제 8회 이금기 요리대회 레시피 - 광주대학교 출품작
2014년 이금기 요리대회 예선전, 광주대학교 출품작 강창권 - 굴소스 볶음밥 김가영 - 척아이롤구이와 채소 볶음 사용한 소고기부위는 척아이롤이고, 사용한 소스는 프리미엄 굴소스입니다. 척아이롤을 살짝 구워 굴소스와 볶아내어 맛을 더했습니다. 재료 : 척아이롤소고기 400G, 양파 반쪽, 당근 반쪽, 마늘 5알, 새송이버섯 1개, 파프리카 1개 사용한 이금기 소스 : 굴소스 요리 방법 소요시간 : 15~20분 1. 채소들은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해둔다. 2. 고기를 정육각형 모양으로 먹기 좋게 잘라서 준비한다. 3. 자른 고기에 소금과 후추 설탕, 다진 마늘, 녹말가루를 넣어 재워둔다. 4. 소스는 육수에 이금기 프리미엄 굴소스와 참기름, 올리고당을 넣고 졸인다. 5. 팬을 달군 후, 기름를 두르..
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와플팬을 활용한 해물누룽지탕
고소한 누룽지와 해물볶음의 조합이 Good! 와플팬을 제대로 활용한 해물누룽지탕 레시피! 꼭 와플 구울 때만 와플 팬을 사용하나요?! 다른 요리도 만들어보죠! 화려한 모습에 한 번 감탄하고, 고소한 맛에 두 번 감탄하는 명품 레시피. 와플팬을 200% 활용한 해물볶음 누룽지탕 레시피 가져왔습니다. 소스킹도 이 요리를 보자마자 탄성을 질렀답니다 +ㅁ+ 오오... 푸짐하고 맛있으면서 칼로리도 낮아 더욱 좋다구요~ㅎㅎ + 와플 모양 해물누룽지탕 재료 + 파프리카, 버섯, 양파1/2개, 통마늘3쪽, 해물모듬1 컵 소스 : 굴소스 2스푼, 올리고당1스푼, 미림과 후추가루 조금씩,생강가루 1/2티스푼) 녹말물 3스푼 이상, 싱거울땐 간장으로 간하기, 참기름 조금 육수 : 치킨스톡1큐브 + 물1컵~2컵 시중에서 판매..
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옥수수알갱이 톡톡 씹히는 떡갈비 밥전
옥수수 알갱이 톡톡 씹히는 쫀득한 맛!! 찬밥활용 레시피, 떡갈비 밥전 !! 매일매일 밥 짓는게 귀찮아 한번에 밥을 많~이 짓고, 냉장고나 냉동실에 밥을 넣다가 안먹어버릇 하다보면 정말로 '찬밥신세'가 되어버리기 마련인 가련한 남은 밥, 찬밥. 볶음밥도 좋지만 간식으로 먹기에도 좋게 '밥전'을 만들어보는것, 어떨까요? 옥수수 알갱이 톡톡, 떡갈비까지 들어가 더욱 맛있는 찬밥전! 찬밥이 귀하신 몸으로 다시 태어나는 레시피입니다 :) + 떡갈비 밥전 재료 + 떡갈비 1장, 밥 1/2공기, 아삭이 고추, 옥수수콘, 달걀 2개, 이금기 프리미엄 굴소스, 식용유 약간 풋고추와 떡갈비를 먹기 좋은 크기로 썰어주시고, 콘옥수수는 물기를 빼서 준비~ 밥, 야채, 떡갈비를 넣고 굴소스 한 큰술로 간을 해줍니다. 이금기 ..
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간단한 해물파전, 바삭한 부침개~ 강추!
비 오는 날엔 역시 막걸리에 부침개~ 이금기 굴소스 해물파전 레시피! 무더운 여름이 이어지고 있네요~ 비가 자주 와서 가방엔 늘 작은 우산이 자리를 차지하고있어요. 비 맞는건 싫지만... 쏴아아아 내리는 빗소리를 들으며 그 빗소리와 비슷한, 부침개 부치는 소리, 고소한 향~ 그리고 오징어 새우 팍팍~ 넣어 만든 해물파전에 막걸리 한잔 하는 그 순간이 너무 좋답니다 :) 비 오는 날 먹는 해물 부침개~ 더더욱 고소한 굴소스 파전 레시피 가져왔어요~ :) + 굴소스 해물파전 재료 + 이금기 굴소스 1큰술, 오징어 60g, 쪽파 한줌, 청.홍고추 1/2개, 달걀1개, 부침가루 250g, 물400ml 파부터 송송 썰어주고 청, 홍고추는 슬라이스하고, 오징어는 먹기좋은크기로 손질해 준비합니다~ 넓은 볼에 부침가루..
