향긋한 달래김무침
향긋한 달래김무침 알싸한 봄나물 달래에 김 부수어 넣고, 달래무침, 달래김무침을 만들어보았어요. 입맛을 잃어버리기 쉬운 봄철에 미각을 당기는 간단한 밥반찬이랍니다. 봄나물의 상큼함과 바다의 진한 향이 가득 담긴 웰빙 반찬! 달래의 알뿌리에는 비타민과 무기질이 가득 담겨있어서 피로하기 쉬운 봄철 환절기 영양보충에 좋은데요. 비타민과 단백질이 풍부한 김과 함께 무치면 향긋한 달래와 김이 잘 어우러져 한층 입맛을 돋우어준답니다. 재료 : 달래 60g(작은 한묶음), 파래김 두장, 양파 1/6개, 홍고추 1/2개 무침양념 : 간장 2작은술, 고춧가루 1작은술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 매실액 1작은술, 소금약간, 참기름 1작은술, 참깨 1/2작은술 달래는 뿌리의 흙을 털어내고 알뿌리의 질긴 겉껍..
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이금기칠리소스 넣은 오징어무국
이금기칠리소스 넣은 오징어무국 오늘따라 유독 추운듯하네요. 봄이 오는듯 싶다가도 아직 겨울이 다 안간듯한 날씨입니다. T_T 이럴때일수록 따스운 밥에 팔팔 끓인 국이 간절해지지않나요? 개운한 맛의 오징어무국에 이금기 스리라차 칠리소스를 넣어 매콤함을 더했습니다. 마지막 남은 추위 잘 이겨내시라고 레시피 알려드릴게요. :) 재료 : 오징어 1마리, 무 1/2토막, 멸치한줌, 고추장 1/2큰술, 스리라차 칠리소스 1큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파, 국간장 먼저 다시마나 멸치로 육수를 내주세요. 육수에 무를 넣고 무가 반투명해질때까지 끓여주세요. 오징어를 깨끗히 씻어 손질한 후, 먹기 좋게 통으로 썰어주세요. 무가 반투명해지면 고추장 1/2스푼, 이금기 스리라차 칠리소스 1스푼을 풀어주세요. 썰어놓..
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시원한맛 오이소박이
시원한맛 오이소박이 상큼하고 시원한 오이소박이, 시원한 면요리에 곁들이면 환상의 궁합이죠! 봄처럼 풋풋한 나물들도 많이 나오고해서 반찬들이 봄풍년인 요즘입니다.^^ 정갈하게 접시에 놓인 오이소박이, 보기만해도 입안 가득 시원함이 느껴지지않나요?^^ 재료 : 오이3개, 굵은 소금, 새우젓, 매실액, 고춧가루, 부추, 마늘 깨끗하게 씻은 오이에 굵은 소금을 뿌리고 슬슬 문질러주세요. 불순물을 제거하고 오이를 4등분으로 잘라줍니다. 보기와 같이 십자로 칼집을 내줍니다. 밑 2cm정도를 남겨놓고, 소금을 뿌려 20분 정도 절여줍니다. 찬물로 한번 헹궈서 물기를 빼줍니다. 물기가 빠지는 동안 부추를 1cm 정도 잘라주세요. 부추에 양념을 넣고 버무려주세요. 오이를 약간 벌려서 양념을 넣어주고, 양념이 고루 밸 수..
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영양간식 소시지빵
영양간식 소시지빵 베이커리에도 웰빙붐이 분지 오래라 통곡물빵, 보리밥빵, 찰빵 등이 많이 나왔지만 아직 어렸을때의 음식 취향을 갖고있는 저는 야채빵이나 소세지빵을 좋아라합니다. 간식으로도 좋고~ 우유와 함께면 식사대용로 더할 것 없이 좋은 소시지빵. 갓 구운 따끈따끈한 상태에서 먹는게 제일 맛있죠^^ 재료 : 강력분 300g, 우유 150ml, 달걀 1개, 이스트 5g, 설탕 30g, 오일 20g, 소금 2g, 소시지 7개, 케찹, 마요네즈 강력분에 우유와 달걀과 이스트, 소금을 넣고 반죽을 해서 대략 50분 가량 발효를 시켜줍니다. (이스트와 소금이섞이면 부풀지않아요) 40g씩 떼준다음에 20분 휴지기를 한 후, 보기와 같이 길게 밀어주세요. 한 덩이씩 떼낸 반죽을 요렇게 고리모양으로 만들어줍니다. 그..
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