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요리

소고기 대신 닭가슴살 메추리알 장조림 굴소스로 맛을 낸 닭가슴살 메추리알 장조림 며칠 연속으로 쏟아지는 비 때문인지 나른한 요즘입니다. 그래도 요새 날씨가 제법 선선해졌죠? 여름 무더위가 한풀 꺾인듯 해요~ 소스앤쿡지기 굴반장이 준비한 오늘의 메뉴는!!? 다이어터들을 위한 닭가슴살 메추리알 장조림! 효율적인 단백질 섭취의 대명사인 닭가슴살! 한창 다이어트 중이신분들이나 근육질의 몸을 만드시는 분들이 선호하면서도 한편으로는 퍽퍽한 식감과 밍밍한 맛으로 먹기 조금 힘들어하시는데~!! 요것이 이금기 프리미엄 굴소스를 만나 감칠맛 나는 밥도둑으로 변신~! + 닭가슴살 메추리알 장조림 + 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 닭가슴살,120g, 삶은 메추리알 5개, 대파1대, 간장 1/2컵, 닭가슴살 삶은물 2컵 반, 올리고당 2큰술, 후추 약간 냄비에 .. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 레시피 - 한국호텔관광전문학교 출품작 2014년 이금기 요리대회 예선전, 한국호텔관광전문학교 출품작 강영조 - 달콤한 소스와 마라소스를 곁들인 설깃요리 모양이 같은 세 가지 설깃살 요리가 서로 다른 단맛을 냅니다. 거기에 메인 소스는 약간 짭쪼름 하면서도 매콤한 맛을 냅니다. 설깃살이 질긴 부위이지만 위 조릿법을 이용하여 적절한 식감을 내어 맛을 높이려고 하였습니다. 재료 : 다짐육 130g, 생크림 1T, 태국건고추 8개, 돼지목살 40g, 표고버섯 1개, 마늘 50g, 비계 10g, 애호박 1/4개, 소금 5g, 청피망 1/4개, 방울토마토 2개, 후추 5g, 홍피망 1/4개, 감자 1/2개, 설탕 20g, 노란 파프리카 1/4개, 양송이 1/2개, 청주 40g, 양파 1/6개, 청양고추 1개, 고추기름 30ml, 노추 1/2T, 굴소스.. 더보기
조금 특별한 오므라이스? 포켓 계란말이 볶음밥 신개념 오므라이스?! 포켓 계란볶음밥 레시피 반으로 갈라 속을 보기전까진 요것이 계란말이인지.. 계란으로 싼 밥인지 알쏭달쏭~ ........ 역시 반으로 갈라보니 고소하고 맛있는 볶음밥이 뚜왓! 피크닉 도시락으로도 좋고 이벤트 식사메뉴로도 딱 좋은 포켓 계란말이 볶음밥! 이 위에 데미그라스 소스를 끼얹으면 훌륭한 오므라이스가 만들어진답니다 :) 기존 볶음밥, 오므라이스보다 200% 재밌어진 요리, 한번 따라해보아요! + 포켓 계란말이 볶음밥 재료 + 양파1/2개, 카네바 어묵1개, 깻잎4장, 당근1/3개, 밥1공기,계란3개, 이금기 프리미엄 굴소스1/3T, 소금약간, 식용유 약간, 참깨약간, 쿠킹호일(=은박지)2장 양파와 당근은 채썰어서 네모진 모양으로 아주 작게 다져줍니다. (작게 다질수록 채소가 더.. 더보기
파프리카 건표고버섯 볶음 굴소스 한 스푼의 맛이 더해진 파프리카 건표고버섯 볶음! 영양성분 농축의 결정체! 비타민 D가 풍부한 건표고버섯, 각종 미네랄과 비타민C나 카로틴이 풍부하여 피부미용에 효과적이고 뼈의 발육에 좋은 청경채, 칼로리는 낮고 비타민 함량이 매우 높아 기미, 주근깨 예방에 매우 좋은 파프리카. 여러분의 식탁을 더욱 건강하고 화려하게 만들어줄 파프리카 건표고버섯 볶음~ 부드럽고 담백한 맛의 팬더굴소스를 넣어 간단하고 맛있게 요리해봅시다! + 파프리카 건표고버섯 볶음 재료 + 건표고버섯(6개 정도), 파프리카(1~2개), 양파(1개), 청경채 ( 5~6개정도) 와인1T, 참기름1T, 이금기 팬더굴소스 2T, 레몬갈릭 드레싱(50g정도), 올리브유, 후추약간, 통깨 먼저 들어갈 채소들을 아래와 같이 다듬어 놓습니다... 더보기