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제 8회 이금기 요리대회 레시피 - 우송대학교 출품작
2014년 이금기 요리대회 예선전, 우송대학교 출품작 강윤기 - 바비큐소스를 발라구운 한방떡갈비 소고기 부위중 가장 부드럽고 맛있다고 할 수 있는 갈비살을 이용하여, 달달한맛을 더해줄수있는 바비큐소를 이용하여 발라구워주고 인삼을 더한 한방 떡갈비. 단호박과 밤을 이용한 퓨레를 곁들여 달콤함을 더해주고 떡갈비위에 크러스트를 올려 바삭함과 부드러움을 동시에 느낄수 있습니다. 또한 대전지방의 지역품인 부추와 표고, 배를 이용한 사이드 메뉴를 간장 마늘 중화매실소스를 이용해만든 드레싱에 버무려 새콤달콤한 맛을 주었습니다. 재료 : 갈비살 130 g , 표고버섯 2 ea , 생크림 50ml, 단호박 1/4 ea, 찹쌀가루 10g, 밤 2 ea, 매실소스 1 Ts, 부추 30g, 치킨파우더 3 Ts, 인삼 1뿌리,..
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매운 갈치조림 황금레시피
매콤하게 맛있는 굴소스 갈치조림 레시피. 전라도와 경상도를 가로지르는 매콤한 맛, 갈치 무 조림 ! 야들야들한 살을 발라먹는 재미가 좋은 이 밥도둑반찬! 만드는게 만만치않죠? 양념이 갈치에 잘 스며들어야 갈치살과 양념이 적당히 어우러져 깊은 조림 맛이 나오지만, 조금이라도 오래 조리면 갈치의 선도가 떨어지잖아요~ 오늘 글만보고 차근차근 따라하면 쉽게 만들 수 있는 갈치조림 황금레시피를 소개할게요. + 매운 갈치조림 황금레시피 + 갈치 1마리(500~600g), 소금 1작은술, 무 1토막(200g), 풋고추ㆍ홍고추 1개씩, 파 1대 양념 : 굴소스 1큰술, 간장ㆍ정종 2큰술씩, 물엿 2큰술(또는 설탕 1큰술), 고춧가루 1½큰술, 고추장 2작은술, 다진 생강 1/2작은술, 후추 약간 1. 무는 4x5x1c..
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굴소스가 들어간 잔멸치 호두볶음
한끼 식사에 활력을 불어넣는 잔멸치 호두볶음 성인병예방과, 노화방지, 두뇌 활성에 좋다고 알려진 호두, 좋은건 다 알지만~ 견과류를 챙겨먹는다는게 사실 귀찮기도하고~ 챙겨먹기 시작하면 필요이상으로 먹어버려 불필요한 칼로리까지 섭취하게 되죠 ^^; 그래서 빵이나 반찬에 넣어 먹는게 더 효율적으로 섭취하게 되는거같아요. 적정량만큼 섭취하면서 음식을 또 맛있게 만들어주는 고소한 호두, 칼슘과, 단백질, 무기질이 풍부해서 두뇌발달과 골다공증에 좋은 잔멸치와 함께 볶음요리로 만들어서 더욱 건강한 한끼 식사를 즐겨보세요 + 잔멸치 호두볶음 재료 + 잔멸치 1컵, 호두 1/2컵, 다진 마늘 1작은술, 굴소스ㆍ설탕 1작은술씩, 맛술 2큰술, 물엿ㆍ참기름 1큰술씩, 통깨 1작은술, 식용유 1큰술 1. 잔멸치는 마른 팬에..
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매콤한 통오징어 구이
매콤 쫄깃한 매력에 푸욱~ 통오징어 구이 레시피! 월급 빼고 다 오른다는 말이 실감 납니다. 분명 내 씀씀이는 그대로인데 이상하게 돈이 전보다 더 많이 나가는 느낌이 드는 요즘이에요~ ㅠ_ㅠ 다른데서는 허리띠 쫙! 졸라 매도 먹는데서는 통 크게! 화끈하게 나갑시다. 오늘의 레시피는 저렴한 가격에 실컷 먹을 수 있는 통큰 레시피, 통오징어 구이입니다. + 통오징어 구이 재료 + 오징어 1마리, 식용유ㆍ통깨 약간씩 양념 : 이금기 프리미엄 굴소스 2작은술, 고추장 1큰술, 다진 마늘, 물엿 1/2큰술씩, 다진 생강, 설탕, 고춧가루 1작은술씩, 정종 2큰술, 후추 약간 1. 오징어는 몸통과 다리를 분리해 손질한 후 몸통에 아래쪽이 잘리지 않을 정도로 1cm 간격으로 칼집을 넣는다. 2. 분량의 양념을 혼합한..
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