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음식

가슴 속까지 시원해지는 새콤달콤 매실소스 야채 냉우동 살얼음 동동~ 가슴속까지 시원해지는 매실소스 야채 냉우동 레시피~ 8월 말! 여름 끝무렵이지만 후끈 후끈~ 덥기는 매한가지~ 뜨거운 햇빛이 아직도 우리를 괴롭힙니다 :( 살얼음 동동 띄워 가슴속까지 시원해지는 냉우동 한 그릇, 어때요? + 야채 냉우동 재료 + 우동면 2인분, 방울토마토 6개정도, 양배추 1그릇(썰었을때), 무순적당량 육수 - 다시마, 디포리, 가다랭이포, 참치간장으로 간 맞추기 소스 - 간장1: 식초1: 이금기 매실소스1비율 + 다진마늘, 후추가루, 레몬즙 먼저 우동 육수를 끓여 식힌 후 냉동실에서 살얼음 얼려주세요 소스는 간장과 이금기매실소스를 1:1기준으로 위의 재료에 나온 분량데로 넣어 만들어 주세요. 야채는 물에 씻고 양배추는 얇게 채썰어 준비하시고, 방울 토마토는 1/2정도로 .. 더보기
이탈리안 푸드~ 마르게리따 피자 레시피! 바질향 솔솔~마르게리타 피자 만들기 이탈리안 레스토랑 가서 이거 안먹으면 섭섭하지영 ~ ㅎㅎ 오늘은 홈메이드 도우로 맛있게 만든 마르게리타 피자를 소개해드리려구해요. + 토마토, 바질, 모짜렐라 치즈를 주재료로 하는 마르게리타 피자는 초록,흰색,빨간색으로 이탈리아 국기를 상징하기도 한다네요! 기억해두었다가 나중에 맛있는 파스타에 마르게리타 피자를 먹으면서 같이 식사하는 일행분들에게 알려주시는것도 좋을듯해요 :) + 마르게리타 피자 재료 + (피자팬 지름 23cm 기준) 피자도우 : 강력분 85g, 물 50g, 올리브오일 8g, 인스턴트 이스트 2g, 소금 2g, 토마스소스, 바질잎, 생모짜렐라 적당량 + 제빵기 제빵기에 미지근하게 데운 물과 강력분, 소금, 인스턴트 이스트, 올리브 오일을 함께 넣고 반죽.. 더보기
팸레요리, 오지치즈 후라이 레시피 집에서 즐기는 팸레요리! 오지치즈후라이 모~ 레스토랑(아..아웃뷁?) 에서 수년째 인기를 끌어온 이 메뉴... 사진만 봐도 메뉴이름이 딱 나오죠? 칼로리는 엄청나지만... 체지방의 두려움도 잊게 만드는 이 맛! 맥주를 절로 부르게 만드는... 아니 맥주가 빠지면 섭섭할 이 맛, 치즈 쫙쫙 늘어나는 마성의 요리, 오지치즈후라이 레시피를 소개해드릴게요. + 집에서 즐기는 아웃백 !! 오지치즈후라이 재료 + 감자, 베이컨, 모짜렐라치즈, 체다치즈, 소금, 후추, 튀김기름 감자를 적당한 크기로 썰어서 찬물에 담구어 전분기를 빼주세요. 그리고 키친타올로 물기를 제거해줍니다. 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 확 올라와 화상을 입을 수도 있으니 꼭꼭~ 잘 빼주세요. 기름에 튀기는게 정석이기는 하지만 이 레시피에서는.. 더보기
소고기 대신 닭가슴살 메추리알 장조림 굴소스로 맛을 낸 닭가슴살 메추리알 장조림 며칠 연속으로 쏟아지는 비 때문인지 나른한 요즘입니다. 그래도 요새 날씨가 제법 선선해졌죠? 여름 무더위가 한풀 꺾인듯 해요~ 소스앤쿡지기 굴반장이 준비한 오늘의 메뉴는!!? 다이어터들을 위한 닭가슴살 메추리알 장조림! 효율적인 단백질 섭취의 대명사인 닭가슴살! 한창 다이어트 중이신분들이나 근육질의 몸을 만드시는 분들이 선호하면서도 한편으로는 퍽퍽한 식감과 밍밍한 맛으로 먹기 조금 힘들어하시는데~!! 요것이 이금기 프리미엄 굴소스를 만나 감칠맛 나는 밥도둑으로 변신~! + 닭가슴살 메추리알 장조림 + 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 닭가슴살,120g, 삶은 메추리알 5개, 대파1대, 간장 1/2컵, 닭가슴살 삶은물 2컵 반, 올리고당 2큰술, 후추 약간 냄비에 .. 더보기
