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요리열전/두반장 요리

색다른 고등어 요리- 피쉬소스 고등어튀김 고등어대표적인 등푸른 생선, 고등어는 EPA와 DHA의 보고로 자라나는 아이들이나 수험생에게 아주 좋은 생선이지요. 구입요령크고 살이 단단하며 청록색의 광택이나고 손으로 눌러 탄력이 있는 것을 고른다. 보관법내장을 제거하지 않고 사온 고등어는 아가미와 내장을 제거하고 적당한 크기로 손질한 다음한 번 조리할 분량만큼 담아 냉동실에 넣어두고 먹는다. 손질법구울 때는 약 1시간전에 소금을 뿌려두면 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 맛이 좋아진다. 궁합음식무(무가 가지고 있는 매운 성분 이소시아네이트 등이 생선비린내를 가시게한다.또 무의 비타민C와 소화효소가 고등어의 영양을 보완해준다) 효능동맥경화예방, 뇌졸증예방(등푸른 생선의 불포화지방산은 동맥경화와 뇌졸중을 예방한다.) 손질은 되어있는 고등어라 흐르는 물에 .. 더보기
1인상에도 좋은 반찬 두반장 소세지 어묵볶음 요리 솜씨가 별로 없는 저인지라..간단하게 만들 수 있는 요리로 선택해서 만들어 보았습니다.신랑도 출근하고 혼자서 뭐 만들어 먹어야 하나고민고민하다가..소세지 어묵 넣고 두반장소스 넣은 볶음요리 만들었어요 정말 간단한 재료이지요~~어묵, 비엔나 소세지, 그리고 냉장고에 있던..야채 준비했어요~두반장 소스를 이용한 요리는 처음이라서..어떤맛일지 굉장히 궁금했답니다. 야채를 먹기 좋게 잘라준 다음에..어묵과 소세지도 잘라주구요~~ 우선 야채랑 소세지, 어묵을 볶기 위해 기름부터..두른 다음에~~ 야채, 소세지, 어묵을 볶아주었답니다~~ 이제 두반장소스 개봉합니다..두반장소스 약간 쌈장같은 느낌이 들었어요~~매콤할 것 같은 기분이~~ 두반장 소스를 한숟가락 넣고..맛나게 볶아주었답니다. 간단하게 두반장 소세지.. 더보기
돼지고기 안심을 넣어 든든한 안심김치볶음밥 김치 볶음밥을 참 좋아하는데요.김치만 넣고 볶아 먹으면...허전해서 금방 뭔가가 먹고싶고.다이어트 생각에 머리 속은 복잡해집니다.이럴 때...고기!오늘은 집에 있는 깍둑썰기 해 놓은 돼지고기 안심.볶음밥용 각종 채소 썰어놓은 것.김치 썰어놓은 것.그리고 고기를 양념해 줄 소스만 있으면 됩니다.오늘 사용할 시판소스는 이금기 중화 두반장이에요.매콤 짭짜름한 맛의 소스라..볶을 때 사용하면 매콤하고 간이 됩니다.두반장을 넣고 고기를 주물 주물~밑간 겸..고기를 냄새 제거에도 좋아요. 1. 달군 팬에 기름 조금 넣고...야채..볶아요.소금 약간 뿌려 볶아줍니다. 양파를 같이 볶아도 맛있어요. 2. 김치 썰은 것도 넣고 같이 볶고요. 3. 두반장..넣고 간이 배게 주물러줍니다.야채 볶기 전쯤에만 해 놓아도 됩니다.. 더보기
따끈하고 얼큰한 국물이 생각날 때 두반장으로 만든 요리 2탄: 부대찌개 오랜만에 얼큰한 국물 요리가 먹고 싶어져서얼마전에 만들어 본 요리~!!두반장을 이용한 부대찌개입니다. ^ㅡ^두반장의 매콤한 맛이왠지 국물 요리에 딱일 것 같은 느낌이 들더라구요~ㅎㅎ 겨울엔 따끈한 국물 요리가 최고예요~!! ^ㅡ^ 묵은지 : 1/4 포기팽이 버섯 : 1봉지새송이 버섯 : 1개느타리 버섯 : 1팩양파 : 1/2종류별 소세지, 스팸 1/2다진 마늘 : 한 큰술두반장 : 한큰술간장 : 한큰술고춧가루 : 한큰술청주 : 1큰술멸치 육수기호에 따라 라면사리 혹은 당면 사리 저는 대부분의 재료들이 집에 있어서 따로 마트에 갈 필요는 없었는데요~집에 있는 재료들로 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 요리라는 게부대찌개의 매력인 것 같아요~제가 사용한 재료들이 아니어도기호에 .. 더보기
