본문 바로가기

요리열전/이금기소스 요리

중화 해선장 / 돈까스 버섯볶음 이색 돈까스요리~ 해선장 돈까스 버섯볶음 이금기 중화 해선장 소스! 콩과 향신료를 배합해서 만든 소스로 볶음이나 구이용에 사용하면 좋아요. 오늘은 해선장을 이용하여 돈까스 버섯볶음을 만들어보았답니다. :) + 돈까스 버섯볶음 재료 + 돈까스, 해선장, 당근, 양파, 버섯, 상추 가늘게 썰어준 야채를 볶아 줍니다. 버섯도 넣고 살짝 볶아 줍니다. 해선장을 넣고 간을 맞춰 줍니다. 간장을 살짝 넣어도 좋아요. 돈가스를 튀겨서 키친타올에서 기름을 빼주고 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 예쁘게 잘 잘라졌죠? 볶은 야채에 돈가스를 넣고 잘 섞어 줍니다. 상추로 색을 맞춰 봅니다.ㅎㅎ 음식이 맛있어보이는데에는 컬러가 중요하죠^^ 접시에 담아낸뒤 깨를 뿌리면 끝~ 해선장의 특징...간장처럼 어둡게 간이 스며들지 않고.. 더보기
해선장소스로 맛을 낸 고등어 버섯볶음 여러분의 식욕을 자극시킬 해선장요리! 고등어 버섯볶음 등푸른 생선 고등어~ 많이 먹으면 머리가 좋아진대요~^^ 그냥 소금구이로 먹어도 맛있지만 더 맛있게 만들어보았습니다! + 고등어 버섯볶음 재료 + 고등어 반마리 , 표고버섯 3개 , 해선장 소스 1 과 1/2큰술 , 굴소스 1큰술 , 연두 1큰술 , 청주 1큰술 양파 1/2개, 청.홍고추 조금, 녹말가루 ,다진마늘 1큰술 우선 고등어와 버섯을 먹기 좋게 자르시구요... 이렇게 녹말 가루를 묻혀서~~~ 앞뒤 골고루 노릇하게 익혀주세요~ 그리고 야채를 이렇게 잘게 다지시구요. 다진마늘을 기름에 볶아 마늘향을 내시다가 야채를 넣어서 볶아주세요. 그런다음 해선장 1과 1/2을 넣으시구요, 굴소스도 1큰술 넣고 연두랑 청주도 1큰술 넣어서 휘릭 저어주세요~ 그.. 더보기
매콤 오징어튀김 + 두반장, 매실소스 매콤한 오징어튀김에 매실소스! 오늘 날씨가 정말... 장난이 아니네요. 우르르쾅쾅 소리에 낮잠을 깰 정도였습니다. 우중충한 날씨에는 역시, 고 탄수화물 혹은 고소한 튀김요리가 딱이겠죠? 그래서 오늘~ 매콤한 두반장 소스를 넣은 오징어튀김을 소개해드립니다. 이금기 매실소스를 곁들이면 더욱 맛있어져요 :D + 매콤 오징어튀김 재료 + 오징어 1마리, 두반장 1작은술, 튀김가루, 식용유 소스 : 이금기 매실소스, 간장, 식초 먼저 오징어를 깨끗히 씻어 껍질을 잘 벗겨 손질해 몸통을 동글게 잘라주세요~ 두반장소스를 넣고 오징어를 재워줍니다. 튀김가루에 물을 넣고 적당한 농도로 반죽을 한 뒤, 두반장 소스에 재워둔 오징어를 넣고 섞어줍니다. 식용유가 적당한 온도가 되면 오징어를 넣고 튀겨줍니다. Tip. 튀김재료.. 더보기
호두 양상추샐러드 & 매실소스 드레싱 이금기 매실소스를 넣은 양상추 샐러드 기다리던 ! 불금이 왔습니다. 오늘 저녁은 왠지 특별한걸 먹어야될거같다는 느낌이 들면서도.. 건강과 다이어트를 생각하니 자동적으로 떠오르는게 요 샐러드가 생각나네요! 새콤하면서도 달콤하고 향기도 좋은 이금기 매실소스~~ 상큼한 맛이 샐러드 소스로 아주 좋아요. 야채 다지기에 양파와 마늘을 넣고 잘게 다져 줍니다~~ 믹서에 넣고 갈아도 좋지만, 작은 건더기가 있는 소스도 좋더라고요. 야채 다지기에 넣고 양파와 마늘을 곱게 다져 주었습니다. 다진 양파, 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추, 식초, 마요네즈, 케찹, 오이피클 다진것, 바실, 양겨자, 그리고 이금기 매실 소스를 넣고 잘 섞어 줍니다. 병에 담아서 냉장 보관하면서 사용하면 아주 편리하고 좋더라고요. 제가 준비.. 더보기