제 8회 이금기 요리대회 레시피 - 한국호텔관광전문학교 출품작 2014년 이금기 요리대회 예선전, 한국호텔관광전문학교 출품작 강영조 - 달콤한 소스와 마라소스를 곁들인 설깃요리 모양이 같은 세 가지 설깃살 요리가 서로 다른 단맛을 냅니다. 거기에 메인 소스는 약간 짭쪼름 하면서도 매콤한 맛을 냅니다. 설깃살이 질긴 부위이지만 위 조릿법을 이용하여 적절한 식감을 내어 맛을 높이려고 하였습니다. 재료 : 다짐육 130g, 생크림 1T, 태국건고추 8개, 돼지목살 40g, 표고버섯 1개, 마늘 50g, 비계 10g, 애호박 1/4개, 소금 5g, 청피망 1/4개, 방울토마토 2개, 후추 5g, 홍피망 1/4개, 감자 1/2개, 설탕 20g, 노란 파프리카 1/4개, 양송이 1/2개, 청주 40g, 양파 1/6개, 청양고추 1개, 고추기름 30ml, 노추 1/2T, 굴소스.. 더보기
조금 특별한 오므라이스? 포켓 계란말이 볶음밥 신개념 오므라이스?! 포켓 계란볶음밥 레시피 반으로 갈라 속을 보기전까진 요것이 계란말이인지.. 계란으로 싼 밥인지 알쏭달쏭~ ........ 역시 반으로 갈라보니 고소하고 맛있는 볶음밥이 뚜왓! 피크닉 도시락으로도 좋고 이벤트 식사메뉴로도 딱 좋은 포켓 계란말이 볶음밥! 이 위에 데미그라스 소스를 끼얹으면 훌륭한 오므라이스가 만들어진답니다 :) 기존 볶음밥, 오므라이스보다 200% 재밌어진 요리, 한번 따라해보아요! + 포켓 계란말이 볶음밥 재료 + 양파1/2개, 카네바 어묵1개, 깻잎4장, 당근1/3개, 밥1공기,계란3개, 이금기 프리미엄 굴소스1/3T, 소금약간, 식용유 약간, 참깨약간, 쿠킹호일(=은박지)2장 양파와 당근은 채썰어서 네모진 모양으로 아주 작게 다져줍니다. (작게 다질수록 채소가 더.. 더보기
파프리카 건표고버섯 볶음 굴소스 한 스푼의 맛이 더해진 파프리카 건표고버섯 볶음! 영양성분 농축의 결정체! 비타민 D가 풍부한 건표고버섯, 각종 미네랄과 비타민C나 카로틴이 풍부하여 피부미용에 효과적이고 뼈의 발육에 좋은 청경채, 칼로리는 낮고 비타민 함량이 매우 높아 기미, 주근깨 예방에 매우 좋은 파프리카. 여러분의 식탁을 더욱 건강하고 화려하게 만들어줄 파프리카 건표고버섯 볶음~ 부드럽고 담백한 맛의 팬더굴소스를 넣어 간단하고 맛있게 요리해봅시다! + 파프리카 건표고버섯 볶음 재료 + 건표고버섯(6개 정도), 파프리카(1~2개), 양파(1개), 청경채 ( 5~6개정도) 와인1T, 참기름1T, 이금기 팬더굴소스 2T, 레몬갈릭 드레싱(50g정도), 올리브유, 후추약간, 통깨 먼저 들어갈 채소들을 아래와 같이 다듬어 놓습니다... 더보기
8월 이금기 마스터셰프 소셜다이닝 - 맛은 한스푼 차이다! 이금기 소스 한 스푼 8월 이금기 마스터셰프 소셜다이닝 맛은 한스푼 차이다! 이금기 소스 한 스푼 안녕하세요, 소스킹입니다. 이금기가 대박 행진을 이어가는지라 매일 바쁘게 보내면서도 하루하루가 정말 행복하답니다 ~_^ 지난 6일 수요일, 서초구 파티셰프에서 이금기 소셜다이닝을 가져보았어요. 이번엔 더운 여름 날씨, 매일매일 주방에서 요리하랴 설거지하랴 고생하시는 주부님들께 쉼터가 되어드리기 위해 우리 이금기가 열심히 계획을 짜보았답니다. 중식의 거장 홍보각 여경래 셰프님께서 기가막히게 맛있는 요리를 선보여주셨어요. 물론 이.금.기 소스 한 스푼의 마법은 잊지않고~^^ 이금기 중화두반장, 중화매실소스, 프리미엄노추를 이용해서 2가지 요리를 배워보고 맛있는 요리를 맛보면서 즐거운 이야기를 나누고 친목도 다지는 이금기 첫 소셜다이.. 더보기

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