담가먹어도 좋지만오늘은 간편하게 만들어서냉장고에 두고 먹기 좋은 오이피클을 만들어 보려고 해요. 두반장을 넣고 만들어서살짝 매콤한 맛도 나는 우리집 반찬 지친 입맛에 기운을 돋게 해주는 오이피클 만들기시작할게요. 두반장 오이피클 만들기 재료오이 3개마늘 1알홍고추 2개두반장소금식초설탕 오이를 깨끗하게 씻은 다음 반으로 자른 후 안에 있는 씨를 빼주세요 오이를 먹기 좋은 크기로 자른 후 30분정도 소금에 절여줍니다 홍고추는 잘게 다져주시고, 마늘은 얇게 썰어주세요. 홍고추, 마늘, 식초, 두반장, 설탕 넣고 머무려 주세요 잘 버부린 오이피클은 밖에 두어 숙성시켜 주세요.3시간정도 지나면 드실 수 있답니다! 간단하죠! 새콤달.. 더보기

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