매운 바지락칼국수 / 칠리소스 한스푼! 칠리소스를 넣어 맵게 맛있는 바지락칼국수 장마철이 오래 지속되다보니 밤에는 여름치고 좀 춥고... 뜨뜻한 국물이 생각나네요~ 그러면서도 얼큰한 거 뭐 없나 하다 얼큰이 칼국수가 생각나 스리라차 칠리소스를 넣어 만들어봤어요. 태국고추의 매콤함과 뜨거운 국물로 콧물이 저절로 났답니다~ ^,.^ + 바지락칼국수 재료 + 칼국수면 150g, 바지락 10개 정도, 양파 1/3, 호박 1/4, 부추, 청양고추 1개, 홍고추 1개 양념- 스리라차 칠리소스 1큰술 반, 간장 1/2 큰술, 다시다 약간 1. 먼저 바지락을 소금물에 해감시켜주세요. 2. 물 500ml에 해감시킨 바지락을 넣고 삶아다가 끓으면 바지락을 꺼내주세요. 3. 들어가는 야채를 준비해주세요~ 4. 바지락 육수에 스리라차 칠리소스를 넣어주세요. 5. .. 더보기
바베큐맛 고구마 맛탕 바베큐맛 고구마 맛탕 바베큐소스를 사용해 조금은 색다른 고구마 맛탕을 만들어봤어요~ 달달하고 퍽퍽하기만한 맛탕이 좀 더 맛있어졌네요 :) + 고구마 맛탕 재료 + 고구마 2~3개, 설탕 2T, 물엿 2T, 바베큐 소스 1/2T, 물 1T, 식용유 1. 고구마를 깨끗이 씻어 먹기좋은 사이즈로 잘라주세요. 2. 고구마가 잠길 정도로 식용유를 붓고 어느 정도 온도가 오르면 고구마를 넣고 튀겨주세요. 3. 젓가락으로 찔러 들어갈 정도로 튀겨지면 건져내어 채에 받쳐 기름을 빼주세요. 4. 이금기 바베큐소스와 함께, 물, 설탕, 물엿을 한 데 넣고 섞어주세요. 5. 달궈진 후라이팬에 섞은 소스를 부어끓여줍니다. 6. 소스가 부글부글 끓어오르면 튀겨놓은 고구마를 붓고 고루고루 섞어줍니다. (이 때, 너무 오래두면 타.. 더보기
송이버섯 쇠고기 말이 노추소스를 이용한 송이버섯 쇠고기 말이 쫄깃한 향 좋은 송이버섯과 쇠고기의 육즙이 적당히 배어 나와 맛좋은 송이버섯 말이. 임금님 수라상에 올라갈만한 요리네요 :D + 송이버섯 쇠고기 말이 + 송이버섯 4개, 쇠고기, 로즈마리 올리브유, 소스 - 조청 1큰술, 이금기 노추소스 1큰술, 마늘 3쪽, 맛간장1/2컵, 통마늘 1통 1. 2~3 mm로 썬 쇠고기를 펼쳐놓고 소금을 조금 뿌려줍니다. 갓이 작은 송이는 통째로 하고 기둥은 길이로 찢어서 사용하면 먹기가 더 부드럽고 식감이 좋아요. 2. 쇠고기를 여러겹 싸서 도톰하게 만들어 말아 주었어요. 3. 알프스 오토메 미니 사과와 통마늘, 생 로즈마리 올리브유를 준비했어요. 4. 쇠고기를 송이에 잘 말아주고 올리브유 두른 팬에 익혀줍니다. 이미 만든 조청(구입.. 더보기
이금기 치킨 파우더를 넣은 볶음밥 이금기 치킨 파우더를 넣은 볶음밥 냉장고에 있는 야채들을 이용한 맛있는 볶음밥이예요. 이금기 치킨파우더와 굴소스, 해선장 소스를 두루두루 이용해서 맛을 냈더니 아주 특별하면서 맛있네요. + 이금기 치킨파우더 볶음밥 재료 + 이금기 굴소스, 치킨파우더, 해선장 부추, 버섯, 콩나물, 양파, 파프리카, 피망 등의 야채 준비된 재료들을 모두 잘게 썰어 줍니다. 가급적 같은 크기로 썰어주는게 좋겠지요. 이금기 치킨파우더~이금기 해선장 소스~이금기 굴소스~~ 이렇게 이용해 보았습니다. 잘게 썰어 놓은 야채들을 달구어진 후라이팬에 식용유를 두른 후 잘 볶아 줍니다. 찬 밥을 넣고 잘 섞으면서 잘 볶아 줍니다. 그리고 데쳐 놓은 콩나물을 넣어 줍니다. 이금기 치킨 파우더를 넣어서 잘 섞으면서 볶아 줍니다. 이금기 굴.. 더보기

티스토리툴바