8월 이금기 마스터셰프 소셜다이닝 - 맛은 한스푼 차이다! 이금기 소스 한 스푼 8월 이금기 마스터셰프 소셜다이닝 맛은 한스푼 차이다! 이금기 소스 한 스푼 안녕하세요, 소스킹입니다. 이금기가 대박 행진을 이어가는지라 매일 바쁘게 보내면서도 하루하루가 정말 행복하답니다 ~_^ 지난 6일 수요일, 서초구 파티셰프에서 이금기 소셜다이닝을 가져보았어요. 이번엔 더운 여름 날씨, 매일매일 주방에서 요리하랴 설거지하랴 고생하시는 주부님들께 쉼터가 되어드리기 위해 우리 이금기가 열심히 계획을 짜보았답니다. 중식의 거장 홍보각 여경래 셰프님께서 기가막히게 맛있는 요리를 선보여주셨어요. 물론 이.금.기 소스 한 스푼의 마법은 잊지않고~^^ 이금기 중화두반장, 중화매실소스, 프리미엄노추를 이용해서 2가지 요리를 배워보고 맛있는 요리를 맛보면서 즐거운 이야기를 나누고 친목도 다지는 이금기 첫 소셜다이.. 더보기
된장라면 & 가짜 막걸리 된장라면 & 가짜 막걸리 비가 내리다 말다~ 내리다~말~다~ 애매한 날씨가 지속되니 우산도 챙길까 말까~ 챙길까 말까~ 자꾸 고민되죠. 비가 쏴아아아~ 내리는 날씨에는 노릇노릇한 파전,칼국수와 막걸리... 비가 애매하게 내리는 날씨에는.... 무슨 메뉴가 좋을까요? 이번요리는 된장라면과 가짜 막걸리입니다! 된장 6, 쌈장3, 고추장1의 비율의 된장라면 사이다와 쌀 음료를 3:2비율로 섞어 막걸리 맛을 내는 ‘가짜 막걸리'라네요! 손은 약간 가지만 맛은 꽤 기대해볼만한 메뉴인거같아요! + 된장라면 재료 + 된장 6, 쌈장3, 고추장1, 라면, 두부, 애호박, 이금기 프리미엄 굴소스 사이다와 쌀 음료를 3:2비율로 만든 가짜 막걸리!!!!! 정확한 비율로 맞춘 소스를 섞어주세요~~ 끓고 있는 물에 비법 소스.. 더보기
돼지목살 1000% 활용 요리, 고추장 제육볶음 매콤~한 매력! 고추장 제육 볶음 레시피! 점심에 뭘 먹을까 고민하는 직장인들이 가장 많이 초이스 하는 메뉴, 쫄깃한 돼지고기를 매콤하게 볶은 제육볶음 레시피입니다 :) 별 다른 반찬이 없어도 요거 하나면 밥 한그릇 금방 동나겠죠!ㅎㅎ + 고추장 제육볶음 재료 + 돼지목살 300g, 양파 1/4개, 대파 1/2대 양념 : 굴소스ㆍ고춧가루・정종 1큰술씩, 다진 파ㆍ고추장ㆍ다진 마늘 2큰술씩, 다진 생강ㆍ깨소금ㆍ참기름 1작은술씩, 설탕 1½큰술, 후추 약간 1. 돼지목살은 먹기 좋은 크기로 등분한다. 2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썬다. 3. 준비한 양념 재료를 분량대로 섞는다. 4. (1)의 고기를 양념에 버무려 재운다. 5. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 고기와 채소를 넣고 물기없이 볶는다. 양.. 더보기
굴소스로 만드는 매콤 두부조림 이금기 굴소스 두부조림 !! 무더운 날씨가 이어지는 8월~ 오늘은 맛깔나는 밥 반찬, 두부조림 레시피를 가져왔답니다! 아침, 점심, 저녁으로 도대체 무얼 먹어야하나 매일같이 고민하시죠~? 굴소스 두부조림 레시피 보시고! 함께 만들어봐요 :) 이 환상적인 비주얼! 부드럽고~ 짭쪼롬한! 두부조림! + 굴소스 두부조림 재료 + 이금기굴소스 1큰술, 두부 1모, 표고버섯 2개, 양파1/2개, 청,홍고추1/2개, 대파 1/2개, 물 1/2컵, 고춧가루 1/2큰술, 참기름1/2큰술, 후추 약간 양파와 청,홍고추, 대파는 슬라이스하여 준비하고, 표고버섯은 꼭지를 제거한 뒤, 먼지를 털어 두껍게 슬라이스 합니다~ 두부는 먹기좋은크기로 썰어 준비합니다. 굴소스와, 물, 고춧가루, 참기름, 후추를 모두 섞어.. 이렇게 양.. 더보기

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