쫀득쫀득 꼬들꼬들 두반장 돼지껍데기 볶음 두반장양념으로 돼지껍데지볶음 해봤어요~ 된장푼물에 통후주 생강 월계수잎넣어서 30분삶아서찬물에씻어 잘라주었어요 먼저 두반장과 간장 설탕마늘 생강 고춧가루고추기름 참기름을 넣어양념장을 만들어놓은후~~ 썰어놓은 돼지껍데기에 양념을넣은후 간이베이게 무쳐주세요 달궈진 후라이팬에 기름을두른후 소리나게 볶아주세요탁탁 튀는소리가나니 조심해야겠어요 거의다 볶은후 청 홍고추넣어색을 낸다음 접시에담아주면 됩니다 완성후 깨소금으로마무리맛은 쫄깃한 젤리씹는맛고소하니 맛있네요기름기도 없고 아주담백쫄깃해요두반장으로 자주해먹어야겠어요 위 내용은 "이금기 소스 한 스푼"의 콩자님의 요리레시피를 각색한 내용입니다. (http://cafe.naver.com/leekumkee)이금기 소스를 이제 온라인에서 만나보세요. (http://sh.. 더보기
두반장으로 만든 요리 1탄: 또띠아 롤 두반장 소스!!!처음 사용하는 소스여서 무엇을만들까 한참을 고민했어요~아직 한번도 요리에 넣어본 적도 없고사용해 본 적이 없어서~ ㅜㅜ살짝 찍어서 맛을 보긴 했지만....제가 엄청난 요리 능력자가 아닌지라...고민이 이만저만이 아니었답니다. 흑... 또띠아 : 4장양파 :1/2삼색 피망 : 각각 1/2닭가슴살 : 300g양배추 : 4장두반장 : 1큰술스윗칠리소스 : 4작은술후추 : 약간소금 : 약간생강가루 : 약간식용유 재료 준비가 끝나면 피망과 양파는 길게 채썰어서 준비하시고닭가슴살 역시 길게 썰어서 준비해 주세요~어랏!!양상추를 빠뜨렸네요~씻어서 물기뺀 양상추도 얼른 데려와서 찰칵~!! 이제 모든 재료들이 준비되었으면요리를 시작해 볼까요? 먼저 닭고기는 소금과 후추로 밑간을 살짝 한 다음에 두반장 소.. 더보기
두반장 바베큐 두루치기~!!!^^ 최고의 브랜드 이금기에서 두반장 소스가 배송되었습니다. 매콤한 사천식 요리에 많이 사용되는 소스로꼼꼼한 원료명으로 더욱 믿고 먹을 수 있었습니다.두반장 바베큐 두루치기 레시피를 소개하겠습니다.^^ 재료 : 이금기 두반장 소스, 돼지고기, 양파, 당근, 대파, 버섯, 마늘 등 돼지고기에 허브와 통후추를 뿌려 잡내를 없애고구운 뒤 먹기 좋게 썰어 줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰은 야채를 적당히 볶은 후준비한 바베큐와 이금기 두반장 소스를 넣고한번 더 볶아 줍니다. 예쁜 접시에 담아 주면 완성~!!! 대두와 고추를 잘게 썰어 배합하여 매콤하고 톡쏘는 맛이 향긋하게 나며,매콤한 맛을 즐기고자 할 때 양념용으로 간편하게 사용할 수 있었습니다.먹을수록 입안에 맴도는 적당한 매콤함이 자꾸만 생각나는 맛으로정말 어떤 요.. 더보기
저녁반찬으로 좋은 등갈비 구이 만들기 요즘은 매일매일 무얼먹을까 걱정이네요...항상하는 저녁반찬인데...항상 고민하는 시간...매일 뭘 먹어야할지..아이들은 무슨 반찬을 해주어야하나..늘걱정이랍니다...쌀쌀한 계절탓인지.요즘은 뜨끈한 국물요리가 자꾸 생각이나네요..그러다보니..김치찌개..된장찌개...매일 일상이 되어버린 찌개들...그러다 오늘은 특별히 등갈비를 이용한 오븐없는 등갈비구이로 결정했어요.. 얼만전 사다놓고는 시간이 맞지않아 못하고있다가..오늘은 저녁반찬으로 이 등갈비를 이용한 오븐없이 등갈비구이를 한번 만들어보려고요..잘되야될텐데..ㅋㅋ 우선 등갈비를 요리하기전...찬물에 핏물이 빠지도록 등갈비를 담가놓았답니다...이게 바로 등갈비 요리의 시작이죠..^^ 2~3시간정도 핏물을 제거한 등갈비를한번 데쳐주기 위해 냄비에 담아줍니다... 더보기

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