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요리열전/두반장 요리

원기회복에 좋아요! 감칠맛이 담긴 칼칼한 조기 매운탕 조기 매운탕 칼칼함이 가득 담긴 두반장을 이용해 얼큰한 조기매운탕을 끓였는데요.오~~ 제법 맛있게 잘 나왔어요!우리집 고추장도 제법 맵다 하시겠지만 쎄~한 맛과 텁텁함을 없애기 위해 설탕과 조미료를 조금씩 섞어 사용하시죠? 두반장을 사용하시면 안에 달콤함과 감칠맛이 담긴 칼칼함을 소스 하나로 내실 수 있다는거!! - 조기매운탕 재료준비 - 조기 2마리무 1/6개멸치&새우&다시마 약간씩청양고추(청,홍) 1개씩파 약간팽이버섯 1개두부 1/2모미나리 약간 조기매운탕 양념장두반장 2스푼간장 1스푼고춧가루 2스푼다진마늘 1스푼맛술 2스푼 물 7컵, 무와 멸치, 다시마, 새우를 넣고 육수를 만들어주세요~ 조기매운탕에 들어갈 재료를 준비해줍니다 조기매운탕 양념장을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요~ 여기서 잠깐, 조기.. 더보기
입맛을 살리는 매콤하고 부드러운 한그릇 요리~ 마파두부덮밥! 주말 별식이나 반찬이 없을때 한 그릇 요리로 해먹을 수 있는 맛있는 마파두부 덮밥~영양가 많은 두부와 고기가 들어있어서 이거 한 그릇만으로도 든든하답니다. 촉촉하고 매콤한 마파두부덮밥한숟가락 듬뿍 떠서 먹고 싶어져요~ [재료] 두부1모다진돼지고기 200g양파 반개파프리카 빨강 1/4개청양고추1개대파 돼지고기 양념 청주 1t소금후추가루 마파두부소스 두반장 2T굴소스 1T올리고당 1T물 1컵물녹말 2T참기름 모든 재료, 양파, 파프리카, 청양고추는 잘게 썰고, 두부는 네모지게 깍뚝썰기를 한 다음돼지고기는 양념을 하고 녹말은 물과 같은 비율로 잘 개어둡니다 두부는 살짝 데쳐주세요. 팬에 기름을 두르고 양파, 다진마늘을 볶다가 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶아주세요.파프리카, 청양고추, 두반장, 굴소스, 올리고.. 더보기
찬밥과 남은 잡채의 화려한 변신~ 매콤하게 맛있는 사천 잡채밥 제사에 쓰고 남은 잡채를 바로 냉동실에다가 먹을만큼 넣어놓았는데오늘은 그 잡채를 이용해 간단하게 매콤한 맛이 좋은~사천잡채밥을 만들어보았답니다.​물론 잡채만 있다면 너~~무나도 간단해서..ㅋㅋ민망할 정도의 단시간에 후~다~닥 만들 수 있어..너무 좋은 메뉴​느끼함을 잡아주는 두반장만 있다면 아주 간단하답니다. ​오늘의 주인공두반장을 넣은 매콤한 사천 잡채밥이랍니다. 우선 냉동실에 있던 잡채를 조금 해동해주었네요ㅎㅎ모양이 영~~~엉망이죠.그래도 요친구 변신한 모습은 아주~~그럴듯하답니다. 그렇게 준비한 잡채를 옆에두고후라이팬에 불을켜준답니다. 후라이팬이 예열되면잡채를 넣어주고요. 잡채를 조금 볶다가 밥을 넣어주어요.찬밥이 있다면 찬밥을 사용하셔도 좋을듯해요. 그리고 오늘 매콤함을 책임질 두반장을 넣어준답니.. 더보기
맛있는 삼겹살의 새로운 변신! 국물자작 매콤달콤 제육볶음~ 삼겹살~!!요녀석을 구워먹어도 맛있지만채소 많이 넣고 제육볶음했어요. 원래 제육볶음용 고기는 기름기가 적은 목살이나, 앞다리살을 이용하는게 정석인데요.어떻게든 맛나게 먹는게 좋은거니깐 [재료]집에있는 채소(양배추, 양파, 당근, 감자)삼겹살떡볶이 떡 [소스재료]두반장소스 2숟가락고추마늘소스 2숟가락다진마늘 1숟가락요리당 1숟가락고춧가루 1/2숟가락 [만드는 방법] 재료를 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 마늘 1숟가락,두반장 2숟가락 두반장으로만 요리해도 맛있지만칼칼한 느낌을 원해~~ 고추마늘소스 2숟가락 잘섞어서 맛이 배게 재 준다음 예전에 쿠킹쇼에서 얻은 팁인데두반장이나고추마늘소스등이맛이 진하니깐 물에 희석해서 쓰는게 좋다고 맛을 좀 순화해서 사용해도 좋다고 하셨어요. 끓는 물에 떡부터 넣어서 살짝 익혀주.. 더보기
칼로리 걱정 없이 가볍고 깔끔하게 먹을 수 있는 부추 실곤약 비빔국수 대략 밥 1/3정도의 칼로리밖에 되지않는 비빔국수예요따뜻한 성질의 부추와 계란도 함께넣어 영양도 높였답니다 부추 실곤약 비빔국수 [재료]실곤약 1봉(200g, 30kcal)부추 10가닥정도 양념장두반장1스푼고추장 or 고추가루1스푼올리고당1스푼식초참기름조금씩통깨1티스푼 [만드는 방법] 1. 재료를 준비하고 부추는 먹기좋게 6cm정도로 썰어 준비해 주세요 2. 달군팬에 기름을 두른후 키친타월로 기름기를 살짝이 닦아낸뒤 계란 지단을 부쳐주세요 (저는 흰색, 노란색 둘다 내고싶어 섞지않고 지단을 부쳤어요) 3. 실곤약은 곤약의 종류에 따라 입맛에 따라 뜨거운물에 살짝데쳐 찬물에 헹궈주세요 4. 재료의 분량데로 양념장을 만들어주세요 (식성에 따라, 다이어트 여부에따라 올리고당과 고추장양은 가감해 주세요) 5. .. 더보기
우리집 밥도둑 반찬! 두반장을 넣은 김치 꽁치 조림으로 밥 한공기 뚝딱~!! 정말 간편하게 만들 수 있는 우리집 밥도둑 반찬~!김치 꽁치조림 조개해 보아요~^^ *오늘 반찬만들기의 중요 포인트 중 하나는바로 요 이금기 중화두반장으로 요리의 맛은 물론 간을 살려준다는 거랍니다~ [재료]김치꽁치캔대파청양고추와 중화두반장 꽁치는 캔 제품을 이용해서 손질할 필요가 없어요.더 간편하지요~~(집에서는 물론 야외 캠핑할 때도 간편하게 해먹을 수 있는 요리라 더 좋아요!) 냄비에 식용우 1T 두르고 김치를 썰어 볶아주세요~ 김치를 살짝 볶아준 뒤 꽁치를 넣고 물을 자작하게 넣어주세요~(캔 안에 들어있는 용액(기름)도 3T정도 넣어주면 좋아요~) 그리고 위에 생각라루 1t, 두반장 소스를 1T, 설탕 1t정도 넣어주세요~(집마다 김치의 간이 다르니 두반장의 양은 입맛에 맞게 더하거나 덜하시면 됩.. 더보기
아삭하고 상큼한 맛이 당기는 봄날~ 야채를 가득 넣은 도토리묵 무침 날씨가 많이 따뜻해졌네요~이제야 봄이 다가온다는게 실감이 나네요.^^ 이런날엔 아삭하고 상큼한 야채가 땡기더라구요~그래서 준비했습니다.야채 가득 넣은 도토리묵 무침! 100g당 40kcal라는 착한 칼로리의 도토리묵은건강식으로도 딱이랍니다~ 두반장을 넣어 매콤한 맛을 더했더니담백한 도토리묵과 정말 잘 어울리더라구요. 봄내음 가득한 두반장 묵무침 소개해드릴게요~ 보기만해도 입안에 침이 고이죠?!집에 있는 야채를 활용하면 되기때문에도토리묵과 두반장만 준비하면간단하게 조리할 수 있어요! [재료]도토리묵 200g, 양파 1개, 쑥 약간, 고추1개양념: 이금기 두반장1/2T,식초2/3T, 설탕2/3T, 참기름1/2t, 깨 약간 도토리묵은 장과 위를튼튼하게 해주는 효과가 있어요~또한 칼로리가 상당히 낮기 때문에간식.. 더보기
밥도둑 오이피클 만들기 - 중화풍 오이 피클 담그는 방법 오이피클이 은근히 밥도둑이죠?ㅎㅎㅎ근데 대놓고 밥도둑인 오이피클이 있어요!바로 중화풍 오이피클! 두반장이 들어가서 매콤하고 더 입맛당기는 맛이랍니다! 중화풍 오이 피클 [재료] 오이5개, 꽃소금1/4컵, 양파1개, 홍고추 2개 [피클양념]식초, 설탕 1 1/2컵씩,고추기름 1 1/2큰술, 두반장 1/2컵, 마늘 6톨 [만드는 방법]1. 오이는 씻어서 5cm 길이로 잘라 세로로 6등분하고 씨는 도려낸다.꽃소금을 뿌린 다음 1분 동안 절이고물에 살짝 헹궈 체에 받친다. 2. 양파는 반 갈라 1cm 두께로 채 썰고 홍고추는 어슷하게 썬다. 3. 식초와 설탕을 잘 섞은 후 고추기름, 두반장을 섞고마늘은 칼등으로 으깨 넣어 피클 양념을 만든다. 4. 오이, 양파, 홍고추를 밀폐 용기에담고3을 부은 후 뚜껑을 닫고.. 더보기

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